Waarom hoopt vet zich op bepaalde plekken van het lichaam op? Eric Darche

In ons lichaam bevinden bruine (of vloeibare) vetten zich voornamelijk in de nek en langs de wervelkolom. De cellen die deze vetten vormen, zijn bijzonder rijk aan mitochondriën en zijn gespecialiseerd in de productie van warmte. Enerzijds dienen ze ter bescherming tegen de kou; anderzijds helpen ze bij de verbranding van overtollige calorieën. Bij sommige zwaarlijvige mensen werkt dit bruine vet niet goed.

Dikke vetten of witte vetten

Zij vormen het vetweefsel, dat bestaat uit lipiden die zijn opgeslagen in de vorm van triglyceriden, en vertegenwoordigen onze grootste energiereserve.

Eigenschappen van vloeibare (of bruine) vetten

• Ze verdrijven dikke vetten uit het lichaam. Bij een tekort aan bruin (of vloeibaar) vet verschijnen er dikke vetten in het lichaam ;
• Zij beschermen ons tegen kou en warmte. De Papoea's leven op 4000 meter hoogte bij een gemiddelde temperatuur van 4°C. Ondanks de intense kou blijven ze naakt en hebben ze een slank uiterlijk zonder overtollig vet.
• Zij zijn onze energiereserve en worden onder andere opgeslagen in de fascia (bindweefsel dat de spieren omringt) ;
• Zij vervoeren de afvalstoffen van het lichaam naar de dikke darm waar ze zullen worden geëlimineerd.

Les vetten circuleren in de fascia en, na alle delen van het lichaam te hebben doorkruist, gaan van de dunne darm naar de dikke darm. Een deel van het melkzuur dat tijdens spieractiviteiten wordt geproduceerd, kan door de vloeibare vetten naar de dikke darm worden getransporteerd om daar te worden uitgescheiden.

Professor Robert Maigne beschreef deze functie van de fascia en vetten bijna 50 jaar geleden: ze dragen bij aan de synthese van bepaalde hormonen.

Dankzij Amerikaanse onderzoekers is ontdekt dat vloeibare vetten volwassen stamcellen bevatten die in staat zijn al onze organen en weefsels te herstellen. Deze stamcellen, die eenvoudig verkregen kunnen worden door liposuctie, worden al enkele jaren in Zwitserland gebruikt om spierscheuren, slagaders en beschadigde harten te repareren, waardoor een orgaantransplantatie wordt vermeden. Ze hebben het vermogen om te differentiëren en te veranderen in myocyten (spiercellen), cardiomyocyten (hartcellen), hepatocyten (levercellen), osteocyten (botcellen), evenals cellen van botachtig weefsel (kraakbeen, ligament) en zelfs gliale en zenuwcellen. Stamcellen worden geproduceerd door het beenmerg (CSMO), in tegenstelling tot embryonale stamcellen (CSE) die afkomstig zijn van menselijke embryo's.

De derivatieve baden zijn een interessante techniek om de circulatie van vloeibare vetten te verbeteren. Blootsvoets wandelen (bij voorkeur in de natuur, bij warm weer en met zeer losse kleding) bevordert de mobilisatie van vloeibare vetten. De wrijving wordt verzekerd door de luchtweerstand, en de koelte komt van de verdamping van het zweet dat langs het lichaam stroomt.

Voedingsmiddelen die de ophoping van slechte vetten bevorderen:

• Oliën en geraffineerde suikers, geraffineerde granen (wit brood, pasta en witte rijst, enz.), industriële kant-en-klaarmaaltijden met geraffineerde, bewerkte ingrediënten en rijk aan synthetische additieven ;
• Snoepgoed uit de winkel, chocoladerepen, ijsjes, taarten, zuivelproducten van allerlei aard (zoet, zacht, vet en light).
• De frisdranken zijn rijk aan geraffineerde suikers.

Voorbeelden van voedingsmiddelen die goede vloeibare vetten bevorderen:

• Les rauw voedsel onbehandelde groenten en fruit ;
• Volledige of halfvolle voedingsmiddelen ;
• Les maagdelijke oliën van eerste koude persing en bij voorkeur biologisch ;
• Ongeraffineerde volle suikers ;

Het is noodzakelijk om gebruik te maken van bereidingen die de levende voedingsstoffen in het voedsel niet aantasten. Het wordt ook aanbevolen om alle voedingsmiddelen, en zelfs dranken, goed te kauwen en te vermengen met speeksel om een goede spijsvertering en de opname van elke hap te bevorderen.

Volgens de observaties van dokter Kousmine, als men voornamelijk dierlijke vetten en margarine eet, zal ons opgeslagen vet consistenter zijn. Dit vet, dat te stevig is, zal moeilijk mobiliseerbaar blijken te zijn.

Een inname van gamma-linoleenzuur (bijvoorbeeld in de vorm van teunisbloemolie of bernagieolie) stimuleert via prostaglandinen de mitochondriën van bruin vet en leidt in sommige gevallen tot een geleidelijke normalisatie van het gewicht, zonder dat het nodig is om andere dieetmaatregelen te nemen.

Vetzuren of lipiden (oliën en vetten)

Het onderhuidse weefsel van mensen die veel margarine eten, krijgt een bijzondere, abnormale en papperige consistentie. Daarentegen, als men ongeraffineerde plantaardige oliën (zoals olijfolie, zonnebloemolie, walnootolie) introduceert, zal ons opgeslagen vet vloeibaarder zijn, het onderhuidse weefsel soepeler en het huidoppervlak zijdezachter.

In principe smelt menselijk vet bij 17°C. Het is dus vloeibaar bij lichaamstemperatuur. Dit smeltpunt stijgt als we vaste vetten eten. Dieren die met aardappelen worden gevoed en gedwongen worden hun eigen vet te maken uit zetmeel, zullen wit en stevig spek geven. Maar als varkens worden gevoed met maïs of soja die meervoudig onverzadigde oliën bevatten, wordt hun vet geel en vloeibaar.