Extrator de sumo

Um extrator de sumo é um aparelho que lhe permitirá estabelecer uma maravilhosa rotina de saúde: a realização diária de sumos frescos de legumes e/ou frutas feitos em casa, triturados a baixa velocidade e a frio para preservar todas as vitaminas, os fitonutrientes e, sobretudo, as enzimas dos seus alimentos. Muitos nutrientes são destruídos pelo calor (todos os sumos industriais são pasteurizados) ou por um tratamento centrífugo brutal que provoca oxidação. Com um extrator de sumo de baixa velocidade na sua cozinha, isso não acontecerá: você desfrutará dos benefícios das frutas (ou legumes) crus, pois poderá consumir imediatamente os sumos produzidos, incomparáveis em qualidade nutricional com os sumos pasteurizados comprados fora.

A centrífuga é a máquina de suco mais comum e a mais barata. Ela é usada em muitos lares e também por indústrias, pois é apreciada pela sua rapidez de uso. Os alimentos são ralados e a centrífuga utiliza o princípio da força centrífuga para separar o suco das fibras. Os alimentos são esmagados a temperaturas mais altas devido à velocidade de rotação, que varia entre 3000 e 10.000 rotações por minuto para uma centrífuga. Um extrator de suco gira de 30 a 120 rotações por minuto. Uma centrífuga gira, portanto, cerca de 100 vezes mais rápido que um extrator de baixa velocidade.

Nessa velocidade, a centrífuga danifica as paredes celulares das frutas e legumes, as células são, portanto, danificadas e expostas diretamente ao oxigênio, o que oxida os sucos de frutas ou legumes no momento da produção e, portanto, diminui seu valor nutricional. O suco perde suas preciosas enzimas e muitos nutrientes são destruídos. Esses sucos oxidados não se conservam e devem ser consumidos rapidamente.

O extrator de suco com rosca tem um movimento lento, a extração é suave, a frio, sem produção de calor.

Um extrator de suco permite conservar o máximo de nutrientes, vitaminas, fitonutrientes e enzimas. O extrator permite produzir um suco nutricionalmente mais interessante do que um suco feito na centrífuga. Este suco permanece estável e se conserva no frigorífico, idealmente a vácuo, por 24 horas. O ideal é consumi-lo logo após a produção.

O extrator de suco (e particularmente o Juice Me Up) é um aparelho muito rápido e fácil de limpar em comparação com a centrífuga. Sua velocidade de rotação lenta é combinada com uma extração ótima, o que significa que você não precisa de mais de 5 minutos para fazer seu suco de frutas e/ou legumes.
A saber: o extrator inclui uma função reversa para evitar bloqueios (a rosca de extração gira no sentido inverso).

Os extratores de suco são mais caros do que as centrífugas, mas o investimento realizado é compensado pelo seu melhor rendimento e um aporte nutricional otimizado.

O extrator de sumo é capaz de extrair o sumo de muitos tipos de frutas frescas, mas algumas frutas não são adequadas para este método de extração devido às suas características, textura... Aqui está uma lista de frutas que é melhor evitar colocar num extrator de sumo:

Bananas, goiabas, mangas, maracujás: a sua textura é demasiado mole para ser processada pelos extratores de sumo. No entanto, são ideais para smoothies.

Abacates: são muito ricos em nutrientes, mas não são adequados para a extração de sumo porque contêm demasiadas gorduras e fibras.

Uvas: as sementes das uvas contêm compostos (como os taninos) que dão um sabor muito desagradável se forem esmagadas juntamente com a polpa, além de não serem digeríveis.

Tenha muito cuidado com:

Frutas com caroços duros: como pêssegos, ameixas e cerejas, um único caroço dessas frutas pode danificar o extrator de sumo devido à sua dureza. Certifique-se de que nenhum fragmento de caroço permaneça na fruta, sob pena de danificar o seu extrator. Portanto, use com precaução.

Cítricos: como laranjas e toranjas, estas frutas têm uma casca grossa que pode obstruir o extrator de sumo, fazendo-o 'patinar'. O melhor é remover a casca e, sobretudo, as sementes antes de passá-las pelo extrator de sumo. Você obterá um delicioso sumo sem polpa para manhãs cheias de energia.

Nota:
Oleaginosas: se quiser fazer leites vegetais à base de amêndoa, avelã, chufa, etc., verifique se o seu aparelho é suficientemente robusto para processá-las. Evite o tipo de extrator de gama de entrada.