Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wat is nori zeewier ?
DeNori zeewier, ook bekend als Porphyra, behoort tot de familie van de roodwieren. Het is een soort eetbaar zeewier van donkere kleur dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken in het algemeen en in het bijzonder in de Japanse keuken. Het is een populair ingrediënt in misosoepen, maki-rollen, een Japans gerecht met grote voedingswaarde. Nori-zeewier wordt meestal geoogst in de koude en heldere wateren van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan, het is een onmisbaar eetbaar zeewier.
Deze zeewierbladen zijn zeer dunne, papierachtige bladen, gemaakt van bewerkte en bij lage temperatuur gedroogde algen met betrekking tot de algen die we verkopen (de meeste commerciële norivellen worden op hoge temperatuur gedroogd, wat leidt tot verlies van voedingsstoffen). Deze vellen zijn donkergroen of zwart van kleur en hebben een licht zoute smaak. Ze worden meestal gebruikt in Aziatische landen, maar ook in westerse landen sinds enkele decennia om sushi- of makirollen te omhullen, waardoor een delicate en knapperige buitenlaag ontstaat. Norizeewiervellen kunnen ook worden gebruikt als garnering of verkruimeld in kleine stukjes om over gerechten te strooien, om de smaak en visuele aantrekkingskracht te versterken. Ze kunnen dienen als basis voor het maken van een zelfgemaakte zeewiertartaar.
Het is bijzonder interessant op te merken dat ze arm zijn aan calorieën en vetten, wat ze tot een uitstekende optie maakt voor degenen die een uitgebalanceerd en voedzaam dieet willen handhaven.
Bovendien staat nori-zeewier bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen. Het wordt toegeschreven met antioxiderende eigenschappen en kan helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Men denkt ook dat nori-zeewier de gezondheid van het hart bevordert en het immuunsysteem versterkt.
Over het algemeen zijn nori-algen en norivellen veelzijdige ingrediënten die een unieke smaak, textuur en voedingsprofiel bieden. Of ze nu worden gebruikt in maki-rollen, als garnering of als gezonde snack, nori-algen voegen een heerlijk en voedzaam element toe aan een grote verscheidenheid aan gerechten.
Hoe kies je je nori-algen ?
Wanneer u nori-zeewier kiest, is het belangrijk om te kiezen voor zeewier dat op lage temperatuur is gedroogd om de voedingswaarde zoveel mogelijk te behouden; dit zijn echt de beste vellen op voedingsgebied. Nori-zeewier is te vinden in de meeste biologische winkels of Aziatische supermarkten; het wordt meestal verkocht in de vorm van platte vellen, in pakketten of in grote blokken. Nori-zeewier is zeer goed houdbaar, geef de voorkeur aan pakketten van 50 vellen voor een voordeliger formaat in gebruik. U zult er bij vele gelegenheden van genieten !
Net als bij Biovie zijn nori-zeewierbladen ook vers verkrijgbaar, hoewel ze vaak moeilijker te vinden zijn dan de gedroogde bladen. Deze verse algen kunnen worden gebruikt in tal van recepten, zoals die gepresenteerd in "Koken met zeewier" door Aurélie Viard en Elsa Pointu, uitgegeven door Marie Claire:
Wat zijn de voedingswaarden van nori zeewier ?
Naast zijn culinaire toepassingen is nori-zeewier ook zeer voedzaam, het bevat essentiële voedingsstoffen, waardoor het een zeewier is met meerdere gezondheidsvoordelen.
Het is ook een rijke bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen en kunnen bijdragen aan gewichtsverlies. Nori-zeewier is ook rijk aan antioxidanten die helpen het lichaam te beschermen tegen oxidatieve schade door vrije radicalen en kan bescherming bieden tegen bepaalde soorten kanker en tegen celveroudering.
Bovendien zou de nori-alg ontstekingsremmende eigenschappen die de symptomen geassocieerd met chronische ontsteking kunnen verminderen. Nori-bladeren zijn rijk aan polyfenolen, die kunnen bijdragen aan het verminderen van het risico op hartziekten.
Nori-zeewier is een uitstekende bron van essentiële vitamines en mineralen. Het is bijzonder rijk aan vitamine B12, wat belangrijk is voor de gezondheid van rode bloedcellen en de werking van de zenuwen. Het zeewier bevat ook zeer goede hoeveelheden jodium, magnesium, kalium, ijzer, zink en koper. Al deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een goed functionerend metabolisme en algemeen welzijn.
De potentiële gezondheidsvoordelen van norivellen stoppen daar niet! Nori is ook een goede bron van omega-3 vetzuren, die de gezondheid van het hart bevorderen.
Ze is ook rijk aan eiwitten in de vorm van biologisch beschikbare aminozuren en kan helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Ten slotte zijn norivellen een uitstekende bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen en ervoor zorgen dat je langer verzadigd blijft.
Denori zeewier biedt tal van gezondheidsvoordelen, het is bovendien arm aan vetten en wordt daarom gewaardeerd in veel diëten.
Wat zijn de 7 gezondheidsvoordelen van nori-zeewier ?
Samenvattend van wat we eerder hebben gezien, hier zijn de 7 voordelen van nori-zeewier:
Rijk aan voedingsstoffen Nori-algen zijn uiterst voedzaam en bevatten een verscheidenheid aan vitamines (zoals vitamine A, B, C, D en E) en essentiële mineralen, waaronder jodium, calcium, ijzer, magnesium, selenium en zink.
