Iniciar-se no jejum e na culinária crua...

Iniciar o jejum, mesmo que intermitente, pode ser um desafio para muitas pessoas. Frequentemente, as propostas de acompanhamento no jejum intermitente (sejam vídeos, livros, retiros) não levam em conta as necessidades nutricionais do organismo. Muitas vezes, encontramos conselhos como "não comer durante 16h, mas permitir café, chá durante o jejum..." ou, uma vez terminada a fase de jejum, os coaches frequentemente aconselham a comer o que se quiser, chocolate, pizzas, hambúrgueres... rapidamente percebemos que no jejum intermitente, assim como em outras áreas, podemos encontrar tanto bons conselhos quanto maus. No entanto, para aproveitar ao máximo o jejum intermitente, é preferível fazer o jejum seco (quando possível em relação à saúde da pessoa) e, sobretudo, reabastecer-se com alimentos ricos em nutrientes e vitaminas, que vão hidratar o corpo profundamente... ou seja, com uma alimentação crua e viva!

Nossos colegas (e amigos) Justine e Marc, a partir de setembro, estão lançando retiros de uma semana de jejum intermitente seco e culinária crua para todas as pessoas que querem iniciar tanto o jejum quanto a alimentação viva, ou para aqueles que já têm experiência e querem tirar uma semana de descanso, relaxamento e desconexão, tendo a possibilidade de estar em um ambiente e com uma alimentação adaptada ao seu estilo de vida. Então, férias + mudança de vida = super retiro revitalizante.

Os benefícios do jejum intermitente

O Jejum Intermitente é uma ferramenta formidável para abordar o jejum de forma fácil e serena. O jejum intermitente significa abster-se de comer por um período de 16 a 18 horas por dia. Resta um intervalo de alimentação de 6 a 8 horas diariamente.

Os benefícios do jejum intermitente são múltiplos. Ao dar um descanso ao sistema digestivo por um período mais longo, permitimos que ele descanse, se repare e regenere. As pessoas que praticam o jejum intermitente notam uma melhoria no trânsito intestinal, uma melhor absorção de nutrientes, menos refluxo gastroesofágico para aqueles que sofrem do estômago. Para as pessoas que têm falta de enzimas digestivas (a maioria dos idosos com mais de 60 anos, mas também muitas pessoas após os 40 anos...), comer menos frequentemente e uma alimentação mais viva melhora sem dúvida a digestão.

Além disso, ao digerir em intervalos de tempo mais reduzidos, recuperamos mais energia e nos sentimos mais dispostos.

Finalmente, ativamos os processos de regeneração que encontramos no jejum terapêutico: após 16h de jejum, o hormônio do crescimento aumenta em 2000% nos homens e 1300% nas mulheres. O sistema hormonal é impulsionado como um todo, permitindo reativar o metabolismo. O jejum intermitente também dá excelentes resultados na perda de peso em poucas semanas de prática. Se for associado a uma mudança alimentar, então é sucesso garantido!

Por que o jejum intermitente seco (sem beber)?

O jejum seco é um jejum poderoso que permite regenerar rapidamente o organismo, extraindo recursos das gorduras, toxinas e excrescências mais rapidamente do que o jejum hídrico ou modificado. Quando praticado de forma curta, como é o caso no jejum intermitente, não representa nenhum perigo. Para as raras pessoas que apresentem uma contraindicação médica ou não se sintam confortáveis em jejuar o dia todo, oferecemos água com baixo teor de minerais e um suco de vegetais para substituir o almoço.

As entrevistas que Justine e Marc tiveram com o especialista mundial em jejum seco, Serguei Filonov, mostraram que o organismo humano funciona no modo tudo ou nada. Ou seja, a água vai nutrir tanto nossas células saudáveis quanto as bactérias, micróbios, vírus e células doentes que se deleitam com essa hidratação. No jejum seco, os agentes patogênicos são eliminados rapidamente.

