Wraps de cogumelos picantes

A receita para 5 grandes folhas de couve verde:

Lavar, cortar e marinar 100 g de cogumelos em:

• 1 c de chá de sumo de limão
• 3 c de sopa de molho tamari ou kelp
• 1 c de sopa de vinagre de cidra
• 1-2 dentes de alho
• 1 cebola fresca picada
• 1/4 c de chá de pimenta de Espelette

Misturar de vez em quando enquanto prepara o molho. Para isso, misture:

• 1 pimento vermelho
• 2 cenouras
• 1/2 cebola roxa
• 5 tomates secos
• 2 tâmaras Medjool
• Cerca de 10 cl de água
• 1 c de sopa de psyllium loiro (opcional)

Corte os seus legumes preferidos em juliana e alinhe-os nas folhas de couve. Cubra com os cogumelos e a sua marinada, com sementes germinadas e enrole. Mergulhe no molho... Bom apetite!

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