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Avant de pouvoir réaliser o suco de erva de cevada, Aqui está o método para germinar suas sementes. Em seguida, para fazer sucos, será necessário produzir os brotos, e então você poderá extrair o suco.
Todas essas etapas são descritas a seguir.
Como plantar sementes de cevada ?
Germinação de sementes em geral, incluindo sementes de cevada.
Usa-se:
• ou germinadores prontos a usar vendidos no comércio (com 2 níveis ou mais) ;
• seja um frasco de vidro branco (pote de conserva ou de compota, por exemplo). Será necessário, além disso, um pedaço de tecido de rede mosquiteira e um elástico por frasco, que servirão como tampa através da qual o ar poderá penetrar ;
• sementes de origem biológica recentes e em bom estado ;
• água potável filtrada de preferência ou água de nascente em garrafa de vidro.
O frio desacelera a germinação, por isso é necessário escolher no inverno um cômodo suficientemente quente (como a cozinha).
Podem ser encontrados no mercado germinadores elétricos de alto desempenho, para manter uma temperatura constante ideal.
Conselhos.
Para os iniciantes, é aconselhável começar com quantidades muito pequenas: 1 a 2 colheres de sopa de sementes, por exemplo.
As diferentes etapas da germinação a respeitar.
• Despeje no frasco a quantidade necessária de sementes e deixe de molho na água por cerca de 12 horas (de preferência, use água filtrada ou de nascente).
As sementes devem ser amplamente imersas em um bom volume de água. Se não estiverem muito limpas, podem ser lavadas com bastante água antes de serem deixadas de molho. Para sementes pequenas (como alfafa, sésamo, girassol descascado), o tempo de imersão pode ser reduzido para entre 1 a 5 horas.
• Durante a primeira fase de imersão, o frasco ficará em pé.
• Após este período de imersão, enxágue abundantemente as sementes, 1 a 2 vezes por dia, com água filtrada fria no verão e água morna no inverno.
• Para a segunda fase, o frasco será colocado horizontalmente ou ligeiramente inclinado em oblíquo a cerca de 30° para que as sementes possam "respirar" e não fiquem amontoadas umas sobre as outras.
• Não coloque uma quantidade excessiva de sementes, para favorecer uma boa oxigenação.
• O local escolhido para realizar suas culturas deve ser arejado, mas sem exposição excessiva à luz solar.
Quando colher as sementes de cevada ?
• Os rebentos de cevada são colhidos após cerca de 5 a 7 dias de germinação, quando os caules estão tenros e crocantes.
• Para o trigo e os cereais, o germe pode ter entre 1 a 3 mm de comprimento.
• As pequenas sementes (rabanetes, couves, etc.) podem ser consumidas até que o broto atinja 2 ou 3 cm.
• Para o girassol, a alfafa e a soja, os rebentos podem ter de 6 a 7 cm. Nunca consuma a semente de soja em si, apenas o broto.
• Não faça germinar as sementes de solanáceas (como a batata, a berinjela, o tomate, o pimentão).
Consumo de sementes germinadas:
As sementes germinadas são consumidas:
• seja sozinhas (de 1 a 3 colheres de sopa de manhã ou ao meio-dia de preferência) ;
• seja em associação com vegetais crus ;
• seja em associação com frutas oleaginosas (mas não com frutas aquosas) ;
• seja incorporando-os a uma sopa ;
• seja em associação com cereais (leguminosas germinadas e massas ou arroz, por exemplo) ;
• seja com bolos de cereais ;
• seja na forma de sementes germinadas pulverizadas e incorporadas em biscoitos; etc. Enquanto a semente germinada é consumida em brotos de cerca de 0,5 cm para os cereais, ela é consumida em brotos de 1 a 5 cm para as leguminosas e os vegetais, e isso no contexto de uma dieta variada e equilibrada, onde as sementes germinadas oferecem uma maneira inovadora de incorporar nutrientes essenciais na sua alimentação, contribuindo assim para uma boa saúde geral e um bem-estar ótimo.
Instruções para cultivar brotos em substrato:
• Mergulhe as sementes em um frasco com água por cerca de 12 horas.
