O que é um alimento vivo? por Eric Darche

OS ALIMENTOS VIVOS.

O termo vivo é usado aqui para evocar a noção de Vida. A Vida e todos os seus processos só podem ser verdadeiramente sustentados pelo que é Vivo...!

O cozimento contribui para "facilitar" os processos de degradação bioquímica e, portanto, a digestão de certos alimentos. Para aqueles que não desejam consumir apenas alimentos crus a 100%, seu destino não é necessariamente "cair" inexoravelmente na doença...! No entanto, a saúde autêntica e verdadeira "exige" um consumo notável de alimentos crus e vivos diariamente (exceto em caso de inflamação da mucosa digestiva, por exemplo).

É favorável consumir diariamente um mínimo de 60% de alimentos crus. É uma abordagem muito favorável para manter um bom nível de saúde. As frutas e legumes podem ser consumidos inteiros "à croque" e na forma de sucos recém-extraídos.

 O consumo de sucos de vegetais permite alcançar mais facilmente a taxa de 60% de alimentos crus de maneira relativamente fácil. De fato, é necessário uma grande quantidade de vegetais para fazer um copo de 20 a 25 cl de suco. Esses sucos, mesmo que não contenham todos os nutrientes que os vegetais inteiros fornecem (alguns nutrientes permanecem "presos" nas fibras), concentram uma quantidade relativamente importante, especialmente com um extrator de dupla rosca. É necessário aproximadamente um quilo de cenouras para fazer um copo de 25 cl de seu suco.

Os alimentos podem ser avaliados em função de sua densidade nutricional e vitalidade. Aqui, consideraremos 4 grandes classes.

- Alimentos "hiper vitais".

São aqueles que concentram uma quantidade muito alta de nutrientes cuja biodisponibilidade é muito fácil, como: sementes suficientemente germinadas para provocar a transformação de moléculas complexas em moléculas simples, sementes germinadas em brotos, sucos de grama (cevada ou trigo, por exemplo).

- Alimentos "vitais".

Estes são principalmente frutas e legumes da estação, da região, de origem biológica, que não sofreram qualquer alteração desde a sua produção até ao seu consumo.

- Alimentos "subvitais".

Estes são todos os alimentos cuja densidade nutricional ou vitalidade foi alterada em algum momento, independentemente da razão ou do processo.

- Alimentos "nocivos".

Estes são os alimentos "enriquecidos" com aditivos químicos sintéticos ou cujo modo de produção, transformação, ou cozimento são nocivos: produção intensiva com produtos fitossanitários sintéticos (pesticidas, herbicidas, etc.), OGM, alimentos que incluem nanopartículas, ionização dos alimentos, micro-ondas, cozimento UHT, cozimento excessivo, fritura, etc.

A alimentação deve, portanto, ser viva e saudável. Para minimizar a exposição do Homem aos diferentes produtos fitossanitários, conhecidos pelo seu efeito fortemente deletério para a saúde humana, é imperativo hoje, tanto quanto possível, consumir alimentos de origem biológica. Isso diz respeito particularmente ao consumo de frutas e legumes frescos. Além disso, essa alimentação deve estar isenta de qualquer processo que possa prejudicar a saúde dos consumidores, como os OGM.

Claude Lagarde Doutor em farmácia e biólogo especifica:

"(...) Existem dois tipos de estados energéticos na maioria dos minerais: o estado de baixa e de alta energia. O consumo de vegetais frescos ainda vivos permitiria justamente fornecer ao organismo oligoelementos possuindo alta energia. De fato, a luz permite ativar esses elementos e, portanto, conferir-lhes um estado ativado.                                                                                                                                                      

Além disso, a dinamização gera oligoelementos que apresentam elétrons em estado de alta energia, o que facilita a transferência energética iniciando a reação enzimática. Assim, uma infusão sem dúvida dinamiza os oligoelementos contidos nas plantas, uma vez que o choque térmico provoca modificações eletrônicas.

Para possuir uma atividade catalítica máxima, um oligoelemento deve estar presente em forma altamente energética ou High Energy. Este estado ativado do elemento mineral caracteriza um oligoelemento catalisador cujos elétrons disponíveis e necessários para a reação enzimática estão situados na camada 3d, a mais distante de seu núcleo.

Este cientista ainda especifica:

«Diversos pesquisadores renomados (incluindo vários prêmios Nobel) afirmam há muito tempo a existência de uma informação vibratória preponderante (água, sol, minerais...) influenciando a célula e suas trocas de maneira ainda mal compreendida. É fundamental para um cientista aceitar a ideia de que em 2017..., ainda existe todo um universo de paradigmas dos quais não sabemos nada, apesar de muitos avanços científicos!»

Nossa saúde e vitalidade só podem ser asseguradas por alimentos cujas moléculas não foram alteradas ou o menos possível por processos de qualquer tipo. Quanto mais se desnatura um alimento por diferentes processos (cozimento pelo calor ou por outros processos como micro-ondas, adição de moléculas sintéticas, refino por extração de certas partes do alimento etc.), mais se altera sua integridade original.

Para favorecer nossa saúde, parece indispensável recorrer, tanto quanto possível, a alimentos inteiros, não refinados, sem tratamento e aditivos sintéticos, de origem biológica e "vivos". As plantas, algas, frutas e legumes frescos da estação, da região e de origem biológica são uma boa expressão disso.