Popularność kawy nie wydaje się słabnąć i wpisuje się w styl życia wielu osób: to drugi najczęściej spożywany napój we Francji. Jednak jedno pytanie dzieli ekspertów ds. żywienia i zdrowia od dziesięcioleci, gdy chodzi o to, czy kawa jest dobra czy zła dla zdrowia. Z jednej strony niektórzy eksperci twierdzą, że rozsądne spożycie kawy może być korzystne dla zdrowia dzięki jej właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym, podczas gdy inni ostrzegają przed szkodliwym wpływem kawy na układ nerwowy i układ trawienny.
Ważne jest, aby pochylić się nad tym pytaniem, analizując zalety i wady kawy dla ogólnego zdrowia jednostki oraz uwzględnić indywidualne różnice każdej osoby przed zalecaniem lub odradzaniem spożycia kawy. W tym artykule przyjrzymy się wpływowi kawy na zdrowie, kładąc nacisk na zalety i wady tego popularnego napoju w ramach zrównoważonej diety.
Jakie są aktywne składniki kawy?
Kawa to złożony napój energetyzujący, który zawiera różnorodne aktywne składniki mogące wpływać na zdrowie i samopoczucie jednostki lub mieć działanie korzystne. Zawiera ponoć ponad 1000 związków chemicznych, a głównymi najciekawszymi aktywnymi składnikami są:
Kofeina: To alkaloid o dobrze znanym działaniu pobudzającym, który występuje naturalnie w kawie. Jej stymulacja ośrodkowego układu nerwowego i funkcji poznawczych zwiększa czujność i koncentrację, co pomaga walczyć z zasypianiem i sennością. Miałaby również działanie ochronne przeciwko chorobom neurodegeneracyjnym (Alzheimer, Parkinson...).
Kwasy chlorogenowe: To antyoksydanty występujące naturalnie w kawie, które mogą pomóc chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Mogą również pomóc regulować poziom cukru we krwi i zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Polifenole: To związki antyoksydacyjne, które mają działanie ochronne dla organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi dzięki zdolności neutralizowania wolnych rodników. Zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych, takich jak rak i choroby sercowo-naczyniowe.
Olejki eteryczne: To związki aromatyczne obecne w kawie, które mogą wpływać na smak i aromat kawy. Niektóre z tych olejków eterycznych mogą mieć właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Minerały: Kawa zawiera różnorodne niezbędne minerały, takie jak potas, magnez i fosfor.
Jakie są główne korzyści z picia kawy?
Oto główne korzyści związane z regularnym spożyciem kawy w ramach zrównoważonej diety:
Poprawa funkcji poznawczych: Dobrze znana konsumentom kawy, kofeina może pomóc stymulować koncentrację i pamięć krótkotrwałą, a także poziom energii i czujności oraz wydolność fizyczną.
Zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych i sercowo-naczyniowych: Wysoka zawartość antyoksydantów obecnych w kawie miałaby zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, choroba Parkinsona i niektóre formy raka, a także chorób sercowo-naczyniowych, w szczególności choroby wieńcowej i udaru mózgu. Działanie antyoksydacyjne zapobiega bowiem uszkodzeniom komórkowym.
Zmniejszenie ryzyka depresji: Badanie obserwacyjne przeprowadzone wśród ponad 50 000 kobiet w Stanach Zjednoczonych, opublikowane w 2011 roku w czasopiśmie JAMA Internal Medicine, wykazało, że kobiety, które piły cztery lub więcej filiżanek kawy dziennie, miały o 20% niższe ryzyko depresji w porównaniu z tymi, które nie piły jej wcale lub bardzo mało. Jednak autorzy badania podkreślili, że inne czynniki również mogą przyczyniać się do tego związku i że potrzebne byłyby dodatkowe badania, aby potwierdzić te wyniki.
