Onde comprar uma mãe de kombucha?

Pourriez-vous fournir le texte complet que vous souhaitez traduire? kombucha ,esta bebida de origem asiática, é uma bebida rica em probióticos, refrescante e efervescente tal como o kefir .. Esta bebida conquistou o mundo graças aos seus benefícios para a saúde e ao seu sabor único. No entanto, muitas pessoas são atraídas pelo prazer de fazer o seu próprio kombucha em casa, e para isso, é essencial encontrar uma mãe de kombucha de qualidade. Mas onde pode comprar esta preciosa cultura viva ?

Neste artigo, exploramos os melhores lugares para comprar uma mãe de kombucha, permitindo que você comece a preparar kombucha em casa com confiança e entusiasmo.

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Mãe de Kombucha fresca BIO

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Price 16,59 €

Como obter uma colônia de kombucha ?

Você certamente já ouviu falar da SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras), que nada mais é do que a colônia de kombucha (ou cultura simbiótica em francês). Para obter essa cultura, que é o ingrediente essencial para a preparação do kombucha, você tem várias opções:

• Você pode comprar uma mãe de kombucha diretamente online em Biovie ,isso permitirá que você economize tempo e terá em suas mãos um SCOBY de qualidade biológica pronto para ser usado assim que o entregador tocar à sua porta.
• Você pode pedir a um amigo que já faz kombucha se ele tem um excedente de SCOBY para lhe dar, ou em grupos de compartilhamento ou troca online dedicados ao kombucha. É uma opção frequentemente econômica, e é uma oportunidade para você expandir sua rede com entusiastas apaixonados por kombucha. Com a sua experiência, eles lhe darão conselhos para que você conheça todos os truques que precisa saber sobre esta bebida e sua preparação.
• A última opção que lhe resta é fabricar o seu próprio SCOBY. Não se preocupe, é bastante fácil de realizar, você só precisará investir um pouco de tempo, paciência e uma garrafa de kombucha não pasteurizada e não filtrada. Basta despejar o conteúdo da garrafa em um recipiente limpo, cobri-lo com um tecido respirável e deixá-lo descansar por algumas semanas. Com o tempo, uma nova colônia de kombucha vai se formar na superfície.

Onde comprar uma mãe de kombucha ?

Existem vários lugares onde você pode comprar uma mãe de kombucha de qualidade:

Venda online: Como já mencionado acima, Biovie oferece-lhe uma mãe de kombucha de qualidade superior que poderá comprar sozinho, ou em pack completo de kombucha biológico se preferir ter todo o material e os ingredientes para preparar o seu kombucha em casa.

Lojas de produtos biológicos: Você pode encontrar a sua felicidade nas lojas especializadas em produtos fermentados ou nas lojas de alimentos naturais. Estes são lugares que geralmente estão bem informados sobre os produtos vendidos e os vendedores podem fornecer conselhos adicionais para a fermentação do kombucha.

Mercados de agricultores: Os mercados de agricultores locais podem ser uma opção para encontrar mães de kombucha de boa qualidade. Os produtores locais também podem vender culturas vivas de kombucha, bem como kits de iniciação completos. Converse com eles se não os vir nas bancas! Comprar de produtores locais não só permite que você obtenha uma boa SCOBY, mas também apoia a economia local.

Grupos de partilha online: Esses grupos são uma das melhores alternativas para obter kombucha gratuitamente. Procure grupos nas redes sociais ou fóruns especializados em fabricação caseira de cerveja para encontrar pessoas dispostas a compartilhar seu SCOBY com você.

Como usar o nosso kit Kombucha ?

Économicamente falando, é claro que comprar um kit O conjunto de todo o material necessário para fazer o seu kombucha sai muito mais barato do que comprar todo o material separadamente. O kit é composto por:

- Um frasco de vidro com fecho mecânico de 1 L.

- Uma garrafa de vidro com fecho mecânico de 1 L.

- Um coador de inox.

- Um tecido bordado para cobrir o seu kombucha.

- Um pacote de 100g de chá preto orgânico « Les Jardins de Gaïa » — cultivado no Ruanda, fabricado na França.

- Uma aromatização à escolha (a selecionar).

- Acesso ao guia completo para fazer kombucha com sucesso.

Para os ingredientes necessários e as quantidades respectivas, você vai precisar de:

- 1 L de água quente (prefira água de nascente ou água filtrada)

- 5 g de chá preto.

- 50 g de açúcar.

- 50 g de SCOBY (fornecida).

