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0 Pasta de avelãs ativadas
Pasta de avelãs completas ativadas (ativação = imersão e depois desidratação das avelãs).
Fabricado artesanalmente na França.
Frasco de vidro de 200 g
15,00 €
Com IVA
Pasta de avelãs pré-germinadas
Vá ainda mais longe na nutrição com a gama de purês de oleaginosas 100% crus e ativados da Kaly!
Produtos fabricados artesanalmente em quantidades limitadas.
Com os regimes vegetarianos ou veganos, as pastas de oleaginosas tornaram-se essenciais em nossos armários, permitindo a realização de uma imensa variedade de receitas e fornecendo as proteínas e as gorduras boas necessárias para uma alimentação equilibrada.
Mas e quanto à sua digestão e aos antinutrientes contidos nas nozes e sementes cruas? A moagem a baixa temperatura não os elimina.
Problema resolvido com os purês ativados De alto valor nutricional: descubra a doçura do sabor das avelãs orgânicas associada a uma digestão e assimilação perfeita graças à imersão.
🥜 Um processo de fabricação artesanal
As avelãs orgânicas são embebidas com a pele em água purificada por várias horas. Elas absorvem a água, o que elimina os anti-nutrientes e desperta o processo de germinação da semente.
Uma vez embebidas, elas são enxaguadas e desidratadas a baixa temperatura (42°C) para poderem ser conservadas por muito tempo e preservar seus bons nutrientes.
Finalmente, elas são moídas em pedra, um processo antigo que evita o aumento da temperatura das avelãs. A pedra é um material natural que preserva a vitalidade dos alimentos. Esta técnica resulta em purês ligeiramente granulados e não completamente lisos.
Resultado: aportes nutricionais equivalentes ao consumo de um punhado de avelãs inteiras.
🥜 Saiba mais sobre a ativação de oleaginosas
A ativação, que também pode ser chamada de pré-germinação, tem dois grandes interesses:
- a eliminação dos ácidos fíticos e dos antinutrientes. Esses compostos são naturais e permitem que a semente se conserve ao longo do tempo, aguardando o momento certo para germinar. No entanto, uma vez no nosso sistema digestivo, eles impedem a boa assimilação de outros nutrientes. Uma quantidade excessiva desses compostos também pode causar desconfortos, como a inflamação do trato digestivo.
- reativar o poder enzimático e nutricional das sementes. A imersão ativa a germinação: as enzimas começam a trabalhar para decompor os macronutrientes, a quantidade de vitaminas aumenta, os minerais tornam-se biodisponíveis.
> os lipídios em reserva são decompostos em ácidos graxos assimiláveis sem esforço
> as proteínas de reserva são decompostas em aminoácidos biodisponíveis imediatamente
> os açúcares complexos em reserva são decompostos em açúcares simples
(o princípio e o método de ativação são os mesmos para as avelãs!)
🥜 Como usar o purê de avelãs ativadas ?
O purê de avelãs inteiras ativadas tem um sabor ligeiramente mais suave do que um purê clássico. Ele é usado da mesma forma, em pratos salgados ou doces, em torradas no lugar da manteiga, em molhos de todos os tipos, em queijos veganos, em um smoothie ou sorvete, em confeitaria...
A avelã é uma oleaginosa apreciada não apenas pelo seu sabor distintivo irresistível, mas também pelos seus múltiplos benefícios nutricionais. Ela é frequentemente utilizada em receitas doces, mas também é deliciosa para saborear com pratos, experimente você mesmo! Aqui estão as principais vantagens da avelã:
• Vitamina E: O escudo antienvelhecimento e protetor do cérebro
A avelã é uma excelente fonte de vitamina E, um poderoso antioxidante crucial para muitos processos corporais. Associada aos ômegas-3, melhora a hidratação da pele, retarda o envelhecimento celular e contribui para uma pele mais radiante. Além disso, desempenha um papel preventivo contra doenças neurodegenerativas como o Alzheimer, uma vez que a deficiência de vitamina E é frequentemente observada em pessoas com esta doença. A vitamina E também participa na formação dos glóbulos vermelhos e está presente nas membranas celulares do nosso corpo.
