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Preços justos
Hoje, em todos os nossos atos cotidianos, precisamos cada vez mais da validação científica por especialistas de tudo e de nada. Caso contrário, não somos mais capazes de pensar, sentir e determinar por nós mesmos o que nos é favorável.
Não é sensato denegrir a Ciência, muito pelo contrário, mas o recurso quase sistemático a ela leva, de tempos em tempos, a adotar raciocínios errôneos, frequentemente com um raciocínio puramente científico desvinculado da experiência.
Alguns acham que as desintoxicações alimentares são uma "farsa". E com muitas explicações "científicas e técnicas", eles vão tentar demonstrar isso para você.
Outros ainda explicam que, se você se sentir melhor após uma cura de suco de legumes seguida por alguns dias, isso se deve unicamente ao fato de que, durante esse período, você não consumiu mais alimentos aos quais era alérgico ou intolerante.
Dito isto, pode-se notar efetivamente alegações enganosas em relação a tais suplementos alimentares que supostamente têm virtudes "detox" que favorecem a eliminação de resíduos acumulados no organismo.
Não se pode negar que restringir a alimentação em quantidade e qualidade (menos classes alimentares diferentes) nos permite efetivamente consumir menos tóxicos, ao mesmo tempo que eliminamos pontualmente os alimentos aos quais somos alérgicos ou intolerantes. Esta abordagem, focada numa alimentação saudável e equilibrada, pode contribuir para melhorar o nosso bem-estar e prevenir diversos problemas de saúde.
Como fazer um jejum detox ?
Um jejum consiste em abster-se de qualquer alimentação sólida ou líquida, exceto água pura, com o objetivo de limpar ou purificar o corpo. Os animais submetem-se a isso de forma natural e instintiva quando estão feridos ou doentes. De maneira bastante natural, o ser humano perde o apetite quando sua saúde se altera.
Segundo Claude Lagarde, doutor em farmácia e biólogo:
« A drenagem (ou desintoxicação) é uma estimulação da função de filtração do sangue e da eliminação pelos emunctórios (pele, pulmão, rim, intestino). Os meios utilizados são variados: plantas em infusão ou alimentos com propriedades desintoxicantes, massagens, lavagens intestinais, etc. (...) Assim que o processo de desintoxicação começa, as toxinas deixam massivamente as áreas onde se acumularam e são eliminadas pelos emunctórios, que podem então ficar saturados nas pessoas mais sensíveis ou mais intoxicadas. Tal situação pode manifestar-se por diversos sinais: dores de cabeça, náuseas, fadiga, insônia, diarreias, congestão ORL, micções frequentes, erupções cutâneas, dores musculares, etc. »
Diferentes mecanismos de proteção e desintoxicação do organismo.
As monodietas, especialmente de sucos de vegetais ou frutas, muitas vezes contribuem para desintoxicar o organismo, não apenas devido às suas propriedades bioquímicas, mas também graças a um fenômeno indireto que vamos discutir com o estudo dos mecanismos do jejum.
Observa-se em algumas plantas, legumes ou frutas uma capacidade colagoga ou colerética que contribui para processos naturais de desintoxicação do organismo.
No seu livro «A alimentação ou a terceira medicina», o doutor Seignalet especifica:
« (...) A depuração dos resíduos provenientes das articulações é frequentemente realizada através da via biliar ou através da parede do cólon, causando distúrbios intestinais. »
Definição:
- Colagogo : Uma substância colagoga tem o efeito de facilitar a evacuação da bile para o intestino, provocando uma descarga biliar a partir da vesícula que se esvazia ao se contrair.
- Colerético: substância que favorece a colerese, ou seja, a produção ou a secreção de bile pelo fígado.
É ao ignorar as numerosas moléculas e suas ações, que se encontram em diferentes frutas, legumes e plantas cujas ações acabamos de estudar, que algumas pessoas chegam à conclusão de que não há realmente propriedades bioquímicas específicas nesses alimentos "considerados detox" que permitam explicar os processos de desintoxicação do organismo.
As plantas, frutas e legumes fornecem muitas vitaminas, minerais, oligoelementos e polifenóis que participam indiretamente em processos de proteção da integridade celular através da neutralização de moléculas tóxicas para o organismo, como os radicais livres.
« A proteção endógena é assegurada por enzimas responsáveis pela inativação dos radicais livres. A enzima SOD e a glutationa peroxidase são catalisadas pelo cobre, manganês, zinco ou selênio (JADOT 1988). »
A ação antirradicalar do organismo pode ser amplificada pela ingestão de diversos nutrientes chamados antioxidantes ou sequestradores de radicais livres (Vitamina E, A, C, os flavonoides e os polifenóis das vitaminas P).
No caso presente, sem falar necessariamente de uma "cura de desintoxicação", os frutos, os legumes e as plantas contribuem, através dos seus componentes, para processos de "proteção" do organismo pela neutralização e eliminação de moléculas tóxicas como os radicais livres.