Hoog eiwitgehalte : Voor een alg is nori-alg opmerkelijk rijk aan eiwitten, wat gunstig is voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen, vooral degenen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen.
Bevordert de cardiovasculaire gezondheid Deze alg bevat omega-3-vetzuren, die bekend staan om hun gunstige effecten op de gezondheid van het hart. Bovendien kan het vezelgehalte en de bioactieve verbindingen bijdragen aan de verlaging van cholesterol en de verbetering van de bloedsomloop.
Ondersteuning van het immuunsysteem Antioxidanten, zoals de vitamines A en C die in nori aanwezig zijn, helpen het immuunsysteem te versterken. Bovendien kunnen de ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen helpen het lichaam te beschermen tegen verschillende infecties en ziekten.
Verbetering van de spijsverteringsgezondheid De vezels in Nori helpen bij het reguleren van de darmtransit en ondersteunen een goede spijsverteringsgezondheid. Ze kunnen ook de groei van goede darmbacteriën bevorderen.
Ondersteuning van de schildklierfunctie Het hoge jodiumgehalte van deze rode alg bevordert een goede schildkliergezondheid, omdat jodium een essentieel element is in de productie van schildklierhormonen. Een jodiumtekort kan leiden tot schildklierproblemen zoals struma.
Voordelen voor de huid en het haar De vitaminen en mineralen in Nori, met name zink en vitamine A, spelen een belangrijke rol bij het behoud van een gezonde huid en gezond haar. Deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan het voorkomen van huidproblemen en het bevorderen van een gezonde haargroei.
Hoe nori te koken ?
Nori kan worden beschouwd als een superfood met een lichte paddenstoelensmaak en een umami-smaak, wat in het Japans "essentie van heerlijkheid" betekent. Deze umami-smaak wordt vaak beschreven als "de vlezige en zoute lekkernij die de smaak verdiept".
Als u ze als verse algen gebruikt Spoel de verse nori-algen af met koud water om ze te ontzouten en laat ze minstens 2 minuten weken in een slacentrifuge, dit is de meest praktische oplossing. Laat ze uitlekken en gooi het overtollige water weg. Proef de nori en herhaal het proces als ze nog te zout zijn. Gebruik je nori-bladeren in het recept zodra ze ontzout zijn.
Als u gedroogde nori-zeewier in gedroogde vorm gebruikt Gebruik de bladeren om rolletjes te maken. We raden rauwe en veganistische rolletjes aan voor nieuwe smaken die anders zijn dan de maki's die je in winkels vindt, terwijl je toch zorgt voor een goede hoeveelheid eiwitten. Gebruik een plantaardige paté, kiemgroenten en een stuk komkommer of paprika. Hier is het recept in zeven stappen voor een ziltige smaak op je tafel, die misschien meer lijkt op loempia's dan op echte maki sushi:
TECHNIEK voor maki - Japanse sushi
1. Een kleine bamboe mat speciaal voor sushi is erg handig, hoewel niet onmisbaar. Leg de sushimat op een vlakke ondergrond.. Lijn de rand van een vel nori-zeewier uit met de rand van de sushimat die het dichtst bij u is. U rolt de sushi vanaf deze rand.
2. Alle ingrediënten worden horizontaal op het norizeewierblad geplaatst. zodat als je de rol op eender welke plek snijdt, je een identiek plakje krijgt. Begin met de natte ingrediënten (in plaats van de rijstbasis: plantaardige paté, avocado, sla of gemarineerde geraspte wortelen) en plaats een lijn van dit ingrediënt langs het vel.
3. Plaats vervolgens de andere ingrediënten die u wilt toevoegen, altijd in een lijn langs uw vel.
4. Maak je klaar om te rollen! Gebruik je vingers om de rand van het vel dat het verst van je af ligt te bevochtigen met zuiver water. Dit zorgt ervoor dat de rol verzegeld wordt wanneer je klaar bent met het oprollen.
De eerste rolbeurt is het meest delicate moment van het proces. Til het sushimatje op met het norivel en de eerste rijen ingrediënten en breng het geheel over de laatste rijen ingrediënten. terwijl je de set strak houdt om de eerste ronde te voltooien.
5. Op dat moment, laat de mat los, trek hem naar voren terwijl je het uiteinde van het norivel oprolt. Wanneer u het tapijt optilt, zorg ervoor dat het vel goed strak eronder zit, zodat u het oprollen kunt voltooien.
6. Laat de rol minstens 5 tot 10 minuten rusten. voordat je het snijdt met een zeer scherp mes. Dit zal het norivel een beetje verzachten en het gemakkelijker en netter maken om te snijden.
7. Snijd bij voorkeur met een keramisch mes indien mogelijk. en serveer! Nori-vellen zijn ook zeer veelzijdig en kunnen in een grote verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt. Van sushi tot salades, en van soepen tot sandwiches, je kunt nori gebruiken als "verpakking" of als ingrediënt voor veel maaltijden. Nori kan zelfs worden gebruikt als garnering of worden toegevoegd aan sauzen of kruiden.
Wat zijn de contra-indicaties van nori ?
Nori-zeewier wordt over het algemeen als veilig beschouwd voor de meeste mensen, maar het kan bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken vanwege het hoge jodiumgehalte. In sommige gevallen kan nori lichte allergische reacties veroorzaken, met name bij mensen die allergisch zijn voor jodium of zeevruchten die het consumeren van nori moeten vermijden. Bovendien moeten mensen met schildklierproblemen een arts raadplegen voordat ze overmatig nori consumeren vanwege het hoge jodiumgehalte.
