Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Saviez-vous que la popularité du quinoa, dit klein zaadje dat al duizenden jaren wordt verbouwd op de hoogvlakten van Zuid-Amerika, blijft in populariteit toenemen dankzij de gezondheidsvoordelen die het biedt? Inderdaad, quinoa behoort tot de zeldzame voedingsmiddelen uit het plantenrijk die alle essentiële aminozuren bevatten. Met verschillende nutritionele voordelen vervangt het gemakkelijk traditionele granen en verrijkt het onze voeding.
In dit artikel gaan we ons verdiepen in de wereld van quinoa en de voordelen ervan, de vele voordelen voor een voeding rijk aan voedingsstoffen en voor de gezondheid, hoe het de wereld van de voeding heeft veroverd en waarom het zo'n waardevolle bondgenoot is geworden.
De voedingswaarden van quinoa ?
Quinoa is een uitzonderlijk voedzaam voedingsmiddel. Het behoort tot de familie van de ganzenvoetachtigen en wordt beschouwd als een pseudo-graan. Het is een glutenvrij voedingsmiddel, dus het is perfect geschikt voor mensen met een glutenallergie. We hebben de belangrijkste voedingswaarden van quinoa uitgebreid besproken in ons artikel over Hoe quinoa te bereiden (Kooktijd).
Samengevat is quinoa een zeer voedzaam voedingsmiddel, bekend om zijn opmerkelijke gehalte aan eiwitten, complexe koolhydraten, voedingsvezels, gezonde vetten, vitamines en mineralen. Het hoge eiwitgehalte maakt het een ideale keuze voor degenen die op zoek zijn naar plantaardige eiwitbronnen van hoge kwaliteit. Bovendien draagt het hoge vezelgehalte bij aan de spijsverteringsgezondheid en de regelmaat van de darmen. Quinoa is ook een waardevolle bron van vitamine B1, vitamine B2 en vitamine B3, die essentieel zijn voor de energieproductie, de stofwisseling van voedingsstoffen en de gezondheid van het zenuwstelsel. Ten slotte zijn de gezonde vetzuren, met name linolzuur en oliezuur, gunstig voor de gezondheid van het hart en de vermindering van ontstekingen in het lichaam. Vanwege zijn unieke voedingsprofiel heeft quinoa veel gunstige effecten op de gezondheid en is het een uitstekende keuze voor een gezond, evenwichtig en gevarieerd dieet.
Hoeveel calorieën bevat een portie van 100 g quinoa ?
Een portie van 100 g gekookte quinoa bevat ongeveer 120 tot 130 calorieën, en ongeveer 368 calorieën voor 100 g rauwe quinoa. De calorieën kunnen enigszins variëren afhankelijk van het type quinoa en de gebruikte kookmethode. Bijvoorbeeld de quinoa uit Anjou Wit, dat perfect is voor kieming, zal u het maximale van zijn voordelen en zijn calorieën vol voedingsstoffen bieden als u het rauw gekiemd consumeert. Het is een rijk voedingsmiddel dat als relatief calorierijk wordt beschouwd, maar het is belangrijk op te merken dat deze calorieën voornamelijk afkomstig zijn van complexe koolhydraten, eiwitten en goede vetten die het bevat, wat het een voedzame optie maakt in een uitgebalanceerd dieet. Het integreren van quinoa in uw dieet kan bijdragen aan het ondersteunen van een goede gezondheid dankzij zijn verschillende voedingskwaliteiten.
Wordt quinoa beschouwd als een zetmeelhoudend product ?
Ja, de quinoa wordt vaak beschouwd als een zetmeelhoudend product omdat het complexe koolhydraten zoals zetmeel bevat, wat het een zetmeelhoudend product maakt, en ook als een pseudo-graan omdat het op dezelfde manier wordt gebruikt als granen, ondanks dat het een zaad is. Bovendien heeft het een hoog gehalte aan vezels en eiwitten en bevat het geen gluten in vergelijking met traditionele granen. Vanwege zijn voedingssamenstelling en textuur wordt het vaak gebruikt als vervanger voor zetmeelhoudende producten zoals rijst, pasta of aardappelen in maaltijden.