• Adquira uma caixa ou uma bandeja de plástico (com fundo impermeável se você estiver em um apartamento) e coloque cerca de 1 a 2 cm de terra não tratada proveniente de uma área rural ou do seu jardim. As bandejas de aproximadamente 60 a 80 cm de comprimento por 15 a 20 cm de largura, que podem ser encontradas em uma loja de jardinagem, são as mais adequadas.
• Humedeça a terra com água de boa qualidade, depois coloque as sementes sem as amontoar.
• Cubra a caixa com outra bandeja ou com um plástico escuro para proteger as sementes da luz e da umidade.
• Certifique-se, especialmente no verão, da constância do grau de humidade, recorrendo, se necessário, a um pulverizador de água que utilizará de manhã e à noite.
• Assim que a raiz aparecer após 2-3 dias, retire a tampa.
• Deixe a luz entrar, mas não exponha os brotos jovens à luz solar intensa. É o equilíbrio entre luz e sombra que vai produzir uma erva de trigo ou cevada bem verde e fresca.
• A temperatura ideal situa-se entre 20 a 25° C.
• Verifique todos os dias o grau de humidade da terra. Regue apenas se necessário, utilizando um pulverizador.
• O consumo dos rebentos pode ser feito após um período de 7 a 14 dias, dependendo da espécie da semente e das condições de temperatura ambiente. Ao integrar esses rebentos frescos na sua alimentação viva, você oferece ao seu corpo uma fonte preciosa de energia vital e bem-estar.
• As brotações jovens podem ser consumidas juntamente com vegetais crus, sementes germinadas ou saladas, etc. Além de suas qualidades nutricionais, as brotações jovens adicionam frescor e vivacidade às suas refeições, contribuindo assim para uma alimentação variada, equilibrada e saborosa.
Como fazer seu suco de erva de cevada ?
• Adquira frascos ou germinadores e comece pela germinação das sementes.
• Siga o protocolo para germinar brotos. NoEasygreen, o substrato não é necessário.
• Após 7 a 8 dias, quando os brotos ou a relva tiverem atingido um tamanho de 8 a 15 centímetros no máximo, poderá proceder-se à colheita. O corte deve ser feito rente à base, pois é onde se encontra uma alta concentração de nutrientes. É aconselhável lavar a relva com água de boa qualidade, a fim de eliminar certos micro-organismos que podem causar diarreias ou "desordens" intestinais.
Pode-se usar uma centrifugadora de salada para retirar toda a água. Se não houver outra opção, é possível conservar a erva cortada no frigorífico em caixas, por um máximo de 7 dias. O sumo deve ser bebido de preferência logo após a sua extração ou, no máximo, até meia hora depois. 1 kg de erva de trigo ou cevada permite obter 300 gramas de sumo; um ramo de erva de trigo com uma espessura de cerca de 1,5 centímetros de diâmetro dá aproximadamente 3 centilitros de sumo. Recomenda-se consumir diariamente entre 6 a 12 centilitros.
• Comece primeiro com pequenas quantidades de 3 a 6 centilitros de suco puro ou misturado com outros sucos de vegetais, por exemplo, de cenoura, para atingir posteriormente a dose de 3 a 6 centilitros até 3 a 4 vezes por dia, a fim de se regenerar ou em caso de problema de saúde significativo.
• A extração é feita com um moedor especial muito fino, manual ou elétrico, vendido em lojas de produtos dietéticos ou por correspondência. Me Enche de Suco permite esta extração.
• Também se pode simplesmente mastigar a erva de trigo ou de cevada, mas assim se obterá pouco suco. Não engula as fibras, cuspa-as !
• No centro Hippocrate na Flórida, o suco de grama de trigo também é utilizado como implante retal ou como enema. Os enemas destinados a limpar o cólon, seguidos de um implante de grama de trigo, têm efeitos muito benéficos para a saúde global. Na forma de implante, purificador do cólon, insere-se suco fresco de grama de trigo no reto, onde deve ser mantido por cerca de vinte minutos antes de ser expelido. Para este tipo de uso, consulte o seu naturopata.
