Recept voor peren-kokostaart met macadamiaroom

Recept voor peren-kokostaart met macadamiaroom

- Categories : Vegan recepten Rss feed

1- Peren-kokos taart met macadamia crème:

Gekiemde quinoa maakt een perfecte taartbodem... zowel hartig als zoet!

Taartbodem:

Mix:

  • 150g gekiemde quinoa
  • 150g gekiemde boekweit
  • 80g kokosmeel
  • 80g dadelpasta
  • 70g gesmolten kokosolie
  • 1 tl vers geraspte gember
  • 2 tl vanille-extract
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 5 cl water

Rol het deeg uit op een siliconenmat, met een maximale dikte van 1 cm. Snijd rondjes van ongeveer 10 cm in diameter. Droog gedurende 3 uur bij 42°, draai om en droog nog eens 7 uur.

2- Peren topping:

Snijd 3-4 peren in dunne plakjes.

Mix:

  • kokossiroop naar smaak
  • zaadjes van 1 vanillestokje
  • 1 tl geraspte gember
  • het sap van 1/2 citroen

Giet over de peren en laat 1 uur rusten.

3- Macadamia crème:

Mix tot een gladde pasta:

  • 40cl kokoswater
  • 125g macadamianoten, 8 tot 10 uur geweekt en 10 uur gedroogd bij 42°
  • 5 Medjool dadels, 2 uur geweekt en afgespoeld
  • 1 tl kokosolie

Laat 1 uur in de koelkast rusten.

4- Samenstellen:

Besmeer de taartbodems met de crème en schik de peren er in een spiraalvorm bovenop. Droog 8 uur bij 42°.

www.rawfoodrecipes.com voor inspiratie!

Related posts

Share this content