Novo

Café de Tremoço Biológico - TIKAWA Clássico

NOVO: ainda mais forte! Torra prolongada para um sabor mais encorpado!

Alternativa ao café à base de sementes de tremoço torradas orgânicas, sabor intenso, 400g

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13,90 €

Com IVA

Café alternativo à base de tremoço biológico muito intenso (DARK)

NOVA FÓRMULA: torrefação mais longa para um Lupi ainda mais intenso! Encontre notas de pão torrado em um sabor profundo, ainda sem cafeína.

O café, e mais especificamente o café em grãos, é um dos hábitos mais enraizados no cotidiano dos franceses e, por conseguinte, o mais difícil de mudar. Seja por motivos de saúde ou simplesmente para reduzir o consumo diário, essa pequena adição a esta bebida quente é difícil de abandonar, pois a experiência sensorial é única: o cheiro do café quente, aquele sabor típico no final da refeição, a potência da bebida ao acordar... E até agora, nenhuma alternativa conseguia combinar todos esses parâmetros com um efeito positivo para a saúde E para o planeta.
Há muito tempo procurávamos essa alternativa, um verdadeiro café sem cafeína, sem efeitos indesejáveis, e ficamos impressionados com o Lupi.

☕ Um superalimento, não tão novo assim

Lupi Coffee é a redescoberta de uma antiga infusão à base de sementes de tremoço (semente da família das leguminosas) que faz parte da história da humanidade há pelo menos 4000 anos! Menções a esta infusão de tremoço estão presentes nos papiros do antigo Egito. E, mais perto de nós, a Itália ou a Alemanha conhecem bem esta alternativa como sendo a que tem o sabor mais próximo do café. Já era tempo de isso chegar a França !

☕ Uma bebida que faz bem para você

O Lupi Coffee, essa excelente alternativa ao sabor delicioso, é naturalmente sem cafeína e sem acidez, produzido de acordo com práticas agrícolas regenerativas na Alemanha e é a bebida mais próxima do café que você pode provar. Ao contrário do café, que tem um forte impacto ecológico e social (vem de longe, condições de trabalho duvidosas, solos poluídos...), o tremoço é cultivado localmente e tem uma pegada ecológica incrível.

Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduza para o português. Para saber mais sobre a sua fabricação, consulte a aba "Cadeia de Produção".

Além disso, é o primeiro café alternativo que pode ser preparado como um café clássico, independentemente do método utilizado (máquina, cafeteira italiana, filtro...). Mas atenção: mesmo que seja preparado como um café clássico, ele se comporta fisicamente de maneira diferente. Portanto, será necessário reaprender a arte de preparar um bom Lupi !

les valeurs du lupi coffee

☕ Lupi, é para quem ?

As pessoas que procuram um estilo de vida mais saudável e sustentável ou simplesmente qualquer pessoa que goste de uma boa chávena de café. É adequado pMesmo para crianças, mulheres grávidas ou a amamentar. Lupi é para todos vocês !

Naturalmente SEM cafeína, irritantes, glúten, soja e lactose, pode ser apreciado por todos sem moderação.
Atenção: assim como a soja e os amendoins (parentes do tremoço), um número muito pequeno de pessoas é incapaz de processar certas cepas de proteínas contidas no tremoço. Portanto, evite se você tiver alergia a leguminosas.

Os grãos de tremoço são torrados. este produto NÃO É CRU (sem torrefação é impossível recuperar o sabor do café).

☕ Uma alternativa que se adapta a todos os seus desejos

Com 2 açúcares ou puro. Com leite vegetal ou sem leite. Quente ou frio. Numa chávena ou em pastelaria. Você é quem decide !

> Criámos até um ebook de receitas para adicionar Lupi nas suas refeições diárias! > Clique aqui para baixá-lo Claro, por favor forneça o HTML que você gostaria que eu traduzisse.

Na Biovie, oferecemos 2 variedades: Dark e Original.

As vantagens do Lupi Dark:
   - Moagem que se adapta a todas as preparações
   - Torrefação muito intensa = sabor mais forte
   - Permite obter um creme/uma espuma

Ideal para máquinas de expresso, cafeteiras italianas e para fazer lattes. Também funciona seSe você usa uma cafeteira de filtro ou uma cafeteira de êmbolo.

☕ Pequeno guia de utilização

A moagem: em primeiro lugar, a moagem é mais grossa e mais pesada do que o café clássico. Assim, para preparar um Lupi, é necessário usar menos moagem em termos de volume em comparação com um café clássico.

Isso enche!
O café de tremoço incha muito mais do que o café clássico, pois as sementes de tremoço têm um teor de proteínas mais alto do que os grãos de café. Isso tem um impacto especialmente na preparação em uma máquina de espresso e em uma cafeteira italiana. O uso de uma quantidade excessiva de pó impedirá a passagem da água.
Se você estiver usando uma cafeteira automática, será absolutamente necessário reajustar as configurações (mais água, menos pó). Caso contrário, você corre o risco de bloquear a máquina...