• No centro Hipócrates, o suco de grama de trigo também é utilizado em aplicações locais na pele para regenerá-la ou em casos de coceira, queimaduras, arranhões, irritações, picadas, etc.
NOTA.
Para aqueles que estão interessados em sucos de ervas, mas não podem prepará-los por conta própria, é possível encontrar no mercado pó de suco de cevada ou trigo; muito interessante do ponto de vista nutricional.
Quando tomar o suco de erva de cevada ?
O sumo de erva de cevada biológica pode ser tomado a qualquer hora do dia. Algumas pessoas preferem tomar o sumo de erva de cevada de manhã em jejum, pois isso lhes dá um impulso energético para começar o dia. Outras escolhem consumi-lo entre as refeições como um lanche saudável, ou mesmo antes ou depois do exercício físico para fornecer nutrientes adicionais ao corpo.
O essencial é tomar o suco de erva de cevada regularmente de acordo com a posologia recomendada, seja uma vez por dia ou várias vezes por dia, seguindo as instruções do fabricante e do seu profissional de saúde.
Os sucos de erva de trigo ou de cevada.
Os sucos de erva de trigo ou cevada são um meio extraordinário de revitalizar-se graças aos seus elementos nutritivos. Atleta de alto nível, Karine Herry, que também é médica, foi 5 vezes campeã da França nos 100 km e acumula vitórias na distância de 50 km. Vale dizer que, para realizar tais performances, ela precisa, além de uma condição física excepcional, de uma alimentação particularmente estudada.
"Os meus 8 anos de prática de corrida para alcançar o nível internacional provocaram uma série de manifestações clássicas relacionadas com a minha prática regular de treinos e competições de longa distância: infeções ORL, herpes labial episódico, ligeiros distúrbios do sono e da memória... A ingestão regular de sumo de erva de cevada, integrada na minha alimentação, não só fez desaparecer todos esses problemas, como também se revelou um complemento indispensável para a saúde e até um trunfo de desempenho: em apenas 10 dias, efeito nítido na qualidade do sono, menos astenia física e intelectual ao fim de um mês."
Este testemunho é extraído da revista Belle-Santé.
Apesar da grande riqueza em nutrientes do trigo e dos excelentes resultados obtidos por Ann Wigmore no seu instituto de saúde Hipócrates com o suco de grama de trigo, que é considerado um superalimento, algumas precisões são, no entanto, necessárias.
O suco de grama de trigo produz uma bebida com um sabor muito doce que não agrada a todos, tanto no paladar quanto no plano bioquímico. Em caso de candidíase, a micose é alimentada por alimentos doces e açucarados, o que inclui a grama de trigo adocicada.
O sabor um pouco amargo da cevada, especialmente quando misturado com suco de cenoura, por exemplo, é mais apreciado por muitas pessoas. O doutor Yoshihide Hagiwara, pesquisador japonês, após longos trabalhos em laboratório, descobriu que, entre 200 plantas diferentes analisadas, é o suco das jovens folhas de cevada que se destaca como um superalimento completo, fornecendo as maiores quantidades de ingredientes ativos: vitaminas, minerais, oligoelementos, enzimas, proteínas completas. Ele também possui propriedades antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo, um processo fisiológico associado ao envelhecimento prematuro causado pelos radicais livres. No estado de broto, a cevada não contém mais glúten. O trigo e o milho são os dois cereais que foram mais modificados pelo homem nos últimos dois séculos e, por essa razão, não são adequados para todos.
Diferença entre o pó de erva de cevada e o pó de suco de erva de cevada.
A erva de cevada em pó e o suco de erva de cevada em pó podem parecer semelhantes, mas apresentam diferenças essenciais em termos de valores nutricionais e modo de processamento. O pó de suco de erva de cevada é um pouco mais caro do que a erva de cevada em pó, mas isso se deve ao fato de que o pó de suco de erva de cevada é livre de celulose, o que lhe permite fornecer uma grande quantidade de vitaminas como a vitamina B2, vitamina B9 e vitamina B12, minerais, oligoelementos e antioxidantes em uma forma mais concentrada.
