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Preços justos
É importante notar que nossos hábitos alimentares contribuem para "especializar" nossa flora intestinal. Assim, a de um vegetariano não será idêntica à de um onívoro.
Uma má digestão por « x » razões pode ser a causa de deficiências nutricionais, mesmo que a alimentação seja saudável, com refeições equilibradas e adaptadas qualitativa e quantitativamente às necessidades reais de um indivíduo em particular.
A importância da flora intestinal e sua adaptação
Às vezes, observam-se sintomas como queda de cabelo, desmineralizações profundas com seus conjuntos de sintomas, perda de peso, diarreia, constipação.
Tudo isso é frequentemente apenas a ilustração de erros relacionados à fisiologia digestiva.
Esses sintomas são frequentemente interpretados erroneamente como supostas crises de desintoxicação. Na realidade, isso ilustra muitas vezes distúrbios da flora intestinal - disbiose e estado inflamatório da mucosa digestiva - com suas consequências (dores ou sintomas) no organismo.
Às vezes, também é a expressão de um desequilíbrio na dieta (falta disto ou excesso daquilo).
Digestões cronicamente difíceis (inchaço, azia, refluxo gástrico, gases...) podem ser a causa de uma intoxicação permanente do organismo, resultante de importantes fermentações e putrefações intestinais.
Vegetarianos, veganos, crudívoros ou veganos são, por vezes, verdadeiras "fábricas de gás ambulantes". De fato, pode-se produzir grandes quantidades de álcool no organismo e sofrer de cirrose hepática sem beber uma única gota de álcool diariamente.
Por outro lado, os distúrbios digestivos crônicos também são responsáveis por uma toxilinfemia (intoxicação do sangue e da linfa) devido à alteração do bolo alimentar e ao desequilíbrio da flora intestinal. Esta situação pode ser a causa de patologias de eliminação, como acne, eczema, etc.
A intoxicação do organismo pode, por sua vez, gerar a acidificação do corpo e provocar todos os tipos de distúrbios a longo prazo.
Estratégias para uma digestão ótima
Para evitar esses diferentes sintomas relacionados a uma digestão difícil, basta respeitar a fisiologia digestiva:
- No âmbito de um plano nutricional, é importante levar em consideração os associações alimentares compatíveis e incompatíveis. É preciso evitar consumir frutas aquosas ácidas como os citrinos (laranja, limão, toranja, tangerina, etc.), mas também todas as frutas aquosas semi-ácidas como a maçã, a pêra, a cereja, o damasco, etc., numa refeição onde se consumiram féculas ou cereais, pois isso vai dificultar a sua digestão e causar gases e inchaço.
- Não beber grandes quantidades de água durante uma refeição para não diluir excessivamente os sucos digestivos e prejudicar o processo digestivo.
- Não beber sumo de frutas, xarope, refrigerantes, durante uma refeição.
- Deixe passar no mínimo 4 horas após uma refeição antes de comer qualquer coisa, mesmo um quadrado de chocolate ou um biscoito.
- Deixe passar 2 horas após uma refeição antes de beber até mesmo água, exceto no caso de uma sede urgente e intensa. Nesse caso excepcional, beba apenas um pouco de água, tomada gole a gole.
- Algumas pessoas tendem a consumir demasiados cereais, féculas ou amido, ou a petiscar constantemente esses alimentos como lanche, o que pode levar à hemoglia (sangue espesso) bem como ao excesso de peso ou obesidade. Isso também pode favorecer a produção muito elevada de ácidos gordos saturados, resultando em aterosclerose. Esses excessos alimentares podem, além disso, acidificar o organismo.
Bastará moderar e reduzir o consumo desses alimentos.
Pode-se especificar aqui que é aconselhável associar carboidratos a proteínas na mesma refeição, embora algumas pessoas afirmem que essa é uma combinação alimentar incompatível e um dos erros frequentes.
A ingestão de proteínas ajudará a promover a sensação de saciedade.
Além disso, a presença de açúcar contribui para uma melhor assimilação dos aminoácidos provenientes das proteínas animais, em particular.
Dietas vegetarianas e veganas: as armadilhas a evitar
Diferentes pessoas vão consumir demasiadas oleaginosas com o objetivo de garantir a sua necessidade de aminoácidos, o que pode causar exaustão hepática (mau hálito, fezes descoloridas, pele amarelada, náuseas, perda de apetite...).
- O consumo excessivo de amidos ou cereais associados a leguminosas favorece os distúrbios digestivos. Este excesso afeta particularmente as pessoas que, por meio dessa prática, esperam garantir uma boa ingestão de todos os aminoácidos essenciais.
- Alguns adeptos da dieta "macrobiótica" podem prejudicar a sua saúde em certos casos. A alimentação macrobiótica dá ênfase principalmente aos cereais integrais, frutas e legumes pouco processados. Existem diferentes "variações" desta dieta.
Assim, alguns "macrobióticos" consomem 70% de cereais e 30% de legumes, com uma ingestão significativa de frituras às vezes. Esta prática é prejudicial para o fígado e está entre os erros alimentares que não devem ser cometidos.
É recomendável reduzir o consumo de cereais e aumentar um pouco o consumo de legumes crus e cozidos, ao mesmo tempo que se deve moderar o consumo de frituras e outros produtos gordurosos.
