Colaboração exclusiva RRRAW cacau x Biovie

A gula não-culpada

Convide a originalidade do durian liofilizado e do cacau cru nos seus cestos! Desenvolvemos exclusivamente com a RRRaw Cacao uma receita especial que combina o melhor das duas empresas: a crocância do cacau cru e o durian liofilizado de Biovie.

Este snack é um crocante de chocolate super saudável que vai deliciar você e as crianças sem nenhuma culpa. Cru, desidratado a baixa temperatura, é composto por nibs de cacau, de sementes de trigo-sarraceno ativadas, de sementes de abóbora, de durião reduzido a pó, assim como um pouco de açúcar de coco para manter tudo junto.
Todos esses ingredientes são orgânicos., exceto o durião (que ainda não existe em versão orgânica).

Prometem-lhe uma viagem gustativa extraordinária e... viciante! O seu sabor particular nunca é demasiado doce e nunca nos cansamos dele. Aprovado tanto pelos mais pequenos como pelos mais velhos aqui em casa, aconselhamos a que experimente por si mesmo para descobrir esta preciosidade.
Como bônus, o crunchy combina os efeitos positivos do cacau cru, das sementes de abóbora e do durião para lhe dar um impulso de alegria e energia, ao contrário dos chocolates tradicionais que tendem a pesar e cansar.

Fabricado na sua oficina: os grãos de cacau cru são descascadas para remover a película que as envolve, depois são trituradas em pedaços (ou gruáParece que não há texto para traduzir. Por favor, forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português.
O trigo-sarraceno francês é colocado de molho na água para ativar a germinação antes de ser adicionado à preparação. O durião é misturado. Tudo é então desidratado a 40°C.
A equipe da Rrraw Cacao possui um know-how excepcional, que temos o prazer de compartilhar com você nesta criação inédita.

Descubra a entrevista de Eric com Sébastien, responsável pela produção dos chocolates Rrraw, que nos explica tudo o que precisamos saber !

Sure, please provide the complete text you would like to have translated from French to Portuguese. feijões utilizadas são da variedade Nacional, compradas diretamente de uma cooperativa do Equador com o selo SPP. O Nacional é pouco comum (estima-se que represente 0,0012% da produção mundial), possui notas florais de jasmim e flor de laranjeira, o que o torna particularmente interessante.
É importante saber que existem principalmente 3 variedades de favas:

- Forastero: a mais cultivada no mundo, seu rendimento é alto e é muito resistente a doenças. No entanto, tem pouco aroma e uma amargura pronunciada. É a variedade utilizada nos chocolates industriais.

- Trinitário: híbrido entre as outras duas variedades, representa cerca de 10/15% da produção mundial. Caracteriza-se pelo seu teor de manteiga de cacau e aromas muito mais desenvolvidos.

- Criollo: a variedade mais nobre, seu rendimento é baixo e as mudanças climáticas perturbam sua produção, o que a torna excepcional. Possui um sabor potente, fino e aromático. Muito pouco ácido e quase sem amargor, o criollo é o mais interessante do ponto de vista aromático. O criollo também é interessante pelos seus aromas secundários frutados que permanecem por muito tempo na boca, encontrando-se notas de nozes, caramelo e até mesmo mirtilos! (é a que mais se aproxima do Nacional em termos de qualidade)

Para nós, além da qualidade do produto final, escolher uma variedade pouco conhecida também é ajudar os pequenos produtores, preservar o saber-fazer ancestral das populações locais e fazer prosperar essa variedade antiga original.

Benefícios do cacau cru

O chocolate amargo (>70%) é conhecido por ser bom para a saúde e para o humor. O que dizer do cacau cru !É um concentrado de energia e benefícios para o nosso organismo.

Poder antioxidante
O cacau cru contém 4 vezes mais antioxidantes do que o chocolate preto clássico. Esse poder antioxidante é de 20 a 50 vezes superior ao da vitamina C e E!
Os antioxidantes permitem limitar o envelhecimento das nossas células, diminuem o risco cardiovascular ao melhorar a circulação sanguínea e teriam até um efeito anti-colesterol ao impedir a oxidação das lipoproteínas.

