Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wij waren een van de eersten in Frankrijk die u deze kleine knol aanboden. De aardamandel is een klein knolletje dat al eeuwenlang door verschillende beschavingen wordt gebruikt, een bron van welzijn dankzij zijn schat aan voedingsstoffen.
Zoom op alle voordelen van deze kampioen om zonder mate te consumeren !
Wat is knolcyperus?
Het gaat om een knol van de plant Cyperus esculentus, afstammeling van papyrus, een wortelstok die eenvoudig en natuurlijk groeit. De knolcyperus is voornamelijk een overblijvende kruidachtige plant. Hij werd al geconsumeerd in het Oude Egypte en wordt nog steeds geconsumeerd. Bovendien zou u in de 15e eeuw in Spanje merken van een drank die lijkt op horchata de chufa kunnen vinden.
Deze knol is ook bekend onder de naam "aardamandel", "tijgernoot" of "zoete erwt". Het heeft een lichte, zoete smaak die doet denken aan hazelnoot, wat het een uitstekende gastronomische metgezel maakt.
Waar vind je aardamandelen?
De knolcyperus komt uit de mediterrane regio. Momenteel wordt hij geplant in Noordwest-Afrika en in de provincie Valencia in Spanje. Bovendien heeft hij zich aangepast aan verschillende breedtegraden in Europa en Californië.
Hoewel knolcyperus klassiek is in Spanje en in verschillende regio's van Afrika, blijft het vrij zeldzaam op de biologische markt in Frankrijk. U zou het ook kunnen vinden om te zaaien of als plantjes op specifieke biologische plantenbeurzen, of op tentoonstellingen en ruilbeurzen van vergeten groenten.
Hoe eet je aardamandelen?
Cypergras wordt traditioneel gebruikt voor het maken van horchata de chufas In Spanje, die je in alle kruidenierswinkels, alle biowinkels en veel supermarkten kunt vinden.
Maar dat is nog niet alles, de aardamandel kan ook als tussendoortje worden geserveerd, zoals een gedroogde vrucht. Inderdaad, hij kan worden gegeten als aperitief, rauw en droog of een paar uur geweekt om hem zachter te maken. De aardamandel geeft je de mogelijkheid om je culinaire verbeelding de vrije loop te laten dankzij zijn zoete en verfijnde smaak. . Het wordt gebruikt voor melk, in meel (gemalen in de blender) om rauwe taartbodems te maken, in vlokken...Het is belangrijk op te merken dat de aardamandel, eenmaal gerehydrateerd, een knapperige consistentie behoudt. In dit opzicht kunt u het gebruiken in gebakken of rauwe patisserie of zelfs in risotto's. Andere mensen gebruiken het bij de bereiding van desserts door het te vermalen tot meel, als vervanging voor amandelpoeder. In tegenstelling tot andere noten, er is geen allergie voor aardamandelen bekend, het is dus een uitkomst voor kinderen met meerdere allergieën voor zuivelproducten, gluten of noten.
Is de aardamandel een superfood?
De opmerkelijke dieetkenmerken van aardamandelen maken het tot een echt supervoedsel. Bovendien wordt deze knol gekenmerkt door zijn aanzienlijke rijkdom aan vitamines E en D, en aan mineralen (calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor). In dit opzicht is tijgernotenmelk of tijgernoot zeer gunstig voor de gezondheid:
Het verlicht de symptomen van arteriosclerose dankzij arginine, een essentieel aminozuur.
Het bevordert de verlaging van cholesterol dankzij de aanwezigheid van oliezuur en vitamine E en D.
Het vormt een optimale energiebron (100Kcal/100g) dankzij de concentratie van sucrose en zetmeel. Omdat het geen glucose of gluten bevat, wordt deze knol sterk aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes of coeliakie.
