Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wie van jullie houdt er niet van om pannenkoeken met gesmolten chocolade te eten als ontbijt? Persoonlijk ben ik dol op deze dunne en heerlijke pannenkoeken (natuurlijk eet ik ze niet elke ochtend het hele jaar door!). Echter, sommige mensen die allergisch zijn of ervoor hebben gekozen om te volgen een veganistische levensstijl zouden het kunnen missen omdat het klassieke recept voor traditionele pannenkoeken eieren en melk bevat. Maak je geen zorgen! Ik kom vandaag met een recept voor 100% veganistische pannenkoeken die zacht en heerlijk zijn, zonder dierlijke producten.
We zullen u in het vervolg van dit artikel de mogelijke alternatieven voor eieren en melk laten zien, zonder de smaak en het aroma van traditionele pannenkoeken te veranderen. Laten we samen ons geweldige recept voor pannenkoeken zonder eieren en zonder zuivelproducten ontdekken, dat zeker een onmisbaar onderdeel van uw veganistische keuken zal worden, omdat ze het voordeel hebben lichter te zijn, dus goed voor de gezondheid, en goedkoper, dus goed voor de portemonnee.
Welke ingrediënten zijn nodig om veganistische pannenkoeken te maken ?
Om mooie veganistische pannenkoeken te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram tarwebloem T55 of T45 (of een andere bloem naar keuze).
- 2 eetlepels maïzena.
- 1 eetlepel suiker.
- Een mooie snufje zout.
- 500 ml plantaardige melk naar keuze.
- 2 eetlepels olie (zoals olijfolie, gesmolten kokosolie, of een andere plantaardige olie naar keuze).
- 1 theelepel vanille-extract.
Wat zijn de verschillende stappen van de voorbereiding ?
Hier zijn de algemene stappen voor het bereiden van pannenkoeken zonder eieren en zonder melk:
- In een grote kom meng je de bloem, maïzena, suiker en een snufje zout.
- Voeg de plantaardige melk, de veganistische olie en het vanille-extract toe aan de kom met de droge ingrediënten.
- Roer voorzichtig met een houten lepel of spatel tot het beslag homogeen is. Zorg ervoor dat je niet te veel roert om de pannenkoeken luchtig te houden.
- Verwarm een antiaanbakpan voor op middellaag vuur en voeg indien nodig een druppel neutrale olie toe om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan pannenkoek goed heet om een ronde pannenkoek te vormen. Verspreid het beslag door de pan te kantelen zodat het gelijkmatig verdeeld wordt en een cirkel vormt. Laat het bakken totdat er belletjes op het oppervlak van de pannenkoek verschijnen en de randen beginnen te bruinen (ongeveer 2 tot 3 minuten).
- Met behulp van een spatel, draai de crêpe voorzichtig om en laat deze aan de andere kant nog 1 tot 2 minuten bakken, totdat hij goudbruin is. U zult dan crêpes krijgen die zachte pannenkoeken die een echte traktatie voor uw smaakpapillen zullen zijn.
- Herhaal de stappen 5 en 6 om de rest van het deeg te bakken.
- "Laat de" pannenkoeken afkoelen tot kamertemperatuur enServeer ze met een garnering. U kunt dit recept ook gebruiken voor de hartige versie van de pannenkoeken. We zullen u in het vervolg van het artikel verschillende keuzes van garnituur aanbieden.
Hier is ons veganistisch recept voor pannenkoeken zonder eieren of melk met alle nodige stappen om originele, heerlijke en luchtige pannenkoeken te bereiden.