- Às vezes, podemos encontrar pessoas que consomem muitos frutos aquosos (nutrientes + água + ácidos, como os citrinos, mas também maçãs, peras, cerejas, damascos, etc.). Nesse caso, pode-se observar uma perda de vitalidade, de peso, da sexualidade, mas também anemia, ressecamento da pele e seu envelhecimento prematuro, uma desmineralização profunda do organismo, etc.
Assim, em alguns casos, não é a dieta vegana, vegetariana ou crudívora que deve ser questionada em termos absolutos, mas a maneira como é vivida com práticas pouco recomendáveis. Por exemplo, alguns consomem grandes quantidades de citrinos todos os dias ou bebem um litro ou mais desses frutos diariamente.
É relevante reduzir o consumo de frutas aquosas ácidas e semiácidas, adaptando-o à sua capacidade pessoal de oxidar esses alimentos. As pessoas magras e com baixa vitalidade (sensíveis ao frio, ao calor e ao esforço) beneficiariam de consumir poucas frutas aquosas ácidas ou semiácidas.
Deficiências nutricionais comuns e como evitá-las
Entre os diferentes regimes mencionados neste artigo, algumas pessoas que os seguem não consomem oleaginosas ou óleo vegetal em quantidade suficiente. De fato, alguns veganos ou vegetarianos estritos (mas não todos) consideram que os frutos secos (nozes, avelãs, etc.) não fazem parte da alimentação natural do ser humano e, portanto, não os consomem ou consomem muito pouco.
Além disso, alguns deles não consomem óleo em garrafa, pois consideram que é contra a natureza, já que necessitou da intervenção humana para obter o produto transformado.
Uma falta de ácidos graxos importantes como os Ômega 3 ou 6 terá inúmeras consequências: distúrbios cognitivos, de humor, de memória, problemas cardiovasculares, etc.
Ao consumir em cada refeição uma colher de sopa de óleo rico em ômega 3 ou 6 (o óleo de cânhamo, o óleo de linhaça...) de primeira pressão a frio e de origem biológica, entre outros, permitirão suprir essas carências.
Mesmo que o reino vegetal seja rico em proteínas, diferentes crudívoros, vegetarianos, veganos ou vegetarianos podem ter deficiência de aminoácidos devido a uma incapacidade digestiva de extraí-los das plantas.
Alguns crudívoros, vegetarianos, veganos ou veganos (mas não todos) afirmam que sentem fome constantemente ao longo do dia, embora tenham a sensação de comer uma boa quantidade de alimentos crus, mas também de carboidratos na forma de bananas ou batatas, por exemplo.
Quando a saciedade não é alcançada de forma regular, isso corresponde a uma "deficiência" a nível sanguíneo ou intracelular.
Esse déficit pode envolver a glicose, os aminoácidos ou outras moléculas das quais o organismo necessita.
Essa deficiência pode resultar de uma incapacidade do organismo de digerir corretamente o bolo alimentar devido a distúrbios digestivos ou a um desequilíbrio da flora intestinal, ou de uma deficiência de enzimas digestivas.
Em outros casos, isso pode ser o resultado de uma hipoglicemia reativa, devido à resistência à insulina ou ao consumo excessivo de açúcares com alto índice glicêmico, que provoca um aumento súbito de glicose no sangue. Este aumento será inevitavelmente seguido por uma hipoglicemia chamada "reativa" e pelo desejo de comer novamente.
A solução é reduzir o consumo de vegetais pelo menos temporariamente e proceder a um "ajuste alimentar individualizado" com a ajuda, se necessário, de um profissional de saúde, a fim de eliminar todas as causas que possam favorecer uma digestão imperfeita e, pelo contrário, aumentar a sua capacidade digestiva.
A carência de vitamina D de origem animal ou vegetal, por diferentes razões.
A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel (solúvel em gorduras ou lipídios). No ser humano, a vitamina D forma-se a partir de um derivado do colesterol sob a ação dos raios UVB do sol (D-colecalciferol) e também após a absorção de alimentos precursores em vitamina D, que o fígado e os rins permitem transformar em vitamina D ativa (D-ergocalciferol).
Com a idade (mais ou menos a partir dos 65 anos), a carência nutricional, os diversos poluentes alimentares, mas também atmosféricos, a utilização de protetor solar, etc., a síntese de vitamina D pelo organismo diminui gradualmente.
A vitamina D é objeto de pesquisas científicas muito importantes.
Além de sua função notória contra a descalcificação e o raquitismo, aprendemos que a vitamina D, quando presente em quantidade suficiente no sangue, contribui para a redução de cânceres, infartos, fraturas, dores articulares, infecções, depressões e até mesmo demência, etc. (Veja o livro: Vitamina D, modo de usar de Brigitte Houssin, das edições Thierry Souccar)
A suplementação de vitamina D é relevante durante os períodos frios de outubro a maio, aproximadamente, no hemisfério norte. Prefira escolher uma vitamina D derivada de líquen pelo seu aporte em vitamina D3 e não de sebo de carneiro, que muitas vezes está carregado de toxinas absorvidas pelo carneiro, como produtos fitossanitários.
Conclusão
Em resumo, mudar a alimentação exige mais do que uma simples modificação do que colocamos no prato. Trata-se de uma transformação completa do estilo de vida que também deve integrar a atividade física e a criação de novos hábitos. Para ter sucesso, é crucial evitar recair em maus hábitos alimentares e buscar um equilíbrio que possa ser mantido a longo prazo para uma alimentação variada e saudável. Adotar uma nova alimentação não é apenas uma questão de escolhas alimentares, mas também de perseverança e adaptação a um novo conjunto de rotinas diárias.
