Muffins crus de abóbora butternut e coco fresco com especiarias chai

Ainda é a temporada de abóboras até março, vamos aproveitar!

Misturar no liquidificador:

• 60g de abóbora butternut crua
• 3 colheres de sopa de polpa de coco fresco
• 40g de caju previamente demolhado (ou amêndoas ou avelãs: você também pode usar os resíduos da preparação da sua bebida vegetal caseira)
• 6 tâmaras Medjool
• 1 colher de chá de mel
• 2 pitadas de especiarias chai (gengibre, canela, cravo, açafrão, cardamomo..)

Colocar em pequenas formas. Pressionar bem com a colher e conservar no frio.

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