Granen bevatten complexe koolhydraten, wat hen een licht romige textuur geeft wanneer ze gekookt zijn. Hoewel quinoa als een zetmeelhoudend product wordt beschouwd, onderscheidt het zich van traditionele zetmeelproducten door zijn hogere gehalte aan plantaardige eiwitten en voedingsstoffen. Daarom wordt quinoa vaak gewaardeerd door degenen die op zoek zijn naar een gezonder alternatief voor klassieke zetmeelproducten.
Wat zijn de voordelen van quinoa ?
Quinoa biedt veel gezondheidsvoordelen. Hier zijn enkele van de voordelen van quinoa:
Het is een bron van complete eiwitten en vezels: Quinoa is een uitstekende bron van complete plantaardige eiwitten, het is een van de weinige voedingsmiddelen die alle essentiële eiwitten bevat die het lichaam nodig heeft (voor mensen die niet weten wat een essentieel eiwit is, het is een eiwit dat het lichaam niet zelf aanmaakt en dat we via onze voeding moeten binnenkrijgen), een wonder van de natuur, nietwaar! Dit betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die nodig zijn voor de opbouw en het herstel van weefsels in het lichaam. De hoge hoeveelheid vezels is bijzonder gunstig voor het behoud van een gezond spijsverteringssysteem, omdat het de darmtransit bevordert en helpt bij het voorkomen van gastro-intestinale problemen zoals constipatie. Het is dus het ideale voedingsmiddel voor mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, evenals voor degenen die hun eiwitinname willen verhogen.
Effectief voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel: Quinoa heeft een relatief lage glycemische index in vergelijking met andere koolhydraten, wat betekent dat het een geleidelijke en gematigde stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt en kan helpen om stabiele bloedsuikerwaarden te behouden. Dit maakt het een uitstekend voedingsmiddel voor mensen met diabetes of die hun bloedsuikerspiegel willen reguleren.
Een uitstekende antioxidant: Quinoa behoort tot de voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden en fenolen, die helpen de cellen van het lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en die verantwoordelijk zijn voor veel ziekten. Quinoa draagt zo bij aan de preventie van chronische ziekten, zoals hartziekten, kanker en neurodegeneratieve ziekten.
Een glutenvrij voedingsmiddel: Een van de bijzonderheden van quinoa is dat het van nature glutenvrij is, wat het een veilige optie maakt voor mensen die een glutenintolerantie hebben. glutenintolerantie of die lijden aan coeliakie om darmproblemen door gluten te voorkomen.
Helpt bij het bestrijden van bloedarmoede: Quinoa kan helpen bij het bestrijden van bloedarmoede vanwege het ijzergehalte. Bloedarmoede is een aandoening die wordt gekenmerkt door een lage hoeveelheid rode bloedcellen of hemoglobine in het bloed, wat leidt tot een verminderd transport van zuurstof naar de weefsels van het lichaam. IJzer is een essentiële voedingsstof voor de productie van rode bloedcellen en voor de vorming van hemoglobine. Quinoa is een uitstekende bron van ijzer, dat vervolgens door het lichaam wordt opgenomen en gebruikt voor de vorming van rode bloedcellen.
Is quinoa goed voor de darmen ?
Ja, quinoa kan gunstig zijn voor de darmgezondheid:
- Quinoa is een goede bron van voedingsvezels, zoals we hierboven al hebben gezegd, en bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Deze vezels spelen een belangrijke rol bij de regulering van de darmtransit. Ze helpen ook constipatie te voorkomen door het volume en de consistentie van de ontlasting te vergroten.