Efeito Dinamizador
Graças à teobromina (molécula presente apenas no mate, no guaraná e no cacau cru): ela estimula o nosso sistema nervoso central, libera adrenalina e bloqueia os receptores da fadiga.
Para isso, o cacau cru não é recomendado para crianças pequenas.

Propriedades Euforizantes
Sure, please provide the complete text you would like to have translated from French to Portuguese. grãos de cacau contêm uma molécula (a PEA) que o cérebro produz naturalmente durante um amor à primeira vista, por exemplo. O remédio para as depressões passageiras, e sim, é uma molécula ligada à alegria !

Anti-stress natural
OsEstudos científicos o comprovam: o chocolate preto é bom para o humor. O cacau cru, muito mais rico em magnésio, é ainda melhor. O magnésio ajuda a regular o humor e tem um poder anti-stress.
Além disso, o cacau libera serotonina, um hormônio responsável pelo bem-estar e pela felicidade, o que faz você se sentir relaxado ;)

Para saber mais, consulte o nosso artigo de blog sobre os virtudes do cacau cru.

O trigo-sarraceno, por sua vez, é uma boa fonte de vitamina B3, vitamina B9, magnésio, fósforo, potássio, cobre, zinco e ferro. É conhecido por ser uma fonte de fibras e proteínas, com baixa carga glicêmica. Ajuda a manter uma boa saúde cardiovascular e tem um forte poder antioxidante.

A semente de abóbora contém uma infinidade de minerais: zinco, fósforo, cobre, potássio, cálcio, magnésio; e vitaminas A, B1 e B2. É reconhecida pelos seus benefícios para o sistema urinário e a próstata, aumenta a sensação de saciedade e combate a fadiga.

Nosso parceiro: Rrraw Cacao Factory

Rrraw foi lançado originalmente por Sébastien Marr, especialista em fermentação e germinação de vegetais e adepto da alimentação crua.

Depois de descobrir o cacau cru na América - cujo sabor nem sempre é agradável - ele se deu uma missão ao voltar para a França: reconciliar a excelência gustativa com o bom senso nutricional.
Rrraw Cacao é um chocolate de qualidade que preserva os "poderes mágicos" do cacau e sabores adaptados ao nosso paladar francês.

As favas são:
- biológico,
- semi-selvagens,
- proveniente da floresta amazônica e mais precisamente do Peru, em um vale interandino situado a 800 metros de altitude.
Estes cacaueiros da variedade nacional de muito baixo rendimento produzem um grande cru, que revela sabores raros e subtis.

As favas são cultivadas de forma ética com a associação Cœur de Forêt, que luta pela proteção da floresta primária e das populações nativas que nela habitam. Os cacaueiros crescem tranquilamente à sombra das florestas, longe da opacidade da cadeia do chocolate industrial.
Descubra as ligações entre Rrraw e a associação Cœur de Forêt neste curto vídeo da France 2:

Comment obtém uma fava de cacau cru? ?
As favas passam por 3 fermentações, depois são enxaguadas e secas ao sol abaixo de 42°C. Um processo muito preciso que permite dispensar a torrefação para manter a fava intacta durante o transporte. Assim, revelam-se todos os aromas primários do cacau e os benefícios originais da planta.

Para todos os outros produtos, a Rrraw Cacao Factory utiliza apenas produtos naturais (frutas desidratadas, especiarias), sem alérgenos (como leite, soja, frutos secos) e utiliza adoçantes naturais como pó de tâmaras ou açúcar de coco.

O fundador da Rrraw explica-lhe a história dos seus produtos de cacau cru:

Ingredientes : pepitas de cacau cru*, trigo-sarraceno*, sementes de abóbora*, durião liofilizado, açúcar de coco*
*ingredientes provenientes da agricultura biológica

EmbalagemSaco de plástico reciclável de 200g

A embalagem, a logística e o controle de qualidade dos produtos Rrraw são geridos por um ESAT que acolhe 65 adultos com deficiência, principalmente motora e mental, e lhes oferece um trabalho remunerado, permitindo um acompanhamento adequado e uma preparação para a autonomia, seja ela financeira ou social.