Algas folhas de nori, qualidade crua

ROLOS DE NORI

Preparação

1. Um pequeno tapete de bambu especial para sushi é muito prático, embora não indispensável. Coloque o tapete de sushi sobre uma superfície plana. Alinhe a borda de uma folha de nori com a borda do tapete de sushi mais próxima de você. Você enrolará o sushi a partir dessa borda.

2. Todos os ingredientes serão colocados na folha de nori em linha horizontal de forma que, se você cortar o rolo em qualquer lugar, obterá uma seção de fatia idêntica. Comece com os ingredientes úmidos (patê, abacate, salada marinada) e posicione uma linha desse ingrediente ao longo da folha.

3. Em seguida, coloque os outros ingredientes que deseja incluir, sempre em linha ao longo da sua folha.

4. Prepare-se para enrolar! Use os seus dedos para umedecer a borda da folha mais distante de você com água pura. Isso permitirá selar o rolo quando você terminar de enrolar. A primeira volta do rolo é o momento mais delicado do processo. Levante a esteira de sushi com a folha de nori e as primeiras linhas de ingredientes e leve o conjunto por cima das últimas linhas de ingredientes, mantendo tudo apertado para realizar a primeira volta.

5. Neste momento, solte a esteira, puxe-a para a frente enrolando a extremidade da folha de nori. Quando levantar a esteira, certifique-se de que a folha esteja bem apertada por baixo, para que possa terminar de enrolar.

6. Deixe o rolo descansar por pelo menos 5 a 10 minutos antes de cortá-lo. Isso amolecerá um pouco a folha de nori e permitirá cortá-la mais facilmente e de forma mais limpa.

7. Corte de preferência com uma faca de cerâmica e sirva !

O que é um rolo de Nori ?

Um rolo de nori é uma preparação cilíndrica feita ao enrolar ingredientes dentro de uma folha de alga nori selada com um pouco de água. Eles se assemelham aos rolos de nori dos restaurantes japoneses (frequentemente chamados de "sushis", embora sejam "makis") onde são frequentemente oferecidos.

Por que preparar esta receita ?

> Eles constituem uma refeição fácil de preparar e permitem comer uma grande variedade de legumes, incluindo sementes germinadas.

> É um prato festivo apreciado: corte o rolo em 6-8 fatias para dar a aparência de um sushi.

> Permite fazer pequenos petiscos: coloque uma linha fina de patê no interior, enrole, corte em fatias e desidrate.

Exemplos de ingredientes para um rolo saboroso:

1 folha de nori desidratada
1/4 xícara de pasta de nozes / sementes
Ou 3 fatias de abacate
Ou 1/4 de xícara de salada marinada
1/4 xícara de legumes finamente ralados
1 chalota ou 1 espargo
2 palitos "julienne" de pimentão vermelho
1/2 xícara de sementes germinadas

Sugestões

Outros ingredientes possíveis: brotos jovens, cenoura, abóbora, rutabaga, rabanete preto, rabanete branco, beterraba vermelha, nabo, bardana, alcachofra, açafrão, raiz-forte, qualquer legume em palitos. Tártaro de algas, "falso atum", veganaise, polpa de coco...

Sirva os rolos de nori com o seu molho favorito, por exemplo, um molho de "mergulho" de sésamo/gengibre (óleo de sésamo, alho, gengibre, sumo de limão, Tamari, Shoyu).

Outras ideias:

> fazer chips de nori colocando-os no desidratador a 65°C
> para misturar em um pesto ou uma sopa
> como guloseima para os seus animais de estimação