• Saúde cardíaca: Um aliado para o seu coração
A composição em gorduras das avelãs é semelhante à do azeite de oliva, rica em ácidos graxos monoinsaturados, especialmente o ácido oleico, e pobre em ácidos graxos saturados e poli-insaturados. Esta composição lipídica favorece a redução dos fatores de risco cardiovascular ao melhorar o perfil lipídico sanguíneo, reduzir a pressão arterial e otimizar o metabolismo da glicose. As propriedades antioxidantes das avelãs também contribuem para a proteção do sistema cardiovascular.
• Manganês : Um mineral multifuncional
O manganês presente nas avelãs é essencial para diversos processos metabólicos, incluindo o metabolismo de lipídios, proteínas e carboidratos. Ele ajuda enzimas específicas a neutralizar os radicais livres, retardando assim o envelhecimento celular. Além disso, o manganês desempenha um papel crucial na produção de insulina, o hormônio que regula o nível de glicose no sangue, e na formação e preservação da massa óssea. O consumo de 100 mL de leite de avelã cobre 28% das necessidades diárias de manganês.
• Cobre: Um apoio para o metabolismo e a imunidade
O cobre, também presente em boa quantidade nas avelãs, é um cofator enzimático envolvido em muitos processos metabólicos, incluindo os dos lipídios e carboidratos complexos. Ele facilita a absorção de ferro e participa na produção de glóbulos vermelhos. Em conjunto com o manganês, o cobre é essencial para a formação e manutenção dos ossos. Ele também contribui para a produção de melanina, para o bom funcionamento do sistema nervoso e para o fortalecimento do sistema imunológico graças às suas propriedades antibacterianas.
Kaly
Um nome muito bem escolhido: a qualidade das matérias-primas, o processo artesanal de fabricação, a qualidade nutricional dos produtos graças à ativação, tudo foi pensado para criar alimentos muito bons com uma verdadeira utilidade nutritiva, em suma, produtos "quali".
E então Kali, é também o nome da deusa hindu da preservação, transformação e destruição. Uma protetora ideal para acompanhar esta gama de produtos saudáveis, nutritivos e saborosos.
Atrás da Kaly, você encontrará Julie: uma jovem empreendedora que tem como objetivo combinar naturopatia, nutrição, alimentação viva e prazer gastronômico. Ela prepara sozinha em seu ateliê na Alsácia essas pequenas maravilhas para o deleite de todos.
Ela se formou em naturopatia há alguns anos como parte de uma transição pessoal e profissional. O objetivo era melhorar sua saúde e compreender melhor o funcionamento dela e do ser humano como um todo. Ao descobrir certas sutilezas da alimentação e nutrição, ela procurava por alguns produtos, mas era impossível encontrá-los no comércio; e foi assim que nasceu a Kaly.
Kaly inscreve-se neste desejo de disponibilizar mais coisas para aqueles que desejam alcançar mais saúde.
Encontre neste vídeo uma entrevista que tivemos o prazer de gravar com a Julie:
Ingredientes : 100% avelãs provenientes da agricultura biológica.
Embalagem : frasco de vidro 200g.
Modo de conservação : à temperatura ambiente em um local seco, protegido do calor e da luz. Conserva-se por vários meses após a abertura.
DDM : 10 meses após a fabricação.
| Valores nutricionais médios | 100 g |
| Valor energético Energia | 693 kcal 2864 kJ |
| Lípidos | 63,5 g |
| Carboidratos | 5,5 g |
| Fibras | 8,6 g |
| Proteínas | 16,4 g |
| Sal | 0,05 g |
| Magnésio | 238 mg |
| Potássio | 707 mg |
| Manganês | 1,5 mg |
| Vitamina E | 17,5 mg |
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