Livro - Cuisiner les algues - Biovie e BRETALG - Ed. Marie Claire

Inspiração para cozinhar algas no dia a dia, cruas e cozidas
Co-escrito com BRETALG, nas Edições Marie Claire
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Cuisiner les algues - Aurélie Viard e Elsa Pointud - Edições Marie-Claire

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É uma honra que as Edições Marie Claire nos concederam. confiando-nos a direção deste livro e livro de receitas vegetarianas que coloca as algas no centro do prato.

As algas merecem ser adotadas no dia a dia na cozinha com alegria e simplicidade para combinar compromisso ecológico e alimentação vegetal. Entre criações e revisitações iodadas, estas receitas são todas vegetarianas e, por vezes, completamente veganas e/ou cruas. Fáceis de realizar, são uma alternativa à carne, pois as algas alimentares são fonte de proteínas, mas também de nutrientes e oligoelementos.

📘 Este primeiro livro de Aurélie Viard e Elsa Pointud, como autoras, é uma consagração por todo o trabalho realizado nos últimos 10 anos para destacar as algas e promover ao maior número de pessoas os seus benefícios ilimitados. Aurélie, especialista em crusine e consumidora diária de algas, e Elsa, gerente de BRETALGQue conhece todos os segredos dessas plantas excepcionais, compartilham com você suas melhores receitas, do café da manhã ao jantar, passando pelo lanche!

> Este livro é simples, agradável, as receitas são fáceis de elaborar e o livro é oferecido a um preço muito acessível.

Descubra estes 50 receitas vegetarianas para te fazer adorar as algas ! !

No programa: Sumo, bolachas, tartes, carpaccio, tabule ou ainda cookies e compotas !

Aurélie Viard

Apaixonada pelo universo gastronômico da rawfood, Aurélie experimenta e concebe receitas sob medida. Cada novo alimento referenciado na Biovie é uma oportunidade para ela explorar novos sabores. Para Aurélie, as algas são um universo à parte. Diferentes viagens à Ásia acabaram por convencê-la de que esses vegetais marinhos têm todo o seu lugar no nosso cotidiano culinário, especialmente na sua forma crua, a mais nobre.

Elsa Pointud

Elsa é co-gerente da empresa BRETALG desde 2015. Especializada na colheita e transformação de algas bretãs biológicas, ela conhece melhor do que ninguém as especificidades de cada variedade de algas. Sua expertise em algas alimentares permite-lhe transmitir o melhor do sabor desses vegetais marinhos para criar receitas deliciosas e surpreendentes.

- 128 páginas

- 18 x 23 cm

- papel proveniente de florestas geridas de forma sustentável

- Marie-Claire Editions