PERENTAARTJES - CARAMEL

Het is het seizoen van de peren: een fruit rijk aan water, vitamine B9, C, maar ook aan quercetine, een antioxidant met spijsverteringsbevorderende eigenschappen.

De combinatie van kalium en tannines zou het bovendien beschermende eigenschappen voor het cardiovasculaire systeem geven.

HET RECEPT

Voor het deeg, mixen

• 100g amandelmeel

• 100g dadels

• zeezout

Mixen en in 4 delen.

Bekleed kleine taartvormpjes door het deeg erin te drukken. Koel in de koelkast.

Voor de karamel, mix:

• 15cl plantaardige melk

• 50g dadels

• 1/2 theelepel citroensap

• 1/2 theelepel vanille-extract

• Snufjes kaneel, gember en zout naar smaak

• 1 theelepel gesmolten kokosolie

Knippen

2 mooie rijpe peren in dunne plakjes. Meng met de karamel en giet in de taartbodems. Koel 2 tot 4 uur voor consumptie.

Dank je aan www.rawfoodrecipes.com voor de inspiratie!