Manga colhida madura e liofilizada, variedade Nam Dok Mai

Temos o prazer de lhe oferecer mangas colhidas no ponto de maturação na Tailândia, e liofilizadas em pequenos pedaços em um saco resselável de 200g.

Mangas da variedade Nam Dok Mai, uma das mais apreciadas na Tailândia pela sua polpa muito doce e sem fibras. É uma variedade pouco comercializada na Europa porque não suporta bem o transporte; uma vez madura, é muito mole e a ausência de fibras faz com que se estrague mais facilmente do que as outras variedades. A liofilização permite, portanto, (re)descobrir o sabor desta variedade excecional.

Após o sucesso do Durião, queríamos propor-lhe outras variedades de frutas em formato liofilizado. Fomos conquistados pelo sabor intenso de fruta que este parceiro nos oferece, são os melhores que já provamos até agora! Um verdadeiro doce com sabor de fruta concentrada, assim como os seus benefícios.

❄️ Aqui estão os princípios da liofilização explicados por Miguel Barthelery:

As frutas são cultivadas em um clima propício ao seu crescimento (frutas exóticas) e, sobretudo, são colhidas no ponto de maturação ideal, pouco antes de serem liofilizadas. Isso garante um produto de qualidade. O nosso fornecedor não possui certificação orgânica, mas o cultivo é orgânico e as frutas são certificadas como "sem resíduos de pesticidas".

Descubra o sabor tão único da manga em versão crocante! Uma alternativa saudável aos doces para as crianças - e também para os adultos.

> Esta técnica, que surgiu na França no início do século XX, seca os alimentos por sublimação: o produto é primeiro congelado, antes de proceder à evaporação da sua água a vácuo. Assim, a água passa diretamente do estado sólido para o gasoso sem passar pelo estado líquido! Como não há intervenção de calor, a liofilização conserva o volume, o aspecto e todos os benefícios do alimento.

O símbolo ❄️ representa um floco de neve. Para saber mais sobre o princípio da liofilização, consulte o nosso artigo de blog:Quais são os benefícios das frutas liofilizadas ?

❄️ O sabor das mangas liofilizadas é particularmente concentrado, por isso pode incorporá-las em pequenas quantidades nas suas receitas vegetais. Elas também adicionarão aromas intensos e frutados às suas bebidas kefir e kombucha casa !

> Como a maioria das frutas, a manga contém numerosos nutrientes que previnem o aparecimento de cânceres. Sua particularidade reside na presença de pectina, beta-caroteno e vitamina C, que combatem a formação de células cancerígenas e são indicados contra os cânceres do cólon. (estudo aqui), do seio (estudo aqui) ou ainda da próstata.

Esses antioxidantes também são ótimos aliados do sistema imunológico, ajudando a proteger nosso organismo contra os radicais livres.

> A manga é boa para a saúde dos olhos: é particularmente rica em vitamina A, uma vitamina muito benéfica para os nossos olhos. Esta ajuda a manter uma boa visão e a evitar a secura ocular.

Ela também contém zeaxantina e luteína, dois antioxidantes que ajudam a filtrar os raios UV nocivos para proteger os olhos da ação prejudicial do sol. Graças a tudo isso, a manga ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada à idade.

> A manga deixa a pele jovem e bonita: graças às vitaminas A e C que contém, a manga contribui para a produção de colagénio. Ora, ao proteger os vasos sanguíneos e manter os tecidos do corpo saudáveis, o colagénio ajuda a pele a permanecer firme, retardando assim o seu envelhecimento.

> A manga também tem um efeito muito benéfico na pressão arterial. De fato, o potássio e o magnésio que ela contém ajudam a regular o ritmo cardíaco e a manter a pressão arterial em níveis normais. Portanto, ela pode ajudar aqueles que sofrem de hipertensão.

> O seu alto teor de vitamina B6 é bom para o cérebro. Esta vitamina ajuda a manter os neurotransmissores saudáveis, para que funcionem sempre bem. Mas vai mais longe: além de preservar as nossas funções cognitivas, também ajuda a melhorá-las. Assim, não só a manga é benéfica para a memória, como também ajuda a melhorar a concentração.

Com tudo isso, a vitamina B6 ajuda a diminuir os riscos de demência em pessoas idosas.

Uma porção = 33 g de manga liofilizada

Valores nutricionais	para 100 g	% ANC* por porção
Energia	390 kcal
Proteínas	4,39 g
Lípidos	0,25 g	0%
sem ags	0 g
Carboidratos	92,5 g	11%
sem açúcar	85,5 g
Fibras	4,82 g	7%
Sal	0,02 g
Cálcio	21 mg	0%
Ferro	0,94 mg	2%
Potássio	800 mg	6%

> Ingestão Diária Recomendada, referência básica para um adulto (2000 calorias por dia). No contexto de uma alimentação equilibrada.

Manga Para saber mais sobre as mangas, consulte também o nosso artigo no blog:Os benefícios da manga para a saúde.

Ao vivo da Tailândia

A Tailândia é a principal região de cultivo da manga Nam Dok Mai.

A mangueira produz frutos adequados a partir dos 4 anos e pode viver 120 anos. As mangas são colhidas entre 90 e 120 dias após a fertilização da flor.

As frutas são certificadas como "sem resíduos de pesticidas", simplesmente porque não há necessidade deles durante o cultivo.

Embalagem: Saco resselável de 200g em kraft.

Modo de conservação: Conservar em local seco. Uma vez abertas, as mangas podem absorver um pouco de umidade e tornar-se menos crocantes com o tempo.