Pó de açaí liofilizado BIO e justo

O açaí é uma pequena baga com polpa roxa, fruto de uma palmeira amazônica apelidada de "árvore da vida" que pode atingir até 20 metros de altura.
Também conhecido como "palmeira pinot", seu fruto é consumido localmente há milênios, especialmente no Brasil, onde muitas vezes acompanha peixe e mandioca. Mas foi principalmente nos anos 1990 que a comunidade de surfistas tornou essa pequena baga popular, integrando-a em smoothies por suas propriedades reconstituentes e nutricionais.

De fato, muito rico em polifenóis e ferro, este fruto se posiciona como um aliado perfeito contra o cansaço.

O açaí liofilizado que oferecemos aqui é, ao nosso conhecimento, o mais puro e concentrado do mercado, e o sabor sutil do fruto fresco é totalmente preservado.

Seu sabor é sutil e suave, lembra um pouco o cacau ou a avelã…

💜 Como são colhidas as bagas de açaí?

Nosso parceiro Natural Andes criou uma verdadeira cadeia inovadora e ética em torno da baga de açaí:

Colhidas à mão, essas bagas, excepcionalmente ricas em antioxidantes, provêm de árvores selvagens, localizadas no meio de uma floresta em uma reserva protegida.

Durante a temporada de colheita, os homens da comunidade aventuram-se na floresta para colher as bagas de açaí. Com agilidade e expertise, eles sobem nas árvores usando cordas para alcançar as palmas, que deslizam delicadamente ao solo. Este método tradicional permite colher as bagas sem danificá-las, preservando assim sua qualidade excepcional.
São 50 famílias de produtores, membros da comunidade, que vivem desta atividade.

> Para informação: São necessários 1,8 kg de bagas de açaí para produzir 1 litro de polpa que servirá para obter 100 gramas de pó.

💜 Como é fabricado o pó de açaí?

Uma vez colhidas, as bagas são levadas para a aldeia onde as mulheres assumem o trabalho. Em uma oficina comunitária, elas transformam as bagas em polpa diretamente após a colheita, que depois reservam a baixa temperatura para conservar todos os seus nutrientes. A polpa é então transportada para Santa Cruz, onde é liofilizada, um processo de desidratação a vácuo e a baixa temperatura (menos de 25°C) que permite preservar 95% dos seus valores nutricionais e possibilita uma conservação de longa duração.
> Alguns detalhes de fabricação: as bagas de açaí são primeiramente despolpadas. Para fixar suas qualidades nutricionais e organolépticas, a polpa de açaí é então congelada e colocada em um tanque que será submetido a vácuo atingindo a pressão de 1-2 bar (vs 1000 bar para o ar ambiente) permanecendo à temperatura ambiente (20-25°C). É o processo de vácuo que extrai as moléculas de água presentes na polpa. Uma vez concluído este processo, a polpa se transforma em pó! Que se conserva para sempre, ou quase! (Para a anedota, é o alimento que os astronautas consomem no espaço!).
Não há, portanto, pasteurização nem outro processo de aquecimento. Ao sair do tanque, o pó é ensacado em doypacks e selado com termossoldagem.

> Para saber mais, não hesite em consultar também nosso artigo de blog: Quais são os benefícios das frutas liofilizadas?

💜 Como usar o pó de açaí?

Você pode apreciá-lo como está, diluído em água ou em leite vegetal, mas também incorporado em várias preparações: bebidas (misturado em um suco de legumes ou frutas), sorvetes (como o famoso "açaí bowl"), sobremesas (adicionado a uma compota ou iogurte), mueslis, milk-shakes, smoothies, molhos (usado em um vinagrete ou pesto) ou polvilhado sobre um prato, como uma especiaria. Recomendamos 2 a 4 colheres de chá por dia, para diluir em um copo de água ou incorporar em suas bebidas ou preparações culinárias (considere 6 g por preparação para 1 pessoa). Em cura pontual ou como suplemento diário conforme suas necessidades.

💜 Eleito Melhor Produto Bio 2025

Este prêmio é um reconhecimento não apenas pela qualidade deste produto, mas principalmente pelo árduo trabalho dos produtores na Bolívia.