Lembrete: Os radicais livres são moléculas químicas instáveis produzidas durante certos processos úteis para o equilíbrio celular, pois permitem a destruição de células não conformes. No entanto, eles também podem causar danos ao organismo quando estão presentes em excesso.
Por outro lado, ocorrem processos de sulfoconjugação no fígado, que permitem ao organismo eliminar produtos como pesticidas, herbicidas, etc. O enxofre é indispensável para esse processo que permite ao fígado eliminar uma grande parte das substâncias químicas tóxicas para o organismo. Pode-se encontrá-lo em rabanetes, alho, chalotas, cebola, cebolinha, alho-poró, brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve, brócolis, couve-rábano, rutabaga, nabo, couve-verde, couve-roxa, frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs)...
Outro fenômeno contribui para os mecanismos das "curas detox". A dieta hídrica em si permite desencadear mecanismos de purificação do organismo. Para entender o que acontece na dieta hídrica, seria interessante ver previamente os mecanismos desencadeados por um jejum hídrico.
Por que jejuar ?
Assim que jejuamos, em vez de nos alimentarmos com alimentos vindos do exterior, nutrimo-nos "de dentro" através da autólise dos nossos próprios tecidos, que nos fornecerão todos os nutrientes de que precisamos em termos de minerais, vitaminas, enzimas, lípidos, aminoácidos, glicose, etc.
Ao mesmo tempo que os tecidos são autolisados ou "queimados", muitas toxinas acumuladas nos tecidos conjuntivos (parênquimas), nos tecidos de sustentação e nas reservas de gordura do organismo serão novamente colocadas em circulação para serem eliminadas.
Este processo inicia uma desintoxicação do organismo, que assim se livra de seus excessos e toxinas. É por meio desse mesmo mecanismo que se pode observar, após jejuar (entre a refeição da noite e a da manhã, período durante o qual não se come) durante 8 a 10 horas, uma urina matinal amarelo-escura (pois está carregada de resíduos e, em particular, de bilirrubina), enquanto a urina do dia é branca ou amarelo muito claro.
A bilirrubina é um pigmento amarelo-acastanhado produzido pela degradação dos glóbulos vermelhos. Esta substância está presente no fígado e é normalmente eliminada com a digestão.
Todas as manhãs, em período normal (fora de jejum e dieta), entre 1 hora e 3 horas, ocorre uma hidrólise inflamatória na hipófise, transmitida pelas glândulas suprarrenais através de uma enzima chamada "hialuronidase", que coloca em circulação as toxinas (acumuladas durante o dia nos tecidos conjuntivos) para serem eliminadas, principalmente pelos rins.
Durante o período de jejum, esse fenômeno é exacerbado, por isso é possível observar vômitos de bile e muco, urina muito concentrada, secreções vaginais, etc., que na verdade são processos (ou crises) de eliminação. Tudo isso é possível graças à economia de energia que normalmente é gasta na digestão e assimilação de nossas refeições diárias.
Durante um jejum, também se observa a autólise dos tecidos patológicos (derrame, tumores, flóculos, cistos, tecidos escleróticos), bem como das proteínas musculares e dos triglicerídeos adipocitários. Esta autólise (ou autodigestão) dos tecidos ocorre em razão inversa à importância destes.
Quanto mais patológico, envelhecido, esclerosado ou tumoral for o tecido, menos importante ele é para a conservação e continuidade da vida e mais ele sofre autodigestão. Por outro lado, quanto mais nobre for o tecido (coração, sistema nervoso, glândulas endócrinas), menos ele sofre (ou muito pouco) autólise. O processo é dirigido com uma inteligência surpreendente e fantástica. São esses mecanismos que explicam, em alguns casos, a autólise de depósitos, cistos, fibromas e até mesmo tumores durante o jejum. É por essas razões que alguns declararam: "o jejum é um pouco como uma operação cirúrgica sem bisturi".
Quais alimentos para fazer um jejum detox ?
Em um jejum detox, o objetivo é reduzir a ingestão calórica e concentrar-se em alimentos saudáveis e nutritivos que contenham os nutrientes essenciais para o organismo. No entanto, é importante notar que um jejum detox geralmente implica uma redução ou eliminação completa do consumo alimentar durante um determinado período. Aqui estão alguns alimentos recomendados antes e depois um jejum detox:
Frutas e legumes: Opte por uma alimentação equilibrada, comendo uma variedade de frutas e legumes frescos, de preferência biológicos. Eles são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes que apoiam o processo de desintoxicação. Além disso, pode incluir caldos de legumes nutritivos na sua dieta, pois fornecem uma fonte hidratante e elementos nutritivos essenciais para manter o seu bem-estar durante a desintoxicação.
Boas gorduras: Opte por gorduras saudáveis provenientes de alimentos como abacates, nozes, sementes e óleos vegetais como o azeite e o óleo de coco.
Ervas e especiarias: Adicione ervas e especiarias como cúrcuma, gengibre, salsa, manjericão e cominho aos seus pratos. Elas podem ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias benéficas.
