Worteltaart recept - goji

Een ideaal recept voor het seizoen: verwarm jezelf en verwen je huid door jezelf te vullen met vitamines en antioxidanten! Specerijen en Goji-bessen combineren perfect om je te laten profiteren van hun natuurlijke ontstekingsremmende werking.

Welke ingrediënten heb je nodig?

DE CAKE:

• 4 wortels
• 6 el kokosolie
• 9 Medjool dadels
• 80 g kokosmeel
• 20 g Goji-bessen
• 1 el kaneel
• 1/2 tl verse vanille
• 1/2 tl gember
• 1/4 tl nootmuskaat
• Snufje zout

DE GLAZUUR:

• 120 g geweekte en gespoelde pecannoten
• 12 cl water
• 3 el kokosolie
• 3 el rauwe avocadohoning
• 1 tl kaneel
• 1/4 tl gember
• Snufje zout

Wat zijn de bereidingsstappen?

Hier zijn de stappen om de wortel-goji cake met glazuur te bereiden:

Bereidingsstappen voor de wortel-goji cake:

1. Voeg in een blender of keukenmachine de geschilde en in stukken gesneden wortels, kokosolie, ontpitte Medjool dadels, kokosmeel, Goji-bessen, kaneel, verse vanille, gember, nootmuskaat en een snufje zout toe.
2. Mix alle ingrediënten met een S-mes tot een homogeen deeg. Zorg ervoor dat de wortels niet volledig gemixt zijn en dat er nog wat stukjes overblijven.
3. Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet in de koelkast.

Bereidingsstappen voor de glazuur:

1. Voeg in dezelfde blender of keukenmachine (nadat je de cake hebt geleegd) de geweekte en gespoelde pecannoten, water, kokosolie, rauwe avocadohoning, kaneel, gember, verse vanille en een snufje zout toe.
2. Mix alle ingrediënten tot een gladde en romige consistentie. Je kunt de hoeveelheid water aanpassen indien nodig om de gewenste consistentie te bereiken.
3. Als de cake is afgekoeld, verdeel je de glazuur over de bovenkant met een spatel of een glazuurmes. Je kunt de cake ook versieren met wat extra Goji-bessen.
4. Laat de glazuur een paar minuten opstijven, snijd de cake dan in stukken en geniet ervan!

Welke materialen heb je nodig?

Om de wortel-goji cake en zijn glazuur te bereiden, heb je de volgende materialen nodig:

• Een blender of keukenmachine
• Een cakevorm
• Een spatel
• Een glazuurmes (optioneel)
• Meetkommen en lepels

Wat is de bereidingstijd?

Over het algemeen kan de bereidingstijd voor de wortel-goji cake worden geschat op ongeveer 15 tot 20 minuten voor het bereiden van de ingrediënten, het mixen van het deeg en het bereiden van de glazuur.

Recept geïnspireerd door rawfoodrecipes.com