Het stelt hem in staat om de eetlust reguleren en verbetert de stoelgang dankzij zijn milde natuurlijke laxerende werking
Ontwikkelt en herstelt de darmflora dankzij zijn stoffen met prebiotische functies
Het helpt bij het reguleren van diabetes en kan worden gebruikt door de mensen met coeliakie omdat het een laag glucosegehalte heeft en het bevat geen geen gluten.
_1.JPG)
Maakt aardamandelen je slanker?
Deze knol is echt gunstig voor de lijn. De aardamandel. heeft een glycemische index van slechts 35, waardoor u het kunt consumeren zonder uw bloedsuikerspiegel te beïnvloeden. Dit is de reden waarom u uw lichaam niet aanzet tot ophoping.
Ook is de aardamandel de perfecte bondgenoot voor de spijsvertering en verzadiging dankzij zijn hoge gehalte aan onoplosbare en oplosbare vezels die de stoelgang bevorderen, waardoor het echte dieetvoordelen heeft. Het is een voedingsmiddel om te overwegen als een bondgenoot tijdens een afslankdieet.
Daarentegen is het beter om te kiezen voor de rauwe, niet-gepasteuriseerde vorm zoals wij die aanbieden, om optimaal te profiteren van de voedings- en verzadigende voordelen. Door op de knollen te kauwen, zullen hun volledige vezels een echt gevoel van verzadiging bieden.
Is de knolcyperus gevaarlijk?
De knolcyperus vormt geen gevaar als voedsel omdat het een knol is die geen allergieën veroorzaakt. Ondanks de vele voordelen van de knolcyperus, is deze knol in bepaalde tropische gebieden echter een gevreesd onkruid, vooral in maïsvelden en gewiede plantages. Hij verspreidt zich voornamelijk vegetatief en via landbouwactiviteiten.
Het betreft een geofytenras dat overwintert door middel van knollen, vandaar de naam. Elke knol ontwikkelt vanaf april een geheel nieuwe plant. In de herfst produceert de plant een groot aantal wortelstokken die nieuwe knollen vrijgeven en vormen, tot wel 1.500 !
De verspreiding via landbouwactiviteiten is aanzienlijk, zowel door het transport van grond als door machines. De productiviteitsverliezen kunnen groot zijn in gewassen die onkruidvrij zijn gemaakt of in uienplantages.
Hoe bewaar je aardamandelen?
Knolcyperus is heel gemakkelijk te bewaren., zoals amandelen, hazelnoten, kikkererwten, vanwege het lage watergehalte. In zijn geschaafde vorm, met een groter contactoppervlak met de lucht, de houdbaarheid zal worden verlengd en geoptimaliseerd onder vacuüm, dankzij ons Bocup-systeem.
Wat zijn de voordelen van aardamandelen voor vrouwen ?
De knolcyperus is een plant die verschillende voordelen biedt voor de gezondheid van vrouwen. Hier zijn enkele van zijn voordelen:
Hormonale regulatie: Knolcyperus is rijk aan fyto-oestrogenen, dit zijn plantaardige verbindingen die kunnen helpen bij het reguleren van vrouwelijke hormonen. Het kan dus gunstig zijn voor vrouwen die lijden aan hormonale onevenwichtigheden zoals menopauzeklachten, pijnlijke menstruaties, endometriose of het polycysteus-ovariumsyndroom (PCOS).
Spijsvertering: Knolcyperus bevat ook vezels die kunnen helpen de spijsvertering te verbeteren en constipatie te voorkomen.
Huid en haar: Knolcyperus is rijk aan essentiële vetzuren, die belangrijk zijn om de huid en het haar gezond te houden. Het kan helpen bij het verminderen van huidontstekingen, het verbeteren van de elasticiteit van de huid en het voorkomen van schade veroorzaakt door vrije radicalen.
Gewichtsbeheersing: De vezels in aardamandelen kunnen ook helpen bij het beheersen van het gewicht door het gevoel van verzadiging te vergroten en de eetlust te verminderen.
Hartgezondheid: Knolcyperus bevat gezonde vetten die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de cardiovasculaire gezondheid te verbeteren.