Recept voor rauwe pannenkoeken:
Voor nog gezondere en zeer originele pannenkoeken kunt u kiezen voor rauwe pannenkoeken, die ook een interessant alternatief zijn voor traditionele pannenkoeken. Ze zijn voornamelijk samengesteld uit onbewerkte ingrediënten en vereisen geen hoge temperatuur om te koken: ze behouden dus alle vitamines en mineralen van de vruchten waaruit ze bestaan. Hier is ons eenvoudige recept voor rauwe veganistische pannenkoeken:
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 1 kopje ontpitte dadels (ongeveer 7-8 dadels)
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
Instructies:
- Incomplet. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire ? blender, combineer de bananen, de ontpitte dadels, het vanille-extract en een snufje zout.
- Mix de ingrediënten tot je een glad en dik beslag krijgt. Als het beslag te dik is, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Op het blad van de voedseldroger, giet het beslag in cirkels om je rauwe pannenkoeken te maken. Je kunt ze zo dun of dik maken als je wilt.
- Plaats de bladeren in de dehydrator en laat de rauwe pannenkoeken ongeveer 4 tot 6 uur drogen.
- Haal de rauwe pannenkoeken uit de dehydrator en laat ze afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, kunt u ze vullen met de vullingen die we verderop in het artikel zullen voorstellen.
Hoe vervang je eieren in veganistische pannenkoeken ?
In ons vegan pannenkoekenrecept heeft maïszetmeel de eieren vervangen en fungeerde het als bindmiddel. Het heeft bijgedragen aan de structuur van de pannenkoeken en zorgde ervoor dat ze bij elkaar bleven. Er zijn echter andere eivervangers die als bindmiddel werken en helpen om een vergelijkbare textuur te krijgen als die van klassieke pannenkoeken:
Ongezoete appelmoes De appelmoes werkt als een uitstekende bindmiddel dankzij de dikke en viskeuze textuur die helpt om de ingrediënten van het recept te binden, het helpt om het beslag van de pannenkoeken samen te houden. Bovendien voegt het vocht toe aan de pannenkoeken, waardoor ze zacht en luchtig worden, net zoals eieren dat zouden doen, en het voegt ook zoetheid toe aan de pannenkoeken.
Gemalen lijnzaad Gemalen lijnzaad wordt gebruikt om eieren te vervangen omdat het de eigenschap heeft om een gel te vormen wanneer het met water wordt gemengd. Deze gel fungeert als een bindmiddel door cohesie te geven aan het beslag van de pannenkoeken. Het is voldoende om 1 eetlepel gemalen lijnzaad te mengen met 3 eetlepels water, na een paar minuten wordt het mengsel gelatineachtig, waardoor je deze bereiding kunt gebruiken om een ei te vervangen. Lijnzaad is rijk aan vezels en omega-3 vetzuren, wat extra voedingswaarde toevoegt aan je vegan pannenkoeken.
Ongezoete veganistische yoghurt Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt om eieren te vervangen in recepten voor plantaardige pannenkoeken. Je kunt kiezen voor een yoghurt op basis van soja of amandel om textuur en vocht aan de pannenkoeken toe te voegen. Gebruik ongeveer 1/4 kopje plantaardige yoghurt om één ei te vervangen.
Zijde tofu Zijde tofu is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt als vervanger voor eieren. Het kan worden gemengd met andere ingrediënten om een textuur te creëren die lijkt op die van eieren. Het heeft een neutrale smaak, wat betekent dat het de smaak van je pannenkoeken niet zal overheersen en je in staat stelt de gewenste smaak te behouden.
Geprakte banaan Een geprakte banaan kan worden gebruikt om zoetheid en samenhang aan pannenkoeken toe te voegen. Wanneer hij geprakt is, krijgt hij een licht viskeuze textuur die helpt om de ingrediënten van het recept met elkaar te verbinden, net zoals eieren dat zouden doen. Gebruik ongeveer een halve geprakte banaan om een ei te vervangen.
Niet vervangen: En ja, voor pannenkoeken is het niet noodzakelijk! Als je de juiste bloem hebt, kun je pannenkoeken maken door simpelweg een beetje water en melk toe te voegen.
