Algas Frescas

Em 2024, 25 algas são autorizadas para consumo alimentar na França, enquanto se estima que cerca de 150 espécies são consumidas no mundo todos os dias. Os processos de autorização para uma nova espécie são longos e caros de obter na Europa.

🌿 Aqui estão as 3 principais categorias de algas marinhas comestíveis:

1. Algas marrons: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongat, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata e Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> oferecemos o feijão-do-mar (Himanthalia elongata), o wakame (Undaria pinnatifida) e o kombu (Saccharina latissima)

2. Algas vermelhas: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> oferecemos a dulse (Palmaria palmata), o nori (Porphyra e Pyropia)

3. Algas verdes: Ulva, Enteromorpha
> oferecemos a alface-do-mar (Ulva Lactuca)

🪸 Apenas a alga wakame é cultivada para cerca de metade dos volumes vendidos, sendo a outra metade proveniente de colheitas selvagens. A longo prazo, esta alga, que se revela particularmente prolífica, será provavelmente apenas proveniente da colheita.

🪸 Todas as outras algas são colhidas frescas à mão e a pé, principalmente nas zonas intertidais, essas áreas onde é possível colher algas na maré baixa, como em Roscoff, um dos locais emblemáticos de colheita de algas na Europa.

Aqui um vídeo de uma visita que fizemos a Roscoff:

🪸 Os principais operadores económicos estão instalados em Roscoff: BRETALG, o primeiro colhedor histórico na França desde 1991 e com quem trabalhamos desde 2017, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> A lista de algas alimentares é mantida na Europa pela União Europeia, novas algas são regularmente objeto de pedidos de introdução como algas comestíveis (novel food).

🌿 Temos a grande sorte de fazer parte dos poucos países no mundo que beneficiam de um importante depósito de algas frescas selvagens na região de Roscoff, um local de colheita francês onde se encontra a maioria dos coletores franceses.
> Se tiver interesse, pode iniciar-se na colheita de algas durante um estágio de colheita na Bretanha!
> Se reside no litoral Bretão, será certamente fácil obter algas frescas nos mercados locais!
> Se quiser apenas provar e testar por curiosidade, provavelmente poderá comprar uma pequena embalagem de 150g ou 200g na sua loja de produtos biológicos habitual na secção de frescos.
> No entanto, se deseja adicionar algas regularmente ao seu prato, saboreá-las durante todo o ano e preparar o seu próprio tartar de algas, recomendamos comprá-las em formato económico de um quilo na Biovie!

🌿 Desde 2014, a Biovie é especialista na venda de algas online em França. Somos poucos a vender algas frescas online, pois isso exige uma estreita colaboração com o coletor (no nosso caso, trabalhamos com o primeiro coletor histórico de França, BRETALG), capacidades de armazenamento frigorífico adequadas, uma certificação e uma rastreabilidade biológica ao longo de toda a cadeia e uma cadeia logística irrepreensível. Isso também exige conhecer as restrições meteorológicas, de produção e de disponibilidade dos coletores.

🌿 Recebemos uma entrega mensal, após cada colheita nas grandes marés na Bretanha. A frescura dos nossos produtos é, portanto, ótima.

> , e escrevemos dois livros de receitas sobre o assunto:

🪸 Cuisiner les algues pelas edições Marie Claire,

🪸 Les algues au quotidien pelas edições Gallimard.


> Também escrevemos muitos artigos de blog cientificamente fundamentados para ajudá-lo a entender melhor as algas, como este artigo

🪸 Algas marinhas e microalgas: benefícios, nutrientes, uso culinário

🪸 Desmistificação das relações entre as algas e a tiroide.

🌿 As nossas algas são francesas e provêm de Roscoff na Bretanha pelas seguintes razões:

> Biodiversidade marinha excecional : A região de Roscoff, classificada pela UNESCO, beneficia de uma grande diversidade de espécies de algas, graças à sua localização geográfica, às suas correntes marinhas e ao seu clima. O Canal da Mancha, em particular, é rico em nutrientes, o que favorece o crescimento de uma grande variedade de algas.

> Tradição histórica : O consumo de algas tem uma longa história em Roscoff e nas regiões circundantes. Há séculos que os habitantes colhem algas para diversas utilizações, desde a alimentação até à agricultura.

> Investigação científica : A Estação Biológica de Roscoff, fundada em 1872, é um centro de investigação renomado em biologia marinha, em ligação com a Universidade da Sorbonne. Desempenhou um papel crucial no estudo das algas e contribuiu para o reconhecimento de Roscoff como um centro de excelência mundial em ficologia (o estudo das algas).

