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Preços justos
1- Tarte de pêra - coco e creme de castanha-do-pará:
A quinoa germinada faz uma base de tarte perfeita... tanto salgada quanto doce!
Base da tarte:
Misturar:
- 150g de quinoa germinada
- 150 g de trigo sarraceno germinado
- 80 g de farinha de coco
- 80 g de pasta de tâmaras
- 70g de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de noz-moscada
- 5 cl de água
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Espalhar a massa sobre uma folha de silicone, com uma espessura máxima de 1cm. Cortar círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro. Desidratar por 3h a 42°, virar e desidratar por mais 7h.
2- Cobertura de pêra:
Cortar 3-4 pêras em fatias finas.
Misturar:
- xarope de coco a gosto
- sementes de 1 vagem de baunilha
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- o suco de 1/2 limão
Despejar sobre as pêras e deixar repousar por 1h.
3- Creme de castanha-do-pará:
Misturar até obter uma pasta lisa:
- 40cl de água de coco
- 125g de castanhas-do-pará embebidas por 8 a 10h e desidratadas a 42° por 10 horas.
- 5 tâmaras Medjool embebidas por 2h e enxaguadas
- 1 colher de chá de óleo de coco
Deixar repousar por 1h no frio.
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4- Montagem:
Espalhar o creme sobre as bases de tarte, depois arranjar as pêras por cima em espiral. Desidratar por 8h a 42°.
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