Pomoc w utracie wagi: Kofeina obecna w kawie pomaga stymulować metabolizm, zwiększać spalanie tłuszczu i utrzymywać poziom cukru we krwi w organizmie, co może sprzyjać utracie masy ciała. Jest zresztą dodawana do wielu suplementów diety na odchudzanie. Warto zauważyć, że kawa stymuluje motorykę, skurcze mięśni przewodu pokarmowego, co poprawiałoby trawienie i wydalanie stolca, nadając jej działanie przeczyszczające.
Zmniejszenie ryzyka chorób wątroby: Niektóre badania wykazały, że spożycie kawy może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób wątroby, takich jak niealkoholowe stłuszczenie wątroby. Kawa miałaby również korzystny wpływ na funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i przyczyniałaby się do zmniejszenia ryzyka powstawania kamieni żółciowych.
Czy istnieją kawy lepsze dla zdrowia niż inne?
Rzeczywiście, istnieją różnice jakościowe między rodzajami kawy, co zależy od regionu produkcji, sposobu uprawy, metody przetwarzania i metody palenia.
Kawy specjalne, na przykład, są zazwyczaj uważane za kawy najwyższej jakości, ponieważ są uprawiane z zastosowaniem zrównoważonych praktyk, wybierane ze względu na ich wyjątkowy smak i profil aromatyczny oraz starannie palone, aby uwydatnić ich charakterystyczne cechy. Z drugiej strony zwykłe kawy, takie jak te sprzedawane w wielu sieciach kawiarni i supermarketach, są często produkowane w sposób intensywny z użyciem wielu środków chemicznych. Mogą być mieszane z ziaren z różnych regionów, aby uzyskać jednolity smak. Te masowe kawy mogą być również palone w wysokich temperaturach, aby zamaskować niepożądane smaki lub uzyskać jednolity smak, co może zaszkodzić ich ogólnej jakości.
Ostatecznie jakość zwykłej kawy będzie zależeć od odmiany i jakości ziaren kawy, ale pozostanie to również osobistym wyborem, ponieważ smak różni się u każdej osoby. Dla miłośników kawy ważne jest zatem, aby wybrać kawę najwyższej jakości dla lepszego zdrowia oraz aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem tego napoju.
O jakiej porze najlepiej pić kawę?
Zazwyczaj zaleca się spożywanie kawy rano lub wcześnie w ciągu dnia, a nie wieczorem, aby uniknąć zakłócenia snu z powodu zawartości kofeiny obecnej w kawie, która nadaje jej działanie pobudzające. Jednak nie ma sensu pić kawy wczesnym rankiem między 7 a 9, ponieważ nasz organizm naturalnie wydziela hormon kortyzol, naturalny stymulant, który osiągnie swój szczyt między 8 a 9 rano. Lepiej zatem pić kawę między 9:30 a 12, gdy poziom kortyzolu spada.
Jeśli chodzi o ilość kofeiny w organizmie, może ona pozostawać przez kilka godzin. Uwaga, jeśli spożywasz ją pod koniec dnia, może powodować trudności z zasypianiem i złą noc. Z tego powodu zaleca się ograniczenie spożycia kawy do około 2 do 3 filiżanek dziennie.
Czy kawa jest szkodliwa dla zdrowia?
Spożycie kawy w umiarkowanej ilości jest zazwyczaj uważane za bezpieczne dla większości zdrowych osób. Jednak nadmierne spożycie może prowadzić do szkodliwych efektów:
- Nadmiar kofeiny może prowadzić do lęku, drażliwości, bezsenności i kołatania serca spowodowanego przyspieszeniem rytmu serca. Tętno i ciśnienie krwi rzeczywiście chwilowo wzrastają po filiżance kawy: uwaga na ilość kawy spożywanej w ciągu dnia. Kawa może być również czynnikiem ryzyka dla osób cierpiących na chorobę sercowo-naczyniową (nadciśnienie tętnicze, dusznica bolesna, arytmia, niewydolność serca...).
- Niektóre osoby mogą być bardziej wrażliwe na kofeinę i odczuwać negatywne efekty, takie jak bóle głowy, drżenie i zaburzenia trawienne. Lepiej przyjąć umiarkowane spożycie, zmniejszając liczbę filiżanek kawy dziennie.