- Deze pseudo-graan bevat prebiotica, dat zijn specifieke vezels die de goede bacteriën in de dikke darm voeden. Prebiotica bevorderen de groei en het evenwicht van de gunstige bacteriën in de darmen, wat kan bijdragen aan een betere spijsverteringsgezondheid.
- Quinoa wordt beschouwd als gemakkelijk verteerbaar in vergelijking met andere granen omdat het van nature glutenvrij is, wat het een uitstekende optie maakt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. De lichte textuur en de uitgebalanceerde voedingssamenstelling kunnen goed worden verdragen door veel mensen, inclusief degenen die moeite hebben met meer bewerkte granen of granen die gluten bevatten.
- Quinoa kan ontstekingen in het spijsverteringsstelsel verminderen dankzij de antioxidanten die het bevat. Chronische ontsteking van de darmen kan spijsverteringsproblemen veroorzaken en in verband worden gebracht met ziekten zoals inflammatoire darmziekte (IBD). Het is daarom belangrijk om goed te kiezen wat je eet.
Kan quinoa helpen bij gewichtsverlies ?
Gewichtsverlies is een groot probleem geworden voor veel mensen. Velen van jullie hebben al geprobeerd strikte diëten te volgen, intensieve sporten te beoefenen of zelfs te stoppen met eten, maar tevergeefs! Om gewicht te verliezen, is de sleutel echter om regelmatig fysieke activiteit te doen en een goed dieet te hebben dat gezond is voor je gezondheid.
Er zou meer nadruk moeten worden gelegd op voeding voor mensen die willen afvallen, want zoals men zegt: "Het geheim om af te vallen ligt op je bord." Onder de voedingsmiddelen die helpen bij het afvallen, bevindt zich, zoals je al geraden hebt, quinoa! Het is een uitstekende bron van eiwitten en vezels en een goede bron van voedingsstoffen, waardoor het kan helpen de eetlust te verminderen en verzadiging te bevorderen. Dit kan bijdragen aan een gematigder voedselinname en een vermindering van de ingenomen calorieën.
Dankzij het hoge vezelgehalte worden hongergevoelens verminderd en de drang om tussen de maaltijden door te snacken vermindert. De lage glycemische index speelt een rol bij de afgifte van koolhydraten gedurende de dag, wat zorgt voor een langzamere afgifte van glucose in het bloed. Dit helpt om stabiele bloedsuikerspiegels te behouden, waardoor pieken en plotselinge dalingen van de bloedsuikerspiegel worden vermeden die honger en trek kunnen stimuleren. U kunt het ook gebruiken als een gezond alternatief voor calorierijkere zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals witte rijst of pasta. Door deze voedingsmiddelen te vervangen door quinoa, kunt u uw calorie-inname verminderen terwijl u profiteert van de essentiële voedingsstoffen die het biedt.
Wat zijn de contra-indicaties en allergieën voor quinoa ?
Hoewel quinoa over het algemeen als veilig wordt beschouwd voor de meeste mensen, zijn er enkele contra-indicaties en mogelijke allergieën waarmee rekening moet worden gehouden. Hier zijn enkele belangrijke punten om op te merken:
- Quinoa kan allergieën veroorzaken bij mensen die overgevoelig zijn. De symptomen van een quinoa-allergie kunnen zijn: jeuk, netelroos, zwelling van het gezicht, ademhalingsproblemen of slikproblemen.
- Sommige mensen kunnen een gevoeligheid of intolerantie voor quinoa hebben, wat spijsverteringssymptomen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn of gastro-intestinale problemen kan veroorzaken.
- In sommige gevallen kan quinoa besmet raken met andere granen die gluten bevatten, zoals tarwe of gerst, tijdens de oogst, verwerking of hantering. Dit kan een probleem zijn voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie. Het is belangrijk om te zoeken naar merken van quinoa die gecertificeerd glutenvrij zijn als je een strikt glutenvrij dieet volgt.
