Chucrute crua biológica com algas dulse

A lacto-fermentação permite revelar os sabores dos alimentos e favorece o equilíbrio do microbiota intestinal. Os vegetais permanecem vivos, são mais fáceis de digerir, são desintoxicantes... e deliciosos !

Equilíbrio da flora intestinal: A principal vantagem do chucrute é a sua concentração em probióticos. Boas bactérias que enriquecem, regulam e reequilibram a sua flora intestinal. Graças a elas, você recupera uma boa saúde intestinal e, como sabemos, o sistema digestivo é o nosso segundo cérebro! Cuidar dele com probióticos permite melhorar várias funções do seu organismo.

• Melhor digestão: a lacto-fermentação torna as fibras do repolho muito mais digestíveis do que quando está cru. Portanto, é fortemente recomendado que pessoas com um sistema digestivo facilmente irritável, especialmente devido às fibras, consumam produtos lacto-fermentados.

• Reforça o sistema imunológico: no primeiro século antes J.C. Já na medicina grega, o repolho fermentado era recomendado contra doenças infecciosas. Hoje,os estudos comprovaram que os probióticos estimulam a produção de compostos antimicrobianos, reduzem o efeito dos patógenos e impedem as reações autoimunes. Eles também são eficazes no combate à resistência aos antibióticos. Em suma, um coquetel de benefícios para impulsionar nossas células imunológicas!

• Redução das inflamações: o chucrute, com seus probióticos, influencia no aumento e na regulação das células que controlam as vias inflamatórias do corpo e tomam medidas contra as infecções e contra as reações alérgicas alimentares.

• Proteção cognitiva: o intestino e o cérebro estão intimamente ligados, ambos regulam a produção de hormônios no nosso corpo e agem em sinergia. As bactérias têm um efeito modulador na produção de mensagens nervosas, tanto em um sentido quanto no outro.

• Pouco calórica, ela também é rica em fibras e minerais (cálcio, potássio, magnésio...).

• Antioxidante: as crucíferas (das quais o repolho faz parte) são conhecidas por serem boas aliadas contra o câncer, principalmente devido ao seu poder antioxidante. Este é proporcionado pelos compostos fitoquímicos, como os compostos sulfurados, os isotiocianatos e os indóis.

CRUCKLES, a fermentação de nova geração

Cruckles foi lançado em 2019 por dois jovens de Marselha. Há o Julien, cozinheiro de formação, que é o gênio criativo da Cruckles: ele nos fez experimentar mais de uma dúzia de receitas de chucrute com algas! E há o David, com dupla formação em neurociências e gestão de empresas, que é a mente pensante que leva a Cruckles sempre mais longe.A aventura está bem encaminhada para os nossos dois apaixonados por culinária de alta qualidade que desejam tornar-se a referência em produtos lacto-fermentados, saborosos e surpreendentes. Só podemos encorajá-los e apoiá-los !

Como eles começaram? Ao voltar de uma viagem à América do Sul, Julien se interessou muito pela culinária vegetal e, em particular, pelos alimentos fermentados. Quanto a David, ele se deixou seduzir pelo empreendedorismo após um ano como estudante-empreendedor. A combinação de suas competências e valores os levou a responder a desafios sociais reais. Eles querem democratizar essa técnica de conservação natural, colocando toda a expertise culinária de Julien no legume lacto-fermentado. E porque o sabor não é suficiente, eles empreendem com uma abordagem de impacto positivo: os produtos são concebidos e fabricados na França, em seu ateliê localizado em Marselha, e participam do apoio ao setor orgânico, local e francês na obtenção dos legumes.

Nós os conhecemos durante a feira Natexpo e ficamos imediatamente encantados com a sua energia, o seu espírito ambicioso, refletido nos seus potes divertidos e coloridos.

Embalagem: Frasco de vidro de 550g

Ingredientes : Couve branca* (79%), Algas dulse*, Sal**.

*ingredientes provenientes da agricultura biológica.
**sal marinho certificado Nature & Progrès.

DDM: consumir dentro de 3 semanas após a abertura.

Modo de conservaçãoConservação no frigorífico antes e depois de abrir.