Quinoa wraps: Laat 250g quinoa een hele nacht weken in 500mL water. Mix de uitgelekte quinoa met kruiden en zout + 250 mL schoon water. Bak het zoals een gewone pannenkoek. Het recept werkt zowel hartig als zoet !
Hoe vervang je melk ?
Il is heel gemakkelijk om pannenkoeken zonder koemelk omdat het eenvoudigweg voldoende is om plantaardige melk te gebruiken in plaats van dierlijke melk. Er zijn veel opties voor plantaardige melk zoals:
Amandelmelk Dit is een van de populairste plantaardige melksoorten voor vegan pannenkoeken vanwege de milde en neutrale smaak. Je kunt het zelf maken met behulp van de amandelpasta voor plantaardige melk de Brin de Foli.
Sojamelk : Het is een veelzijdige en eiwitrijke optie, het kan een goede textuur aan pannenkoeken geven.
Havermelk : Het heeft een romige textuur en een licht zoete smaak, wat het een goede keuze maakt voor pannenkoeken.
Kokosmelk : Het kan een tropische smaak toevoegen aan pannenkoeken en het is ideaal voor pannenkoeken met een exotische smaak.
Rijstmelk : Het is een andere zachte plantaardige melk die goed kan werken in pannenkoekenrecepten.
Notenmelk (zoals amandelmelk of cashewmelk) Notenmelk heeft een iets dikkere textuur en een nootachtige smaak die karakter kan geven aan je pannenkoeken.
Hennepmelk : Het is rijk aan omega-3 vetzuren en heeft een milde, licht nootachtige smaak.
U kunt de plantaardige melk van uw keuze kiezen op basis van uw smaak en persoonlijke voorkeuren.
Welke veganistische topping moet je kiezen ?
Het recept voor veganistische pannenkoeken dat we hierboven hebben gegeven, werkt heel goed voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. Je zult je afvragen, maar hoe onderscheid je de twee? Dat is dankzij de vulling. Het pannenkoekenbeslag verandert niet, het is afhankelijk van de vulling die je kiest die bepaalt of je pannenkoek zoet of hartig is. Hier zijn enkele ideeën voor veganistische zoete en hartige vullingen die we voor je hebben samengesteld om je pannenkoeken naar jouw voorkeuren te verfraaien:
Zoete toppings
Ahornsiroop Een klassieker! Het wordt zo vaak gebruikt in veganistische pannenkoeken omdat pure ahornsiroop veganistisch is en perfect om een zoete toets aan de pannenkoeken toe te voegen.
Vers fruit Zoals rood fruit of seizoensfruit zullen geschikt zijn om uw pannenkoeken te garneren.
Vruchtencompote Maak een compote van appels, peren of andere seizoensvruchten voor een zoete en zachte topping.
Vruchtenpuree Meng gepureerd fruit met een beetje kaneel voor een smakelijke garnering.
Gesmolten chocolade : Gesmolten veganistische pure chocolade wordt ook als een klassieker beschouwd, u kunt ook onze gebruiken rauwe cacaomassa wie mijn favoriet is en die gebruikt wordt zoals de klassieke pure chocoladetabletten door hem eenvoudigweg te smelten en te bedekken in de pannenkoeken.
Hartige bijgerechten
Geplette avocado Pour la version salée des pannenkoeken, je kuntPlet de avocado met een beetje zout en peper, en je krijgt een romige en gezonde topping.
Gesmoorde groenten : U kunt de groenten kiezen die u wilt, afhankelijk van uw smaak. Roerbak deze groenten, zoals spinazie, champignons, paprika's en uien, voor een kleurrijke en voedzame vulling.
Roerei tofu Bereid een roerei van tofu met kruiden en specerijen voor een eiwitrijke topping.
Vegan kaas : Smelt vegan kaas op je pannenkoeken voor een hartige smaak.
Tahini of hummus Smeer tahini (sesampasta) of hummus op je pannenkoeken voor een mediterrane touch.
