Lactofermentação e desidratação: crocantes fermentados - Formação ShiraBio

Tudo sobre os segredos da fermentação, descobrir essa incrível transformação do vivo ou até mesmo ir além do estágio dos simples vegetais lacto-fermentados em frascos? Há muitas razões para se inscrever nas formações da ShiraBio, uma criadora culinária do vivo que domina a fermentação na ponta dos dedos e compartilha essa arte com paixão.

Detalhes da formação:
- vídeo de 1h a 1h30
- parte teórica
- passo a passo das receitas
- outras variantes e aplicações

Você poderá contatar Shira a qualquer momento por e-mail.

Criatividade, técnica, simplicidade, utilizações originais, pedagogia, sabores sempre presentes: as formações da ShiraBio ajudam você a experimentar o vivo. Ela se inspira nas tradições ancestrais para imaginar novos horizontes culinários que respondem aos desafios e técnicas de hoje.

👉 Acesse a formação AQUI

Conheça Shira Benarroch, sua guia no caminho do vivo:

"Trabalho com o vegetal para experimentar e criar receitas inovadoras, em busca do sabor, do equilíbrio nutricional e de uma estética rica em significado.
Em uma abordagem de comer bem, concentrando-se particularmente na saúde do microbioma, construí cursos pedagógicos em torno de temas principais da fermentação e da culinária viva que ofereço online ou em formação privada.

Minha abordagem é sensível, instintiva e empírica, mas guiada por um espírito ordenado e sintético. Uma abordagem que amplia constantemente o conhecimento, afia a expertise e atiça a paixão..."

Ela acompanha os maiores chefs a enriquecer seus cardápios vegetais, como Claire Vallée (primeira estrela Michelin para um restaurante vegano) e Nicolas Conraux, e os futuros chefs na escola de culinária Ferrandi.

Se você quiser saber mais, sua conta no Instagram é uma ode à beleza do vivo: @shirabio