Almôndegas do sol

Aqui está uma receita muito fácil de preparar intitulada "Bolinho do Sol":

Misture até obter uma massa homogênea:

• 90g de nozes
• 100g de cenouras
• 60g de cebolinhas
• 3 tâmaras Medjool

Adicione à massa obtida:

• 5g de psyllium
• 6g de levedura de cerveja
• 25g de salsa picada
• 1 pitada de cominho e 1 de noz-moscada
• Sal marinho, pimenta

Misture e forme pequenas bolinhas com as mãos. Elas podem ser conservadas por 5 dias no frigorífico!