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Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire ? quinoa, pequena semente com sabor a noz, é um alimento versátil e nutritivo que se tornou, nos últimos anos, muito na moda e popular em todo o mundo por suas virtudes nutricionais e de saúde. Ele é originário dos planaltos das regiões andinas deAmérica do Sul. . É muito consumido por pessoas que adotam uma dieta sem glúten pois é um alimento naturalmente sem glúten, o que o torna um substituto perfeito para os cereais. É também a escolha privilegiada para seguir uma alimentação saudável e equilibrada por seus qualidades nutricionais, pois contém muitos minerais essenciais e é mais rico em proteínas do que os cereais tradicionalmente consumidos, como o trigo ou o arroz.
Mesmo que constitua uma excelente alternativa como prato principal aos cereais, às batatas e a outros alimentos ricos em amido, A preparação da quinoa pode, no entanto, ser um pouco complicada, se você não conhecer as técnicas corretas. Vamos ver neste artigo o método de preparação da quinoa passo a passo, dando-lhe as dicas a saber e o tempo de cozedura. para obter uma textura perfeita.
Qual é a composição da quinoa ?
O quinoa é uma semente sem glúten quem é considerada como uma pseudo-cereal, o fruto de uma planta da mesma família, as Amarantáceas, que os espinafres e as beterrabas.Ajusta-se perfeitamente às pessoas que desejam seguir uma dieta vegetariana ou vegana graças ao seu alto teor de proteínas vegetais e ao seu bom aporte de ferro. Constitui, portanto, uma boa alternativa à carne. Aqui está a composição típica da quinoa:
Hidratos de carbono: A quinoa é rica em carboidratos complexos, pois eles representam cerca de 70% de seu valor nutricional, o que faz dele um excelente fonte de energia para o dia. É considerado um amido de baixo teor. índice glicémico (53), graças também às fibras e às proteínas que contém, dois elementos que retardam o processo de digestão. O seu consumo não perturba a glicemia sanguínea e não provoca um pico de insulina: o seu consumo pode ser adaptado para pessoas com diabetes.
Proteínas: A quinoa é notavelmente rica em proteínas em comparação com outros cereais, contendo cerca de 14% (seja 14 g por 100 g). Il semble que vous ayez entré une seule lettre. Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire du français vers le portugais?as proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais, o que as torna uma fonte de proteínas completa e conferindo-lhe um efeito satiogénico elevado. Contribui para uma alimentação saudável e equilibrada.
Fibras: Este alimento contém tantas fibras alimentares quanto um cereal integral, o que ajuda a regular o trânsito intestinal, a regular a glicemia e a prevenir doenças cardiovasculares.
Lípidos: Ele contém cerca de 15% gorduras saudáveis, principalmente na forma de ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados. Esses lipídios são privilegiados e reconhecidos como benéficos para a saúde cardíaca.
Minerais: O quinoa é uma excelente fonte de minerais pois contém aproximadamente9% ferro, magnésio, fósforo, manganês e zinco. Ele também contém quantidades significativas de cálcio, potássio e cobre.
Vitaminas: A quinoa é rica em vitaminas do grupo B, nomeadamente a tiamina (B1), a riboflavina (B2), a niacina (B3) e a vitamina B6. Ele também contém vitamina E, que é um antioxidante essencial.
Como preparar quinoa? (Medir, Lavar, Volume de água)
A preparação da quinoa é bastante simples se você seguir as instruções que vamos lhe dar. Mas antes de começar, lembramos que para aproveitar os benefícios da quinoa no máximo, é aconselhável deixá-lo germinar. Aqui está como se faz a germinação da quinoa em casa:
• Certifique-se de enxaguar bem as sementes de quinoa com água fria para eliminar as impurezas e coloque-as em um recipiente, adicionando água limpa. Certifique-se de que as sementes estejam bem imersas. Deixe-os de molho por cerca de 2 a 8 horas: este molho permite iniciar o processo de germinação.
• Após a imersão, escorra a água da imersão e enxágue novamente as sementes de quinoa com água fria.
• A germinação da quinoa é feita com a ajuda de um germinador ou de uma simples peneira (de malha fina). Deixe-o germinar por 12h a 24h no máximo, dependendo da temperatura (se ultrapassar esse tempo, o grão de quinoa pode desenvolver amargor). Uma germinação muito rápida e fácil !
A germinação da quinoa é facultativo, e você pode sempre consumir a quinoa não germinada nas suas receitas habituais. A germinação adiciona uma textura diferente e aumenta o teor de nutrientes biodisponíveis da quinoa. Você pode, no entanto, comer o quinoa germinado cru assim como está ou cozido.
Se não o fizer germinar, aqui estão os passos a seguir para preparar a sua quinoa:
- Para começar, será necessário determinar a quantidade de quinoa de que você precisa. A saber que a proporção típica é de 1 medida de quinoa para 2 medidas de água, ou se quiser ser mais preciso, pode medir o volume da quinoa. Claro, por favor forneça o texto em francês que você gostaria que eu traduzisse para o português. tomando 100 g de quinoa que corresponde a 125 ml de água. Você pode ajustar essas proporções de acordo com suas preferências.
- Em seguida, você deve enxaguar a quinoa se ela vier da América Latina, pois possui uma substância natural chamada saponina. saponina ,ela envolve os sementes quinoa e pode lhe dar um sabor amargo ou ensaboado. Este sabor ensaboado vem deste composto químico que forma uma espuma quando é agitado na água. Portanto, para eliminar essa saponina, é recomendado enxaguar a quinoa antes de a cozinhar. cozimento . Coloque a quinoa numa peneira fina e enxágue-a com água fria durante alguns minutos, esfregando-a suavemente com as mãos. A saber que o Quinoa de Anjou da Biovie não contém saponina! Portanto, não é necessário enxaguar.