Cafeteira italiana: utilizar cerca de 50-65% da quantidade de moagem (em termos de volume) habitual.

Máquina de espresso manual: utilizar cerca de 50-65% da quantidade habitual de moagem (em termos de volume). Isso corresponde a 5-6g para um shot simples e 10-12g para um shot duplo ou um café. Dito isto, cada máquina é diferente e, se quiser usar este método, terá de encontrar a quantidade perfeita para a sua máquina.
Você pode usar um tamper para nivelar a superfície da moagem e exercer uma leve pressão, mas não compacte demais, pois a água não fluirá corretamente.
Mire um tempo de extração de cerca de 15 a 25 segundos.

O tremoço foi durante muito tempo reservado para a alimentação animal. Ele está gradualmente voltando aos nossos pratos, principalmente devido ao seu alto teor de proteínas vegetais: quase 40%! Esse teor faz dele um excelente concorrente da soja. Além disso, contém os 8 aminoácidos essenciais para uma proteína perfeita.
O seu índice glicémico é baixo e contém ácidos graxos essenciais.
O teor de fibras das sementes de tremoço também é muito alto, o que contribui para a boa regulação do seu trânsito intestinal e permite nutrir os seus intestinos com boas bactérias.

> Rico em vitamina E, tem um efeito antioxidante. Contém uma boa quantidade de vitaminas B2, B3 e B9, que são importantes para a regulação do sistema nervoso e para a regulação do nosso metabolismo.

> Rico em minerais: magnésio, cálcio, zinco e ferro.

Os tremoços são torrados a uma temperatura mais baixa e por um período mais longo do que os grãos de café. Este processo é mais suave e reduz a formação de resíduos e polímeros produzidos durante a torrefação. Assim, as alternativas ao café são muito mais facilmente toleradas pelo estômago.

O café tradicional é um produto ácido. Naturalmente presente nos grãos de café verdes, a acidez se intensifica durante a torrefação. Ela também é trazida pela cafeína: ela incita o corpo a produzir mais ácido, o que, após uma forte dose de cafeína, pode resultar em uma quantidade tal que você sente dor no estômago. Não é nocivo, mas não é agradável !
O café de tremoço, por sua vez, é naturalmente sem acidez e sem cafeína: adeus aos problemas de refluxo ácido ou cãibras no estômago.

Benefícios para o planeta também

Para um bebedor diário de café, por ano:

- 75% menos de CO2 na fabricação do Lupi Coffee em comparação com um café clássico

- 13 000 L de água utilizados (=1 duche de 3 min/dia) VS 126 000 L de água para o café (=2 banhos/dia)

- 0 L de água poluída com o tremoço: não é necessário fertilizantes nem pesticidas para o seu cultivo

- 78% menos de superfície de solo utilizada (19m² contra 88m² para o café)

O café tem uma pegada ecológica forte, não deveria ser um produto de massa em um mundo consciente de seu impacto sobre os seres vivos.

Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. Consulte também o nosso artigo de blog:O café é bom ou mau para a saúde ?

LUPI COFFEE, uma aventura recente !

Anaïs - a fundadora da Lupi - é de Lille e é uma grande apreciadora de café desde a infância. Quando ficou grávida, procurou incansavelmente uma alternativa ao café, mas nunca conseguiu recriar o sabor e a experiência de um verdadeiro café.
Em visita à sua família alemã, ela descobre então o café feito de flores de tremoço: é a revelação. Não o encontrando ao voltar para a França, Anaís decide largar tudo e abrir a sua própria empresa, um sonho que vinha rondando a sua cabeça há algum tempo. Anaís quis criar um projeto à sua imagem, algo que fizesse bem às pessoas e ao planeta. Ela então lançou uma campanha de crowdfunding no Ulule no início de 2022 (foi assim que a conhecemos!), e foi um sucesso: a campanha foi financiada a 1347%!!

O produto é um sucesso, o público está presente, é assim que a primeira produção da LUPI nasceu e em breve estará nas suas mãos !

Mas como é feito esse café de tremoço ?

fabrication du café de lupin LUPI

O que é o tremoço ?

Os tremoços são flores de cores ricas e variadas originárias da região mediterrânica. São cultivados pela sua capacidade de enriquecer o solo e pelas suas sementes ricas em proteínas e fibras de alta qualidade.
É uma alternativa saudável, local e sustentável à soja. Seu cultivo não requer pesticidas nem fertilizantes.

description de la plante de lupin

- Origem : Alemanha (agricultura biológica). Embalado em França.

- Embalagem: saco 100% reciclável.

- Conservação: à temperatura ambiente, em local fresco e seco, protegido da luz. Feche bem o saco ou coloque em um recipiente hermético para limitar a perda de aromas e aumentar o tempo de conservação.

Valor nutricional por 100 ml

Energia 3 kJ/1 kcal

Gorduras < 0,1 g

incluindo ácidos graxos

saturados < 0,1 g

Hidratos de carbono < 0,1 g

dos quais açúcares < 0,1 g

Proteínas 0,2 g

Sal < 0,03 g