Existem outros alimentos que devem ser evitados pelo menos 2 dias antes e reintroduzidos 2 dias após o jejum, para dar tempo ao organismo de voltar ao normal. Este período de transição, chamado de descida alimentar, é essencial para evitar qualquer desconforto ao retomar a alimentação após o jejum. São eles:
Grãos inteiros: Escolha grãos integrais como quinoa, aveia, arroz integral, painço, etc. Eles fornecem fibras, carboidratos complexos e nutrientes essenciais.
Proteínas magras: Inclua fontes de proteínas magras, como leguminosas e tofu. As proteínas são necessárias para a reparação e regeneração dos tecidos.
É bom jejuar por 3 dias ?
O jejum prolongado durante três dias pode apresentar efeitos benéficos para algumas pessoas, mas é importante levar em conta vários fatores antes de decidir jejuar por alguns dias. Aqui estão alguns elementos a considerar:
- Antes de iniciar um jejum prolongado de três dias ou mais, é essencial consultar um profissional de saúde, como um médico ou um nutricionista. Eles poderão avaliar o seu estado de saúde geral, identificar quaisquer condições médicas preexistentes e aconselhá-lo sobre a segurança e a pertinência de um jejum prolongado no seu caso específico.
- Algumas pessoas, como mulheres grávidas ou a amamentar, pessoas com distúrbios alimentares, pessoas com problemas de saúde específicos, crianças e idosos, podem ser mais vulneráveis aos efeitos indesejáveis do jejum prolongado. Nesses casos, o jejum prolongado pode não ser recomendado ou pode necessitar de uma supervisão médica rigorosa.
- É importante definir claramente os objetivos do seu jejum prolongado. As razões comuns podem incluir a perda de peso, a purificação do corpo, a melhoria da clareza mental ou a busca de potenciais benefícios para a saúde. Certifique-se de que os seus objetivos são realistas e estão de acordo com a sua saúde geral.
- Durante um jejum prolongado, é essencial manter uma hidratação adequada bebendo água suficiente. Dependendo da duração do jejum, pode ser recomendado tomar suplementos para compensar as potenciais deficiências nutricionais e o déficit calórico devido à falta de alimentos.
- Se você decidir jejuar por três dias ou mais, é recomendável fazê-lo sob a supervisão de um profissional de saúde. Um acompanhamento médico regular pode ajudar a monitorar seu estado de saúde, detectar qualquer problema potencial e ajustar o jejum conforme necessário.
O jejum terapêutico na França deve ser obrigatoriamente acompanhado por um médico.
O que acontece no nosso corpo durante o jejum ?
Na morte por fome, foram constatadas as seguintes perdas orgânicas: gorduras 91%, músculos 56%, baço 63%, sangue 17%, coração 2%, sistema nervoso 0% (aproximadamente).
O fígado contém apenas de 75 a 150 gramas de glicose em reserva. A partir do segundo dia de jejum, essas reservas estão esgotadas, por isso a neoglucogênese é muito ativa no jejuador. Em um homem em jejum há dois dias, 60% da glicose neoformada provém da conversão dos aminoácidos, 25% dos lactatos e piruvatos (ciclo de Cori) e apenas 15% do glicerol (corpos gordurosos).
Além de cinco dias de jejum, a neoglucogênese ocorre principalmente a partir de substratos lipídicos. No jejum prolongado, o cérebro deixa de ser dependente de glicose e adquire a capacidade de utilizar corpos cetônicos que derivam da oxidação dos ácidos graxos pelo fígado.
Ao contrário do que algumas pessoas sugerem, os jejuns e as curas individualizadas, ou seja, adaptadas a cada pessoa, têm verdadeiros efeitos desintoxicantes e regeneradores, o que a ciência valida através de diferentes estudos. Estas práticas são essenciais para manter uma boa saúde e promover o bem-estar geral.
Pode-se beber café durante um jejum intermitente ?
Em alguns tipos de jejum intermitente, é permitido consumir bebidas não calóricas durante o período de jejum, enquanto outros métodos mais rigorosos recomendam abster-se de qualquer consumo além de água.
O café em si é uma bebida com baixo teor calórico, mas se você adicionar açúcar, leite, creme ou outros adoçantes, isso quebrará o jejum, pois esses elementos fornecem calorias e podem afetar os níveis de insulina. Tecnicamente, o café sozinho não quebra o jejum. No entanto, o café é uma bebida desidratante, que tem o efeito de excitar nosso organismo ao consumir nossas próprias reservas de energia. Ele também é muito acidificante e pode cansar o fígado, por isso não é recomendado durante um jejum. Você pode aproveitar o seu jejum para se perguntar por que você bebe café? Por que você precisa dessa estimulação ou desse sabor? O jejum é o momento certo para se desabituar dessa bebida.
Se você seguir um método de jejum mais flexível, como o jejum intermitente com restrição calórica, pode ser permitido consumir bebidas com poucas calorias, como café preto ou chá sem açúcar, durante o período de jejum.