Para o Dr. Filonov, ou o corpo está em jejum seco e se cura, ou se tomarmos sucos, o funcionamento do corpo volta quase ao normal e perdemos a eficácia terapêutica. Os sucos permitem uma desintoxicação em relação à alimentação diária, mas sua ação terapêutica será limitada, e isso em um contexto terapêutico. Claro, no contexto de um jejum para perder peso ou recuperar vitalidade, essa diferença será muito menos importante. O jejum hídrico também é menos eficaz porque a segunda crise de acidose é frequentemente distante, enquanto é reduzida pela metade no jejum seco, e isso, claro, em casos terapêuticos com uma patologia significativa.

No contexto de uma estadia de 6 dias, pode-se obter uma desintoxicação massiva do organismo através de um jejum curto - poderoso - fácil de seguir, enquanto se desfruta de uma alimentação saudável, que proporciona muito prazer à noite! É uma estadia de relaxamento, regeneração e verdadeiras férias!

A crusine (ou alimentação crua)

A alimentação crua, a base da nossa alimentação

A alimentação viva é a alimentação que o ser humano tinha antes de começar a cozinhar seus alimentos. É importante notar que na natureza apenas o homem cozinha seus alimentos. Ela permite consumir os alimentos crus, com o máximo de vitaminas, minerais e enzimas. De fato, quando cozinhamos os alimentos acima de 45 graus, perdemos 100% das enzimas, 70% dos minerais e 50% das vitaminas.

A alimentação crua permite regenerar nosso organismo e recuperar sua vitalidade inicial. Quando removemos massivamente todos os produtos processados, cereais e leguminosas, percebemos que geralmente nos sentimos mais em forma com menos patologias relacionadas às toxinas dos colóides, das colas que criam patologias ORL, produzem muco e favorecem a multiplicação do candida albicans.

A alimentação crua no dia a dia...

Frequentemente ouvimos que a alimentação crua não é adequada para o dia a dia de todos. De fato, se você está muito intoxicado, talvez precise fazer uma transição suave usando sucos de vegetais crus para gradualmente passar a consumir mais alimentos crus em todas as suas formas, incluindo saladas ou frutas cruas. Além disso, pessoas com perfil muito yin, muito magras, esguias, neuro-artríticas talvez precisem encontrar um equilíbrio que lhes convém entre cru e cozido, especialmente no inverno. Mas o que é certo é que nosso prato deve conter diariamente 70% de alimentos vegetais crus para que o organismo esteja hidratado e nutrido! Saber cozinhar vegetais de forma criativa permitirá que você aprecie a culinária crua, ou raw food, no dia a dia, seja ela sua dieta alimentar ou apenas uma parte da sua alimentação.

Aprender a fazer raw food

Durante este curso de uma semana, você aprenderá o básico da culinária crua, mas também pratos sofisticados que poderá refazer em casa usando alimentos que encontra facilmente no seu jardim ou loja de produtos orgânicos. Também tentamos limitar a compra de equipamentos necessários para realizar essas preparações, optando pelo mais simples.

Estadia Jejum Intermitente e Crusine

A estadia é organizada com Marc & Justine, que têm o site Jeûne Santé en Thalasso em La Grande Motte. A estadia é supervisionada por duas naturopatas certificadas, especialistas em jejum e alimentação viva, e um/a sofrologista que supervisiona a estadia.

No programa da estadia, acesso livre e ilimitado à Talassoterapia e às aulas oferecidas tanto de fitness (yoga, zumba, crossfit, abdominais e glúteos, etc.) quanto na água (aquafit, aquafusion, aquarelax, aquabike, etc.). Tempo em conexão com a natureza, exercícios práticos que poderão ser repetidos em casa no dia a dia, oficinas para aprender a mudar a alimentação, trocar ideias com pessoas motivadas pelos mesmos temas sobre a vida, o meio ambiente e a saúde. Todas as tardes a partir das 16h30, você começa a preparar o jantar (se desejar) e recebe formação de uma chef de cozinha crua (ou raw food) e naturopata.

Às 18h / 18h30, quebra do jejum e jantar! O fim do jejum diário!