Waarheden en leugens over cholesterol

Waarvoor dient cholesterol ?

Cholesterol is een van de essentiële bestanddelen van het celmembraan; het is dus onmisbaar voor het leven. Een deel van het cholesterol is de oorsprong van hormonen zoals cortisol, aldosteron, oestradiol, testosteron, maar ook van vitamine D. Echter, nogal paradoxaal heeft het bij het grote publiek een zeer slechte reputatie vanwege een fragmentarische boodschap die het tot volksvijand nummer één van onze gezondheid heeft gemaakt. Het is het teveel ervan, in combinatie met een reeks van verschillende verschijnselen, dat het een schadelijke molecule voor het lichaam kan maken.

Cholesterol wordt voor 70% door het lichaam zelf aangemaakt. Het is voornamelijk de lever die het in het lichaam synthetiseert. Voeding daarentegen levert ongeveer 30% van het cholesterol.

Cholesterol is niet oplosbaar in het bloed en kan dus niet echt daarin circuleren. Daarom bindt het zich aan lipoproteïnen die ook door de lever worden geproduceerd en die worden onderscheiden op basis van hun dichtheid. LDL (Lipoproteïnen met lage dichtheid) en HDL (Lipoproteïnen met hoge dichtheid) zijn enkele van de bekendste lipoproteïnen.

LDL speelt een fundamentele rol in het transport van cholesterol. Ze vervoeren het van de lever naar de perifere weefsels zoals de bloedvaten, waar de aanzienlijke ophoping ervan bijdraagt aan de vorming van atheromateuze plaque.

HDL vervoert cholesterol in de tegenovergestelde richting, van de perifere weefsels naar de lever waar het overschot via de gal wordt verwijderd.

Wanneer alle functies normaal verlopen, wordt het overtollige cholesterol opgelost door het bloedserum, dat cholesteroloplossende eigenschappen heeft; het wordt vervolgens geëlimineerd. De verstoring van bepaalde endocriene functies (met name van de lever en de alvleesklier) leidt tot de neerslag van cholesterol, wat resulteert in atherosclerose.

Het bevorderen van de leverfuncties helpt bij het reguleren van de normalisatie van het cholesterolgehalte. Hiervoor kan men de consumptie van zwarte olijven, extra vierge en biologische olijfolie, citroen, cichorei, paardenbloem, prei, radijs, druiven, perzik, kersen, aardbeien, enz. aanbevelen. Radijs- of roze radijssap voor elke maaltijd is gunstig. Men kan ook op een lege maag een eetlepel olijfolie met het sap van een halve citroen innemen.

Er is eigenlijk maar één cholesterol die in verschillende gevallen aan verschillende "transporteurs" is gebonden: HDL, LDL, enz.

Hoewel we hebben gezien dat de regulatie van cholesterol onder andere door de lever gebeurt, kunnen voedingsfouten bijdragen aan een verhoging van het cholesterolgehalte:

-Te hoge consumptie van cholesterolrijke voedingsmiddelen.

-Ongelijkmatige consumptie te rijk aan verzadigde vetzuren: vet vlees, vleeswaren, spek, boter, talg, reuzel, enz.

-Consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, vet en calorieën 's avonds in plaats van 's ochtends. In feite is het begin van de dag een gunstigere periode voor de regulatie van cholesterol in overeenstemming met verschillende metabolische processen van het lichaam (chronovoeding).

Poly-onverzadigde vetten zoals zonnebloem, walnoot en koolzaad helpen het bloedcholesterolgehalte te verlagen. Ook enkelvoudig onverzadigde olijfolie heeft een positief effect op de verlaging van het bloedcholesterolgehalte. Deze oliën werken voornamelijk op de verlaging van LDL of het zogenaamde "slechte cholesterol". Het HDL wordt vrijwel niet gewijzigd.

Rode gist rijst, die zeer controversieel is, kan, wanneer spaarzaam gebruikt gedurende korte periodes en in combinatie met andere moleculen zoals co-enzym Q10, bijdragen aan het reguleren van een echt te hoog cholesterolgehalte.

De consumptie van shiitake, haver, gerst of gerstgraspoeder, rijk aan bèta-glucaan uit de familie van polysachariden, draagt bij aan het reguleren van cholesterol. De werking van β-glucanen op het lipidenmetabolisme is voornamelijk gerelateerd aan hun viscositeitsverhogende eigenschappen en hun vermogen om cholesterol en galzouten te binden en vervolgens uit het lichaam te verwijderen.

De vergiftiging van het lichaam door vervuiling, voeding van slechte kwaliteit door de inname van verschillende moleculen (xeno-oestrogenen, enz.), het gebrek aan beschermende moleculen zoals vitamines en sporenelementen, dragen bij aan de oxidatie van cholesterol, maar ook aan het beschadigen van de intima of de wand van de slagaders die gemakkelijker cholesterol vasthoudt. Een verband tussen het ontstekingsproces, de oxidatie van LDL en atherosclerose is gesuggereerd door verschillende wetenschappelijke studies.

De regulatie van cholesterol gebeurt niet echt door het vermijden van producten die cholesterol bevatten. Het gaat eerder om het kiezen van goede vetten en koudgeperste, extra vierge en biologische plantaardige oliën. Het is ook belangrijk om een goede leverfunctie te waarborgen door een uitgebalanceerd en gezond dieet te volgen en geraffineerde producten en producten die rijk zijn aan synthetische additieven en diverse toxines te vermijden.

Men kan mensen observeren die weinig cholesterolrijke voedingsmiddelen consumeren, maar waarvan de bloedwaarden een zeer hoog cholesterolgehalte en een versnelde veroudering van de bloedvaten verraden. Tegelijkertijd zijn er mensen die een goede portie cholesterolrijke voedingsmiddelen consumeren en geen cardiovasculaire problemen hebben, met zeer correcte bloedwaarden.

Een overmaat aan calorierijke voedingsmiddelen zoals koekjes, taarten, gedroogd fruit, brood, enz., kan, ondanks de afwezigheid van cholesterolconsumptie in de vorm van eieren, zuivelproducten, vlees, vis, enz., bij verschillende mensen een cholesterolgehalte veroorzaken dat ruim boven de redelijke waarden ligt. Dit wordt onder andere verklaard door de omzetting van overtollige calorieën in cholesterol en pathogene verzadigde vetzuren, vooral wanneer er een gebrek aan fysieke activiteit is. Verschillende experimenten hebben aangetoond dat caloriereductie niet alleen bijdraagt aan gewichtsverlies, maar ook helpt bij het reguleren van overtollig cholesterol en cardiovasculaire symptomen.