Pittabroodjes met pittige champignons

Het recept voor 5 grote bladeren groene kool:

Was, snijd en marineer 100 g champignons in:

• 1 theelepel citroensap
• 3 eetlepels tamari- of kelpsaus
• 1 eetlepel appelazijn
• 1-2 teentjes knoflook
• 1 gesneden verse ui
• 1/4 theelepel Espelette-peper

Roer af en toe terwijl je de saus bereidt. Mix hiervoor:

• 1 rode paprika
• 2 wortels
• 1/2 rode ui
• 5 gedroogde tomaten
• 2 Medjool dadels
• Ongeveer 10 cl water
• 1 eetlepel blonde psyllium (optioneel)

Snijd je favoriete groenten in julienne en leg ze op de koolbladeren. Bedek met de champignons en hun marinade, gekiemde zaden en rol op. Doop in de saus... Eet smakelijk!

Dank aan www.rawfoodrecipes.com!