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La popularité do café ne semble pas diminuir e integra o modo de vida de muitas pessoas: é a 2ª bebida mais consumida na França. No entanto, uma questão divide os especialistas em nutrição e saúde há décadas quando se trata de saber se o café é bom ou mau para a saúde. Por um lado, alguns especialistas afirmam que um consumo moderado de café pode ser benéfico para a saúde, graças às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto outros alertam sobre os efeitos prejudiciais do café no sistema nervoso e no aparelho digestivo.
É importante abordar esta questão examinando as vantagens e desvantagens do café na saúde global do indivíduo e levando em consideração as diferenças individuais de cada pessoa antes de recomendar ou desaconselhar o consumo de café. Vamos ver neste artigo os efeitos do café na saúde, destacando os benefícios e malefícios desta bebida popular no contexto de uma alimentação equilibrada.
Quais são os componentes ativos do café ?
O café é uma bebida energética complexa que contém uma variedade de elementos ativos que podem afetar a saúde e o bem-estar do indivíduo, ou ter efeitos benéficos. Ele conteria mais de 1000 compostos químicos, cujos principais elementos ativos mais interessantes são:
A cafeína: É um alcaloide que possui um efeito estimulante bem conhecido e que se encontra naturalmente no café. A sua estimulação do sistema nervoso central e das funções cognitivas aumenta a vigilância e a concentração, o que ajuda a combater o adormecimento e a sonolência. Teria também um efeito protetor contra doenças neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson...).
Os ácidos clorogénicos: São antioxidantes presentes naturalmente no café que podem ajudar a proteger as células do corpo contra os danos oxidativos. Eles também podem ajudar a regular a glicemia e a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Os polifenóis: São compostos antioxidantes que têm efeitos protetores no corpo contra os danos oxidativos, graças à sua capacidade de neutralizar os radicais livres. Eles reduzem o risco de doenças crônicas, como o câncer e as doenças cardiovasculares.
Os óleos essenciais: Estes são compostos aromáticos presentes no café que podem afetar o sabor e o aroma do café. Alguns desses óleos essenciais podem ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Os minerais: O café contém uma variedade de minerais essenciais, como potássio, magnésio e fósforo.
Quais são os principais benefícios do café ?
Aqui estão os principais benefícios associados ao consumo regular de café como parte de uma dieta equilibrada:
Melhoria do desempenho cognitivo: Bem conhecida pelos consumidores de café, a cafeína pode ajudar a estimular a concentração e a memória de curto prazo, assim como o nível de energia e de vigilância, e o desempenho físico.
Redução do risco de doenças crônicas e cardiovasculares: O elevado teor de antioxidantes presentes no café reduziria o risco de doenças crónicas, como a diabetes tipo 2, a doença de Parkinson e algumas formas de cancro, bem como doenças cardiovasculares, nomeadamente a doença coronária e o acidente vascular cerebral. De facto, os efeitos antioxidantes previnem os danos celulares.
Redução do risco de depressão: Uma pesquisa observacional realizada com mais de 50.000 mulheres nos Estados Unidos, publicada em 2011 na revista JAMA Medicina Interna, mostrou que as mulheres que bebiam quatro ou mais chávenas de café por dia apresentavam um risco de depressão 20% inferior em comparação com aquelas que não bebiam ou bebiam muito pouco. No entanto, os autores do estudo sublinharam que outros fatores também poderiam contribuir para essa associação e que seriam necessários mais estudos para confirmar esses resultados.
Ajuda na perda de peso: A cafeína presente no café ajuda a estimular o metabolismo, a aumentar a queima de gorduras e a manter a glicemia no organismo, o que pode favorecer a perda de peso corporal. Aliás, ela é incorporada em muitos suplementos alimentares para emagrecimento. Vale notar que o café estimula a motilidade, as contrações musculares, do trato digestivo, o que melhoraria a digestão e a excreção das fezes, conferindo-lhe um efeito laxante.
Redução do risco de doença hepática: Certos estudos mostraram que o consumo de café pode ajudar a reduzir o risco de doenças hepáticas como esteatose hepática não alcoólica. O café também seria benéfico para o funcionamento da vesícula biliar e contribuiria para diminuir os riscos de desenvolver cálculos biliares.
Existem cafés que são melhores para a saúde do que outros ?
De fato, há diferenças de qualidade entre os tipos de café, que variam em função da região de produção, do modo de cultivo, do método de processamento e do método de torrefação.
Os cafés de especialidade, por exemplo, são geralmente considerados como cafés de qualidade superior porque são cultivados com práticas sustentáveis, selecionados pelo seu sabor único e perfil aromático, e torrados com cuidado para realçar as suas qualidades distintivas. Por outro lado, os cafés comuns, como aqueles vendidos em muitas cadeias de cafés e supermercados, são frequentemente produzidos de forma intensiva com o uso de muitos produtos químicos. Podem ser misturados com grãos de diferentes regiões para produzir um sabor uniforme. Estes cafés de massa também podem ser torrados a temperaturas elevadas para mascarar sabores indesejáveis ou produzir um sabor uniforme, o que pode prejudicar a sua qualidade global.
No final das contas, a qualidade de um café comum dependerá da variedade e da qualidade dos grãos de café, mas também será uma escolha pessoal, pois o gosto varia de pessoa para pessoa. Para os amantes de café, é importante escolher um de qualidade superior para uma melhor saúde e aproveitar plenamente o sabor e o aroma desta bebida.
