Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Onder de verzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega 9) en meervoudig onverzadigde vetzuren (omega 3 en 6), worden de laatste slechts in zeer kleine hoeveelheden door het lichaam gesynthetiseerd: een voldoende voedingsinname is dus essentieel voor het goed functioneren van het lichaam! De hersenen bestaan trouwens voor 60% uit vetzuren, waarvan 70% omega 3 zijn!
Omega 3 en omega 9 zijn ontstekingsremmend, terwijl omega 6, bij overmatige consumptie, ontstekingsbevorderend zijn! Omega 3 en omega 6 concurreren met elkaar omdat ze dezelfde enzymen gebruiken om afgebroken te worden...
De westerse voeding is echter onevenwichtig: veel te rijk aan omega 6. Als de ideale verhouding 1/4 omega 3 tot 3/4 omega 6 is, zitten de meeste mensen dichter bij 1/20e omega 3, of zelfs minder. Dit belemmert de juiste afbraak van omega 3, waardoor de deur openstaat voor spijsverterings-, zenuw-, cardiovasculaire en immuunstoornissen, en een verhoogd risico op neurodegeneratieve en auto-immuunziekten.
Hoe zorg je dan voor een optimale balans?
Enkele pijlers:
- algen
- gekiemde zaden
- tijgernoten
- chiazaad
... en het dagelijks gebruik van verschillende oliën!
De ideale hoeveelheid? 4 eetlepels olie per dag. Bijvoorbeeld, 2 eetlepels olijfolie voor omega 9, en 2 eetlepels van een olie rijk aan omega 3 zoals lijnzaadolie - een ware concentratie van omega 3 (50% voor 18% omega 9 en slechts 15% omega 6) - en hennepolie (20% omega 3 voor 60% omega 6 en 12% omega 9). Andere oliën (walnoot, perilla, camelina, koolzaad, tarwekiem...) zullen je nog meer voordelen en unieke smaken bieden. Ze zorgen ook voor een aanzienlijke inname van vitamine E, die onze cellen beschermt tegen oxidatieve stress en synergetisch werkt met vitamine C. Vermijd te allen tijde margarines, waarvan de gehydrogeneerde vetten schadelijke effecten hebben op de slagaders!
Belangrijk!
Deze oliën moeten rauw worden geconsumeerd om de omega 3 niet te vernietigen. Ter herinnering, alleen olijfolie kan warmte verdragen zonder te verslechteren, omdat omega 9 veel minder gevoelig is... Zonnebloem- en pindaolie zijn veel te rijk aan omega 6, en kokosolie moet met mate worden geconsumeerd vanwege het gehalte aan verzadigde vetzuren, waarvan een teveel de membraanrigiditeit verhoogt, de zenuw- en hormoontransmissie vermindert en de lymfecirculatie vertraagt.
Kies voor koudgeperste, extra vierge oliën, bij voorkeur gewonnen volgens ambachtelijke methoden.
Let op, deze oliën zijn zeer gevoelig voor oxidatie! Koop ze in een ondoorzichtige verpakking en bescherm ze tegen lucht en licht. Na opening, bewaar ze koel, in het onderste gedeelte van de koelkast en consumeer ze binnen 2 maanden om ranzigheid te voorkomen.