- Depois de enxaguar a quinoa, coloque-a numa panela. Adicione a água respeitando a proporção de 1 medida de quinoa para 2 medidas de água. Por exemplo, se você tiver uma xícara de quinoa, adicione duas xícaras de água. Ou, se você for mais meticuloso e gostar de matemática, o volume a água do quinoa é multiplicada por 1,7, ou seja, se você pegar 100g de quinoa que corresponde a 125 ml de água, oágua de cozedura quinoa corresponde a 125*1.7= 212,5 ml .. Isso permitirá que a quinoa absorva a água e cozinhe corretamente.
Então, aqui está, como preparar a quinoa antes de sua cozimento, muito fácil, não?Agora vamos ver o modo de cozimento.
Qual é o método de cozedura quinoa ?
Vimos como preparar a quinoa, para o modo de cozimento Não há nada mais fácil, se você seguir à risca as recomendações. Aqui está a continuação da preparação:
- Après avoir ajouté leDepois de adicionar o volume água adequada para a cozimento , adicione ½ colher de chá de sal na panela e leve a água e a quinoa para ferver em fogo médio-alto.
- Uma vez que a água atinja o ponto de ebulição, reduza para fogo baixo e cubra a panela para que não haja perda de água.
- Deixe o quinoa cozinhar em fogo brando por cerca de 10 a 12 minutos (use um cronômetro se você gosta de precisão), ou até que todo o líquido seja absorvido e o quinoa esteja macio. Você pode verificar a cozimento ao provar algumas sementes para garantir que estão macias e não crocantes.
Menos de 15 minutos, é o tempo necessário para que sementes de quinoa tenros e bons. Agora, se você preferir mais crocância, pode reduzir ligeiramente o tempo de cozedura e obter sementes al dente.
Deve-se deixar o quinoa descansar depois de cozinhar? cozimento ? ?
Claro! É melhor não servi-lo imediatamente após a cozimento. . O pequeno tempo de descanso permitirá que a sua quinoa se transforme após a sua cozimento , ele não vai se transformar em um super quinoa, ele vai apenas absorver a umidade residual e ficar ainda mais macio. Isso também contribui para uma melhor distribuição do calor dentro dos grãos, garantindo uma cozimento uniforme. Durante este tempo de descanso, os grãos vão inchar e estourar, o que lhes permitirá alcançar uma textura mais agradável ao paladar.
Ele também vai permitir preservar os nutrientes e melhorar a digestibilidade. Isso permite que as enzimas presentes na quinoa continuem a agir e a decompor os antinutrientes naturalmente presentes, tornando assim os nutrientes mais acessíveis ao organismo.
Après o descanso, a quinoa está pronta para ser utilizada nas suas receitas favoritas.
As nossas dicas para cozinhar perfeitamente a quinoa
Existem truques simples para cozinhar perfeitamente a quinoa, mesmo que você ainda seja um iniciante na cozinha, aqui estão alguns:
- Seguir à risca o método de preparação da quinoa, enquanto mantém um olho na cozimento pois estes tempo de cozedura podem variar ligeiramente de acordo com a qualidade da quinoa que você compra.
- Germine os grãos de quinoa por 12 a 24 horas.
- Você pode adicionar o sal no final de cozimento ou não, pois a quinoa não precisa realmente ser salgada.
- Existem 120 variedades de quinoa ao todo. E as mais frequentemente encontradas são quinoa branco, quinoa vermelho e quinoa preto. O quinoa branco é o mais macio e o mais tenro entre eles, os quinoas de cor vermelha e de cor preta são por sua vez mais elásticos.
- A quinoa pode ser conservada facilmente. Você pode congelá-lo no congelador e retirá-lo quando desejar para consumi-lo. Ou, você pode simplesmente conservá-lo em um frasco de vidro.
Notre receita gourmet para comer quinoa
Aqui está uma receita deliciosa salada gourmet para saborear a quinoa:
Salada de quinoa mediterrânea:
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 chávenas de água
- 1 pepino, cortado em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 pimento amarelo, cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada finamente
- 1/2 xícara de azeitonas pretas descaroçadas, fatiadas
- 1/2 xícara de tomates cereja , cortadas ao meio
- 1/4 xícara de salsa fresca , picado
- Suco de um limão
- 2 colheres de sopa deóleo de oliva
- Sal e pimenta ao gosto
Instruções:
- Enxague a quinoa com água fria para eliminar a saponina, se necessário, pois ela dá um sabor amargo (ou use quinoa de Anjou sem saponina).
- Numa panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao ponto de fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 10-12 minutos até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Deixe descansar coberto durante 10 minutos.
- Num grande tigela, misture a quinoa cozida, os cubos de pepino, os pimentões, a cebola roxa, os azeitonas pretas, os tomates cereja e o salsa fresca.
- Numa tigela pequena, misture o sumo de limão, oóleo de azeite, sal e pimenta para preparar a vinagrete .
- Derramar a vinagrete na salada de quinoa e misture delicadamente para envolver bem todos os ingredientes.
- Ajustar o tempero conforme o seu gosto.
- Cubra a salada de quinoa e deixe-a repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva a salada de quinoa mediterrânea e delicie-se !
Esta salada de quinoa mediterrânea é refrescante, colorida e cheia de sabores. Ela pode ser preparada com antecedência e constitui uma excelente escolha para um almoço saudável ou uma refeição completa e leve de verão. Aproveite esta receita gourmet para apreciar todas as qualidades da quinoa.