A que horas é preferível beber café ?
É geralmente recomendado consumir café no manhã ou cedo no dia, em vez da noite, para evitar perturbar o seu sono devido ao teor de cafeína presente no café, que lhe confere os seus efeitos estimulantes. No entanto, não é necessário beber o seu café logo de manhã entre as 7h e as 9h, pois o nosso corpo secreta naturalmente a hormona cortisol, um estimulante natural, que atinge o seu pico entre as 8h e as 9h da manhã. Portanto, é preferível tomar o seu café entre as 9h30 e as 12h, quando o nível de cortisol diminui.
Quanto à quantidade de cafeína no organismo, ela pode permanecer durante várias horas. Atenção, se você a consumir no final do dia, ela pode causar dificuldades para adormecer e uma noite ruim. É por isso que se recomenda limitar o consumo de café a cerca de 2 a 3 chávenas por dia.
O café é prejudicial à saúde ?
O consumo de café em quantidade moderada é geralmente considerado seguro para a maioria das pessoas saudáveis. No entanto, o consumo excessivo pode causar efeitos nocivos:
- O excesso de cafeína pode causar ansiedade, irritabilidade, insônia e palpitações devido à aceleração do ritmo cardíaco. De fato, a frequência cardíaca e a pressão arterial aumentam temporariamente após uma xícara de café: atenção à quantidade de café ingerida durante o dia. O café também pode ser um fator de risco para pessoas que apresentam doenças cardiovasculares (hipertensão arterial, angina de peito, arritmia, insuficiência cardíaca, etc.).
- Algumas pessoas podem ser mais sensíveis à cafeína e experimentar efeitos negativos, como dores de cabeça, tremores e problemas digestivos. É preferível adotar um consumo moderado, reduzindo o número de xícaras de café por dia.
- A qualidade e a preparação do café podem ter implicações para a saúde. Por exemplo, cafés de baixa qualidade podem conter contaminantes como micotoxinas e pesticidas que podem prejudicar a saúde. Os "bebedores de café" preferirão o consumo de um café de qualidade superior ao café comum.
- O café pode amarelar os dentes com um consumo elevado, pois contém taninos que são responsáveis por essa cor.
Deve-se beber café com leite ?
O café com leite é uma bebida popular em muitas culturas, a escolha de bebê-lo ou não depende da reação do seu corpo após consumi-lo.
É importante saber que a adição de leite pode aumentar o teor de calorias e gorduras saturadas da bebida, o que pode ter implicações para a saúde, nomeadamente pelo aumento dos riscos de doenças cardiovasculares. Pode optar por leite desnatado ou leite de amêndoa, ambos com baixo teor de gordura, para reduzir o consumo de calorias e gorduras.
É possível que a digestão do café com leite seja perturbada devido aos taninos contidos no café, que têm a propriedade de coagular a caseína do leite. Esta proteína transforma-se então em pequenos coágulos que podem dificultar e retardar a digestão no estômago. Se você não tem esse problema de digestão, pode continuar a beber sem problemas.
O café é um veneno para a saúde ?
Não, o café não é considerado um veneno para a saúde quando consumido em quantidade moderada. Se for consumido em doses elevadas, muitos efeitos indesejáveis podem surgir, como vimos anteriormente. No entanto, muitos estudos mostraram que o consumo diário de café pode trazer benefícios para o corpo humano, como para a saúde cardiovascular em pessoas saudáveis. No entanto, cada pessoa é diferente e é recomendado, especialmente para mulheres grávidas, limitar o consumo de café ou até mesmo parar de consumi-lo.
Qual bebida para substituir a xícara de café ?
Aqui estão alguns exemplos de alternativas ao café para as pessoas que desejam reduzir o consumo de cafeína ou variar o consumo de bebidas:
Lupi café É a melhor alternativa ao café em bebida quente! Feito a partir de sementes de tremoço, é naturalmente sem cafeína, sem irritantes, mas com um sabor delicioso de café, sem apresentar os seus efeitos nocivos. Está disponível na loja BIOVIE em 2 intensidades: o Lupi expresso e o Lupi original.
Chá: É uma bebida popular e saudável que também contém uma boa dose de cafeína, mas em níveis inferiores aos do café. Existe uma grande variedade de chás diferentes, cada um com seus próprios sabores e efeitos positivos para a saúde; o chá é especialmente conhecido pela oxidação das gorduras.
Infusões à base de plantas: A camomila, a hortelã e a verbena são uma opção sem cafeína. Estas infusões são frequentemente utilizadas pelas suas propriedades calmantes e relaxantes. Para um sabor mais intenso, o leite dourado Golden Mellow é uma infusão adaptogénica que pode energizá-lo ou acalmá-lo conforme o seu estado.
Bebidas à base de cereais: Uma boa chávena de leite de aveia ou de arroz, por exemplo, que têm uma textura cremosa e um sabor ligeiramente adocicado.
Água com limão e gengibre: É uma bebida refrescante e saudável que pode ser usada como alternativa ao café pelo seu efeito estimulante. É fácil de preparar e pode ser consumida quente ou fria.
Crédito da foto: Bebidas Coffee Geek
