Pesto Selvagem

Viva a primavera e as plantas selvagens com virtudes remineralizantes e desintoxicantes!

A receita:

Misturar:

• 1 punhado de brotos jovens de urtiga
• 1 punhado de folhas de dente-de-leão
• 1 punhado de folhas de tanchagem
• 2 maçãs
• 1/2 xícara de sementes de girassol (deixadas de molho por 4h e enxaguadas)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• sal e pimenta

Para aqueles que ainda não distinguem bem as plantas, é melhor ser iniciado por conhecedores para evitar qualquer confusão com plantas tóxicas.

Colher de preferência em altura, em áreas preservadas longe de estradas, fábricas ou campos cultivados. As plantas não devem apresentar manchas ou descoloração.

Lavar as plantas com jato de água e depois deixá-las de molho por 5 minutos em água com vinagre (1 colher de chá para 1 litro de água). A outra opção, recomendada por Christophe de Hody (fundador do site Le chemin de la nature), é usar uma mistura de álcool a 90° e óleo essencial de orégano compacto ou cravo-da-índia (10 gotas para 100ml de álcool). Enxaguar bem.