Sementes de Chia BIO e de comércio justo

Sementes de chia BIO
Colheita e transformação justa na Bolívia
Saco de 400 g ou 200 g

En stock

6,50 €

Com IVA

Sementes de chia biológicas, cadeia de pequenos produtores

🌱 Da família das Lamiaceae, o Chia pertence ao gênero das sálvias. Esta pequena semente oval é originária da América do Sul e do sudoeste dos Estados Unidos. Atualmente, o Chia é cultivado comercialmente no México, Argentina, Bolívia, Colômbia e Peru. Seu nome botânico "Salvia hispanica" foi dado no século 18 pelo botânico Karl Linnaeus. Planta anual, o Chia tolera bem a seca e produz pequenas flores roxas, espaçadas ao longo de hastes eretas de mais de 50 cm.

> As sementes são brancas ou pretas, mas sua cor não tem impacto sobre suas qualidades nutritivas. Os astecas e, antes deles, os maias, cultivavam esta semente que constituía uma de suas fontes alimentares básicas, juntamente com o trigo e o milho. Chia significa força em maia!

🌱 As sementes de chia estão entre os superalimentos mais nutritivos e energéticos do mundo. Devido à sua camada externa rica em fibras solúveis, as sementes de chia transformam-se em gel quando embebidas em água. Elas formam então um mucilagem (líquido viscoso) e, uma vez misturadas ao líquido gástrico no estômago, criam uma barreira entre os açúcares e as enzimas digestivas. Os açúcares são, portanto, absorvidos mais lentamente. Isso explica por que os astecas podiam caminhar um dia inteiro com o Chia como único alimento! (e é por isso que hoje são muito interessantes para os atletas...)

🌱 Como consumir as sementes de chia?

A melhor forma de consumi-las é deixá-las de molho previamente em um líquido (água, leite vegetal ou suco) para que não absorvam os fluidos do seu corpo, pois as sementes podem absorver até 14 vezes seu peso em água. Usadas na forma de gel, após um molho de 10 minutos, são um excelente trunfo na cozinha e na pastelaria! Mas também podem ser consumidas moídas e incorporadas em receitas ou polvilhadas sobre pratos... ou consumidas na forma de bebidas, smoothies. Em todos os casos, as sementes têm um sabor totalmente neutro, o que torna muito fácil usá-las e consumi-las.

> Para consumi-las na forma de chia pudding, você encontrará dicas no nosso blog sobre como fazer um leite vegetal, assim como uma receita de pudim de Chia com morangos!

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🌱 De onde vêm as nossas sementes de chia?

As sementes de chia que oferecemos na nossa loja vêm da Bolívia e são provenientes da zona florestal de Copaibo, declarada reserva natural desde 2011. O nosso fornecedor Natural'Andes desenvolveu ali toda uma cadeia de agroflorestação e os habitantes hoje beneficiam de uma vida mais saudável e sustentável dentro da floresta graças ao cultivo da semente de chia.

> Encontre neste vídeo mais informações sobre este assunto:

🌱 As sementes de chia são uma das plantas mais ricas em ácidos graxos ômega-3 na forma de ácido alfa-linolênico ou AAL (15 a 17%) e em ômega-6 na forma de ácido gama-linolênico ou AGL (5 a 8%). (Nos últimos anos, muitos estudos demonstraram os efeitos positivos de uma dieta rica em ômega-3 na melhoria da saúde (redução da hipertensão, melhoria cognitiva e, sobretudo, efeitos benéficos na saúde cardiovascular…)

> Portanto, com 3 a 4 vezes mais ômega-3 do que ômega-6, elas são perfeitas para estabelecer um equilíbrio favorável na nossa dieta. Note-se que, ao contrário dos peixes gordos, elas não contêm gorduras saturadas e colesterol ruim! E, ao contrário das sementes de linhaça, a presença de antioxidantes nas sementes de chia permite que sejam conservadas por anos sem perder suas propriedades ou sofrer alterações.

> Elas contêm ainda 7 vezes mais cálcio do que o leite de vaca e são uma boa fonte de fósforo. De fato, 20g de chia cobrem mais de 25% das necessidades diárias recomendadas de fósforo e, combinado com o cálcio, o fósforo é um componente importante dos ossos e atua significativamente nas funções celulares.

> Sem glúten, oferecem um amplo espectro de vitaminas e minerais (Para 100 g de chia: 500 mg de cálcio, 535 mg de fósforo, 290 mg de magnésio, 6,5 mg de ferro, 3,5 mg de zinco & cobre) e contêm pouco sódio (menos de 0,2 mg).

> Contêm entre 22 e 30% de proteínas, incluindo todos os aminoácidos essenciais.

> O triptofano que elas contêm permite aumentar os níveis de melatonina e serotonina, que promovem o bom humor e um sono reparador.

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> A chia é rica em fibras (30%), na sua maioria solúveis. Essas fibras não são digeridas pelo organismo e passam intactas pelo trato digestivo até o intestino grosso. Elas ajudam a reduzir o nível de colesterol e retardam a absorção de glicose no sangue, moderando a secreção de insulina. A chia também contém fibras insolúveis, eficazes em casos de prisão de ventre, pois aceleram o trânsito intestinal. O seu forte poder de saciedade faz dela uma boa aliada na perda de peso.

🌱 Para saber mais, consulte o nosso artigo no blog: Oito ideias para aproveitar os benefícios das sementes de chia

NATURAL ANDES

LOGO natural andes

É um projeto que surgiu inicialmente do encontro de Maxime Chiquet com os habitantes da Bolívia, com quem viveu por mais de 5 anos. Durante suas viagens, ele conheceu pequenos produtores que ainda trabalham de forma artesanal e respeitando as tradições. A história deles o tocou, especialmente ao ver que eles não são mais valorizados em detrimento de produções que se industrializam.
Depois, do encontro com Jhomaira Vera, sua esposa, com quem decidiu criar a Natural Andes com o objetivo de valorizar o Vivo, a Terra e o Humano. O compromisso deles baseia-se na preservação dos valores do Humano respeitoso de seu terroir, a Pachamama (A Mãe Terra). A cultura boliviana autêntica respeita a Terra, mas a industrialização ameaça a nobreza das práticas ancestrais sustentáveis, que preservam o futuro e a segurança econômica dos produtores.
A razão de ser deles: a autenticidade. A ação deles: 100% de produtos biológicos endêmicos obtidos de uma cadeia que deixa um impacto positivo no seu terroir de produção.

Além do orgânico e do justo, o compromisso deles com os produtores é estabelecido em 3 níveis:
- Sustentabilidade das atividades de produção.
- Segurança econômica para a população local.
- Distribuição de riqueza mais homogênea.
A busca pelo Terroir Autêntico: é preservar o Humano e sua Terra.

equipe natural andes

> Você pode encontrar no site da Natural Andes um artigo sobre a logística da sua cadeia assim como o Calendário das suas colheitas na Bolívia.