Receita de bolo de cenoura - goji

Uma receita ideal para a estação: aqueça-se e cuide da sua pele, enchendo-se de vitaminas e antioxidantes! Especiarias e bagas de Goji combinam-se maravilhosamente para lhe proporcionar a sua ação naturalmente anti-inflamatória.

Quais ingredientes você precisa?

O BOLO:

• 4 cenouras
• 6 CS de óleo de coco
• 9 tâmaras Medjool
• 80 g de farinha de coco
• 20 g de bagas de Goji
• 1 CS de canela
• 1/2 CC de baunilha fresca
• 1/2 CC de gengibre
• 1/4 CC de noz-moscada
• Pitada de sal

A COBERTURA:

• 120g de nozes-pecã demolhadas e enxaguadas
• 12 cl de água
• 3 CS de óleo de coco
• 3 CS de mel cru de abacate
• 1 CC de canela
• 1/4 CC de gengibre
• Pitada de sal

Quais são os passos de preparação?

Aqui estão os passos para preparar o bolo de cenoura-goji com cobertura:

Passos de preparação do bolo de cenoura-goji:

1. Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, o óleo de coco, as tâmaras Medjool sem caroço, a farinha de coco, as bagas de Goji, a canela, a baunilha fresca, o gengibre, a noz-moscada e a pitada de sal.
2. Misture todos os ingredientes com uma lâmina em S até obter uma massa homogênea. Certifique-se de que as cenouras não estejam totalmente trituradas e que restem alguns pedaços.
3. Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. Coloque no frigorífico.

Passos de preparação da cobertura:

1. No mesmo liquidificador ou processador de alimentos (após esvaziar o bolo), adicione as nozes-pecã demolhadas e enxaguadas, a água, o óleo de coco, o mel cru de abacate, a canela, o gengibre, a baunilha fresca e a pitada de sal.
2. Misture todos os ingredientes até obter uma consistência lisa e cremosa. Pode ajustar a quantidade de água, se necessário, para obter a consistência desejada.
3. Uma vez que o bolo esteja frio, espalhe a cobertura por cima com a ajuda de uma espátula ou de uma faca de cobertura. Pode também decorar o bolo com algumas bagas de Goji adicionais.
4. Deixe a cobertura assentar por alguns minutos, depois corte o bolo em fatias e desfrute!

Que material você precisa?

Para preparar o bolo de cenoura-goji e a sua cobertura, aqui está o material de que você vai precisar:

• Um liquidificador ou processador de alimentos
• Uma forma de bolo
• Uma espátula
• Uma faca de cobertura (opcional)
• Tigelas e colheres de medição

Qual é o tempo de preparação?

De maneira geral, o tempo de preparação para o bolo de cenoura-goji pode ser estimado em cerca de 15 a 20 minutos para a preparação dos ingredientes, a mistura da massa e a preparação da cobertura.

Receita inspirada em rawfoodrecipes.com