Pasta para barrar fermentada com amêndoas inteiras biológicas

Foi em uma feira profissional, em Londres, que encontramos esta PME espanhola. Ficamos surpresos com a ideia e conquistados pelas múltiplas possibilidades de uso que este formato em pasta oferece. As pastas fermentadas orgânicas podem ser usadas em qualquer lugar, tanto em pratos doces quanto salgados, para fornecer a dose necessária de probióticos ao seu organismo diariamente.

O seu sabor muito pronunciado, ligeiramente ácido, eleva instantaneamente as suas preparações com um toque verdadeiramente único:
em uma salada, em qualquer tipo de molho, creme de legumes, sopa ou até mesmo em um smoothie, sorvete caseiro, pastelaria ou ainda misturadas ao seu iogurte e muesli pela manhã. Para os mais ousados, também podem ser usadas como pasta para barrar no pão, em crackers ou numa crepe.

As pastas NÃO são pasteurizadas, portanto, contêm todos os probióticos resultantes da fermentação, ao mesmo tempo que eliminam os micro-organismos que são potencialmente perigosos para a saúde. A fermentação (cerca de 48h) melhora o seu conteúdo nutricional, tornando as proteínas e fibras das amêndoas mais digestíveis e fornecendo mais micronutrientes (vitaminas e minerais) do que uma pasta de amêndoas clássica.
- Rico em proteínas.

🥄🥄 Ideia de receita com massa de amêndoas fermentada:

Queijo fresco vegano:
Misture:
- 1 colher de sopa de psyllium,
- 2 punhados de amêndoas embebidas durante uma noite,
- 1 colher de sopa puré de amêndoas fermentadas,
- cominho,
- 1 colher de sopa cheia de alho desidratado,
- salsa.
Forme o queijo com um cortador de biscoitos. Refrigere por algumas horas. Miam miam

Os alimentos fermentados são fortemente recomendados para o bem-estar do seu sistema digestivo. Além de melhorar a digestão e fornecer probióticos, a fermentação melhora a biodisponibilidade de certos nutrientes e reduz os compostos antinutricionais, como o ácido fítico.
Aconselhamos a consumir uma pequena quantidade de produtos fermentados todos os dias.

bienfaits des noix et graines fermentés

A lacto-fermentação permite revelar os sabores dos alimentos e favorece o equilíbrio do microbiota intestinal. As sementes e as nozes permanecem vivas, são mais fáceis de digerir, são desintoxicantes... e deliciosas !

Os probióticos alimentares são melhor e mais duradouramente assimilados do que os suplementos. É mais agradável adicionar uma colher de pasta fermentada uma vez por dia em uma das suas refeições do que tomar comprimidos, não é? ;)

Equilíbrio da flora intestinal : graças aos probióticos. Boas bactérias que vêm enriquecer, regular e reequilibrar a sua flora intestinal. Graças a elas, você recupera uma boa saúde intestinal e, como sabemos, o sistema digestivo é o nosso segundo cérebro! Cuidar dele com probióticos permite melhorar muitas funções do seu organismo, especialmente o seu humor.

Melhor digestão : amilase, protease, celulase, lipase, pectinase facilitam o nosso trabalho; as texturas são amolecidas e os nutrientes mais facilmente assimiláveis. Portanto, é fortemente recomendado que pessoas com um sistema digestivo facilmente irritável, especialmente devido às fibras, consumam produtos lacto-fermentados.

Antitoxinas : a fermentação reduz a presença de compostos antinutricionais. Alguns compostos, como o ácido fítico, o cianeto, as saponinas e os fitatos (presentes naturalmente nos alimentos) são neutralizados e destruídos.

Reforça o sistema imunológico : atualmente, muitas estudos comprovaram que os probióticos estimulam a produção de compostos antimicrobianos, reduzem o efeito dos patógenos e impedem as reações autoimunes. Eles também são eficazes no combate à resistência aos antibióticos. Em suma, um coquetel de benefícios para impulsionar nossas células imunológicas!

Ainda mais vitaminas e minerais As amêndoas contêm magnésio, vitaminas E e B, assim como manganês, cobre, ferro e zinco. Certas bactérias, resultantes da fermentação, desencadeiam um fenômeno de biossíntese de vitaminas (B, C, K), minerais e aminoácidos, o que torna a pasta mais rica do que as amêndoas cruas.

Redução das inflamações : os probióticos influenciam o aumento e a regulação das células que controlam as vias inflamatórias do corpo e tomam medidas contra as infeções e contra as reações alérgicas alimentares.

Proteção cognitiva : o intestino e o cérebro estão intimamente ligados, ambos regulam a produção de hormonas no nosso corpo e atuam em sinergia. As bactérias terão um efeito modulador na produção de mensagens nervosas, tanto num sentido como no outro.

Protetora do coração A amêndoa é principalmente composta por lipídios, na forma de ácidos graxos mono e poli-insaturados. Essas "gorduras boas" são protetoras do sistema cardiovascular e, portanto, limitam o aparecimento de doenças cardíacas. Seu bom equilíbrio entre ômega 3 e 6 permite regular o nível de colesterol, protegendo assim as artérias e, em última análise, o coração. Esta ação é auxiliada pelos fitoesteróis que competem com o colesterol no intestino, diminuindo sua absorção.

VARIET, uma marca de Maria Diet

Seguindo uma longa tradição familiar, Maria Diet produz, desde 1997, alimentos biológicos à base de frutos secos e sementes provenientes da Agricultura Biológica certificada. Eles se lançaram no caminho da pesquisa e desenvolvimento de produtos inovadores para a melhoria da saúde e, hoje, sua equipe técnica é a referência para muitos atacadistas e varejistas do setor.

A sua experiência nos processos de produção e a sua capacidade de selecionar as matérias-primas levaram-nos a criar a gama VARIET, que eleva as qualidades nutricionais dos frutos secos e das sementes a um nível que ninguém conseguiu alcançar até agora.

Atualmente, os seus domínios de atividades são os seguintes:

- Alimentação funcional
- Alimentos biológicos certificados
- Suplementos alimentares

O seu objetivo: promover a saúde e o bem-estar dos consumidores através de produtos de qualidade.

Eles utilizam as melhores matérias-primas e os melhores ingredientes ativos para fabricar produtos seguros, eficazes e de alta qualidade, a fim de obter a satisfação total dos consumidores.

logo maria diet, variet

Embalagem: Pote de vidro de 300 g

Ingredientes : Amêndoas inteiras cruas* (com pele) e fermento probiótico vegetalLactobacillus, Bifidobacterium e Enterococcus.
*ingredientes provenientes da agricultura biológica.

Fermentação 48h.

Modo de conservação: conservação à temperatura ambiente, em local fresco e seco. Conserva-se por vários meses após a abertura.

Informações nutricionais por 100 g:
Valor energético:	2596,83 kJ/ 621,25 kcal
Lípidos:	55,4 g
não saturados:	8,02 g
Hidratos de carbono:	3,6 g
dos quais açúcares:	3,2 g
Fibras alimentares:	12,39 g
Proteínas:	20,87 g
Sal:	0,02 g