Agora, para usá-lo, você pode simplesmente seguir os seguintes passos:

• Certifique-se de ter todos os elementos necessários ao seu alcance.
• Certifique-se de que o seu material seja lavado com água muito quente ou vinagre, as suas mãos devem estar limpas e os seus utensílios devem estar isentos de bactérias potencialmente nocivas.
• Começamos agora com a primeira fermentação F1, que consiste antes de tudo em preparar o chá adoçado, fervendo a água e deixando em infusão os 5 g de chá preto durante 10 minutos. Em seguida, vamos filtrar as folhas de chá transferindo o chá para o recipiente de fermentação, adicionar o açúcar no chá quente e misturar até dissolver completamente. Deixe o chá esfriar à temperatura ambiente.
• Coloque delicadamente a colônia de kombucha (SCOBY) no recipiente de fermentação, com a face superior voltada para cima. Certifique-se de que o tronco esteja completamente imerso no líquido.
• Coloque o tecido bordado para cobrir o seu kombucha sobre o recipiente de fermentação. Isso permite que o ar circule enquanto impede a entrada de contaminantes externos. Coloque o recipiente de fermentação em um local protegido da luz solar direta e deixe-o fermentar.
• Após 5 dias de fermentação, obtemos nosso kombucha. A colheita é feita removendo o SCOBY com as mãos limpas, passando o líquido por uma peneira se você não quiser ter muito fermento na sua bebida e deixando cerca de 10% no seu recipiente, que servirá para conservar o seu SCOBY de kombucha.
• Despeje o seu kombucha em uma garrafa. A bebida será então mais doce e menos gaseificada. Se você quer ter um kombucha menos doce e mais efervescente, deve deixá-lo fermentar uma segunda vez.
• Para a segunda fermentação F2 (que é opcional), ela ocorre sem a SCOBY e deixando apenas o kombucha na garrafa. Adicione aromas, se desejar, e deixe a garrafa em um local à temperatura ambiente e protegido da luz por 24 a 48 horas.
• O seu kombucha está pronto para ser degustado! Sirva-o fresco e saboreie esta deliciosa bebida gaseificada e cheia de probióticos.

PS: a SCOBY será conservada nos 10% restantes de kombucha e será utilizada para uma nova fermentação na preparação de uma nova bebida.

Quais são as vantagens de uma mãe de Kombucha fresca ?

Uma mãe de kombucha fresca apresenta várias vantagens importantes:

• Uma mãe de kombucha fresca é essencial para iniciar a fermentação do chá adoçado. Esta cepa contém uma grande comunidade simbiótica de bactérias acéticas, leveduras e microrganismos benéficos que transformam o açúcar em ácidos orgânicos e compostos probióticos. Sem a mãe de kombucha, seria quase impossível para você iniciar a sua fermentação.
• Uma mãe de kombucha fresca favorece a qualidade da sua fermentação e produz um kombucha melhor do que uma mãe de kombucha desidratada. Ela contém uma diversidade de cepas bacterianas e leveduras que contribuem para a complexidade dos sabores e para a produção de compostos benéficos.
• Uma mãe de kombucha fresca tem uma capacidade de adaptação mais elevada às mudanças de ambiente e às variações nas condições de fermentação. Ela é mais resistente a contaminações indesejáveis e pode se adaptar melhor às flutuações de temperatura, pH e outros parâmetros.

É importante saber que existem diferentes formas de SCOBY, cada uma com sua própria particularidade:

Fresca: A mãe de kombucha fresca é um disco gelatinoso vivo e ativo, que contém uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras benéficas e que transforma o açúcar em ácidos orgânicos, conferindo ao kombucha o seu sabor característico. A mãe de kombucha fresca pode ser obtida junto a outros produtores de kombucha ou cultivando o seu próprio SCOBY a partir de um lote de kombucha já preparado.

Desidratada ou desidratada em pó: Essas formas são obtidas desidratando a mãe de kombucha fresca. Elas são geralmente comercializadas sob a forma de discos desidratados ou em pó, e devem ser reidratadas antes de serem utilizadas. No entanto, é importante notar que a mãe de kombucha desidratada ou em pó pode ser menos ativa do que a versão fresca, pois algumas das bactérias e leveduras benéficas podem ser danificadas ou inativadas durante o processo de desidratação.

Congelada: É menos comum encontrar mãe de kombucha congelada, pois a congelação também pode danificar os microrganismos vivos presentes na cultura de kombucha.

Para incentivá-lo a consumir a bebida kombucha caseira, além de ser rica em probióticos, ela fornece vitaminas C e B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12) e enzimas que ajudam o organismo a assimilar os nutrientes e a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, a colônia de bactérias e leveduras SCOBY, ao fermentar, produz ácidos orgânicos que são responsáveis por muitos benefícios: ácido acético, ácido glucônico, ácido láctico, ácido málico, ácido oxálico e ácido ússico.