> Saber-fazer das algas : Roscoff está no coração da indústria das algas em França. As algas colhidas na região são utilizadas para uma variedade de produtos, desde suplementos alimentares a cosméticos, passando por alimentos e produtos agrícolas.

> Práticas sustentáveis : A colheita de algas em Roscoff é realizada pelo nosso parceiro BRETALG de forma biológica, de maneira sustentável, respeitando os ciclos de crescimento das algas para garantir a sua renovação e a preservação do ecossistema marinho. BRETALG colhe desde 1991 desta maneira.

> Educação ambiental : Roscoff e os seus arredores também desenvolveram atividades turísticas centradas nas algas, como visitas guiadas às zonas de colheita, oficinas e exposições. Isto reforçou a reputação da região como um centro de especialização em algas. Não hesite em visitar esta comuna atípica!

🪸 Para saber mais sobre as nossas algas e de onde elas provêm, veja os nossos dois vídeos filmados no local, com o nosso parceiro BRETALG. Fiéis aos nossos valores de transparência e integridade, quisemos mostrar-lhe através deste documentário toda esta cadeia desde a colheita até aos seus pratos!

🪸 Na Biovie, nosso preço por quilo para algas frescas orgânicas é certamente o mais competitivo que você encontrará na França, ou seja, 16,80€ por quilo.
Em lojas de produtos orgânicos, você poderá encontrar algas em bandejas de 150g ou 200g para começar a experimentá-las...
O preço será em torno de 20€ por quilo, pois as embalagens são menores e as lojas de produtos orgânicos não trabalham diretamente com os coletores de algas como a Biovie. Na verdade, eles passam por intermediários atacadistas para se abastecer.

As algas marinhas frescas comestíveis oferecem uma multitude de benefícios para a saúde devido ao seu rico perfil nutricional..

> Algumas das principais vantagens de consumir algas marinhas frescas:

Parece que você enviou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Riqueza em minerais e oligoelementos Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. Les algues fraîches sont une excelente fonte de nutrientes e são amplamente utilizadas na culinária e na medicina tradicional. fonte excepcional de minerais essenciais, tais como iodo, cálcio, magnésio, potássio, ferro, zinco e selénio. Além disso, elas fornecem oligoelementos como manganês, cobre e boro, que, embora necessários em pequenas quantidades, desempenham um papel vital na saúde humana. O iodo, em particular, é crucial para o bom funcionamento da tiroide.
Parece que você usou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Vitaminas Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. As algas frescas contêm um bom teor de vitaminas, especialmente as vitaminas A, C, E, K e algumas vitaminas B. .
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Parece que você usou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Antioxidantes Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. As algas frescas contêm antioxidantes, como os carotenoides e a ficocianina, que protegem as células contra os danos causados pelos radicais livres.
Parece que você usou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Aminoácidos Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français vers le portugais. As algas marinhas são particularmente notáveis pelo seu teor completo de aminoácidos, essenciais para a construção e reparação dos tecidos musculares. As espécies de algas vermelhas podem fornecer quantidades proporcionais de aminoácidos comparáveis às das fontes animais.
Parece que você enviou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Compostos bioativos Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. Les algas frescas contêm compostos bioativos, como o fucoidano, que demonstraram ter propriedades anti-inflamatórias, antivirais e anticancerígenas.
Parece que você enviou um emoji de coral. Se precisar de ajuda com a tradução de um texto específico, por favor, forneça o texto em francês que deseja traduzir para o português. Apoio à saúde digestiva Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. As algas frescas contêm polissacarídeos que podem atuar como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas no trato gastrointestinal.
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Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français vers le portugais. Em cada uma das nossas fichas de produtos dedicadas às algas frescas, encontrará detalhes sobre os seus numerosos benefícios, bem como ideias de receitas.

Bien sûr, je suis prêt à vous aider. Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français vers le portugais. Convidamo-lo a consultar os nossos artigos de blog, cientificamente fundamentados, para que possa compreender melhor as algas. Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português.
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🌿 No nosso canal do YouTube, encontre também vários vídeos sobre a utilização de algas, incluindo este entrevista realizada com uma naturopata, sobre as suas diferentes virtudes nutricionais:

🌿 Também escrevemos dois livros e livros de receitas de cozinha sobre algas. NÃO hesite em oferecê-los a si mesmo para aproveitar ao máximo os qualidades gustativas e riquezas nutricionais fora do comum das algas comestíveis ! !

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