- Jakość i przygotowanie kawy mogą mieć konsekwencje dla zdrowia. Na przykład kawy niskiej jakości mogą zawierać zanieczyszczenia, takie jak mykotoksyny i pestycydy, które mogą szkodzić zdrowiu. "Pijący kawę" będą preferować spożycie kawy najwyższej jakości od zwykłej kawy.
- Kawa może żółcić zęby przy dużym spożyciu, ponieważ zawiera taniny odpowiedzialne za ten kolor.
Czy należy pić kawę z mlekiem?
Kawa z mlekiem to popularny napój w wielu kulturach, a wybór, czy ją pić, czy nie, zależy od reakcji twojego organizmu po jej spożyciu.
Trzeba wiedzieć, że dodanie mleka może zwiększyć zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych w napoju, co może mieć konsekwencje dla zdrowia, w szczególności poprzez zwiększenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Możesz wybrać mleko odtłuszczone lub mleko migdałowe, oba ubogie w tłuszcz, aby zmniejszyć spożycie kalorii i tłuszczów.
Możliwe jest, że trawienie kawy z mlekiem zostanie zakłócone z powodu tanin zawartych w kawie, które mają właściwość koagulowania kazeiny mleka. Białko to przekształca się wtedy w małe skrzepy, które mogą utrudniać i spowalniać trawienie w żołądku. Jeśli nie masz tego problemu z trawieniem, możesz nadal pić ją bez problemu.
Czy kawa jest trucizną dla zdrowia?
Nie, kawa nie jest uważana za truciznę dla zdrowia, gdy jest spożywana w umiarkowanej ilości. Jeśli jest spożywana w dużych dawkach, może pojawić się wiele niepożądanych efektów, jak widzieliśmy nieco wyżej. Jednak wiele badań wykazało, że codzienne spożycie kawy może mieć korzyści dla organizmu ludzkiego, jak na zdrowie sercowo-naczyniowe u zdrowych osób. Niemniej jednak każda osoba jest inna i zaleca się w szczególności kobietom w ciąży ograniczenie kawy, a nawet zaprzestanie jej spożycia.
Jaki napój zastąpi filiżankę kawy?
Oto kilka przykładów alternatyw dla kawy dla osób, które chcą zmniejszyć spożycie kofeiny lub urozmaicić spożycie napojów:
Kawa z łubinu Tikawa: To najlepsza alternatywa dla kawy jako gorącego napoju! Na bazie nasion łubinu, jest naturalnie bezkofeinowa, bez substancji drażniących, ale o smacznym smaku kawy, bez jej szkodliwych efektów. Dostępna w sklepie BIOVIE, występuje w 3 smakach i intensywnościach: klasyczna, łagodna lub intensywna, oferując tym samym różnorodność smaków, aby zadowolić wszystkie podniebienia, od miłośników subtelnych smaków po zwolenników bardziej wyrazistych.
Herbata: To popularny i zdrowy napój, który również zawiera dobrą dawkę kofeiny, ale na niższych poziomach niż kawa. Istnieje ogromna różnorodność różnych herbat, każda z własnymi smakami i pozytywnymi efektami dla zdrowia; herbata jest szczególnie dobrze znana z utleniania tłuszczów.
Napary ziołowe: Rumianek, mięta i werbena to opcja bez kofeiny. Te napary są często stosowane ze względu na ich właściwości kojące i relaksujące.
Napoje na bazie zbóż: Dobra filiżanka mleka owsianego lub ryżowego, na przykład, które mają kremową konsystencję i lekko słodki smak.
Woda z cytryną i imbirem: To orzeźwiający i zdrowy napój, który może być stosowany jako alternatywa dla kawy ze względu na jego działanie pobudzające. Jest łatwy w przygotowaniu i może być spożywany na ciepło lub na zimno.
Źródło zdjęcia: Coffee Geek Drinks
