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0 Alga Wakame Curly Desidratada Bio
Alga wakamé encaracolada, em pedaços grandes, desidratada, 500g
26,80 €
Com IVA
Alga wakamé curly desidratada, em formato especial para salada e prato, pacote de 500g
Em parceria com BRETALG, este wakame é colhido à mão e desidratado para preservar todos os seus benefícios. Oferecemos um formato inédito: grandes pedaços "curly" (=encaracolados) que triplicam de volume quando os reidrata. Isso permite que você use o wakame como base para suas saladas, pratos e acompanhamentos, da mesma forma que o wakame fresco. Mas também pode comê-lo como está, para substituir as batatas fritas nos seus aperitivos !
Estamos em um processo de desidratação a 120°C para o wakamé curly, é isso que dá à alga curly sua forma. Portanto, não temos os mesmos benefícios que as algas frescas ou secas a 40°C, pois algumas vitaminas e enzimas são termolábeis, no entanto, mantemos todo o perfil de minerais e oligoelementos e esta alga é muito fácil de usar em saladas como ingrediente principal.
O seu sabor é bastante suave, com um toque ligeiramente fumado e a sua textura, uma vez reidratada, é firme e agradável.
🌿 Ideia de receita para a primavera/verão:
- 25 g de wakamé
- 50 g de salsa
- 1 punhado de sementes germinadas de mostarda ou de trevo
- 3 tomates
- 1/2 pepino
- 1/2 pimentão
- 1 limão
- Óleo de linhaça ou óleo de sésamo
- 1/2 copo de água do mar
- 1 dente de alho
- Pimenta
- Páprica
Corte os legumes e o alho, cuidando para manter a sua água. Misture todos os ingredientes. Deixe a salada repousar por pelo menos 2 horas para que o wakame se reidrate e aumente de volume.
Saboreie !
- Algas no dia a dia um livro de Aurélie e Eric Viard, das Edições Galilimard, para permitir que você aproveite melhor os benefícios das algas na sua alimentação !
- Cozinhar algas um livro e caderno de receitas co-escrito com BRETALG, nas Edições Marie-Claire, contendo 80 receitas para você adorar as algas !
🌿 O wakame é muito rico em nutrientes.
Contém:
- vitaminas: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 e K (como todas as algas), B5 (ácido pantotênico)
- fibras em particular solúveis (40% de fibras)
- oligoelementos: cálcio 1002mg/100g (o wakamé é dez vezes mais rico em cálcio do que o leite); é uma excelente fonte de magnésio, potássio, ferro, cobre, manganês, fósforo, iodo, zinco.
- proteínas
- ácidos graxos como o ômega-3
- antioxidantes e, em particular, a fucoxantina, um pigmento carotenoide que lhe confere a sua cor acastanhada
- fitosteróis, compostos que quimicamente se assemelham ao colesterol e impedem o organismo de absorvê-lo.
> Vantagem considerável: o wakamé é pobre em calorias e fonte de proteínas, seu valor energético é de 184 calorias por 100 gramas (14 g de proteínas, 2,5 g de lipídios, 5,7 g de carboidratos e 41 g de fibras)
> Ficha nutricional completa do Centro de Estudo e Valorização das Algas (para 100g de algas desidratadas)
🌿 Para saber mais, consulte nossos artigos de blog:
> Algas marinhas e microalgas: Benefícios, nutrientes, uso culinário
> Desmistificação das relações entre as Algas e a Tireoide
🌿 Encontre também neste vídeo explicações sobre o uso das algas, que são verdadeiras joias dos oceanos!
🌿 BRETALG selecionou um fornecedor na Ásia capaz de oferecer a mesma qualidade que eles próprios produzem na Bretanha. Mesmo tipo de colheita, mesmas análises, mesma mentalidade em torno das algas e da alimentação.
No entanto,BRETALGNão possui o equipamento necessário para realizar esses wakamé curly em grandes pedaços como queríamos, ninguém, aliás, possui esse know-how na Europa. As algas vêm do país que as cultiva, valoriza e utiliza há mais tempo na culinária: a China. Eles possuem o know-how ancestral, realizam controles muito rigorosos e têm as técnicas de ponta para tratar as algas com a delicadeza que elas necessitam.
- Embalagem : Embalagem kraft resselável de 500g
- DDM : 2 anos após a data de produção
- Conservação : em local seco e protegido da luz
- Origem : Ásia
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