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Ingwer ist ein Rhizom mit medizinischen Eigenschaften, das zur Familie der Ingwergewächse gehört. Sie können ihn frisch zubereiten oder als vielseitiges Gewürz verwenden, das der Küche eine lebendige Note verleiht. Er ist ein Klassiker in der asiatischen Küche, wie der japanischen Küche, sowie in vielen anderen Küchen weltweit. Dank seiner medizinischen Eigenschaften besitzt er ein würziges Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. Seine Verwendung ähnelt der von Kurkuma, und er kann als Alternative zu Kurkuma verwendet werden.
Es kann jedoch sein, dass Sie es beim Kauf nicht vollständig verwenden und es daher austrocknet und verdirbt, bevor Sie die Chance hatten, es vollständig zu nutzen. Trotz seiner Beliebtheit kann es schwierig sein, frischen Ingwer über einen längeren Zeitraum zu lagern. Glücklicherweise gibt es mehrere Tipps und Techniken, um die Lebensdauer der Ingwerwurzeln zu verlängern, damit sie mehrmals in Ihren Lieblingsgerichten verwendet werden können. Das werden wir in diesem Artikel besprechen, indem wir einfache Aufbewahrungstipps und -methoden hervorheben, die Ihnen helfen, das Beste aus diesem wertvollen Gewürz herauszuholen und es zu genießen, ohne sich um sein bevorstehendes Verfallsdatum sorgen zu müssen.
Warum Ingwer aufbewahren ?
Es ist sehr nützlich, Ingwer aufzubewahren, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Er wird sehr oft in Form einer Wurzel verkauft, und diese Wurzel ist in der Regel groß, sogar größer als das, was Sie für ein einziges Rezept benötigen. Es ist daher sehr klug, ihn richtig zu lagern, das wird Ihnen helfen, Verschwendung zu vermeiden, anstatt ihn im Laufe der Zeit verderben zu lassen und schließlich wegzuwerfen.
Ein weiterer überzeugender Grund, Ingwer aufzubewahren, ist, stets einen Vorrat zur Verfügung zu haben, da frischer Ingwer nicht das ganze Jahr über, insbesondere in bestimmten Regionen, erhältlich ist. Wenn Sie also Ingwer aufbewahren, können Sie ihn jederzeit zur Hand haben und Zeit in der Küche sparen, da er bereits geschält und sogar gehackt für die Aufbewahrung bereit ist.
Das Aufbewahren von Ingwerwurzeln ermöglicht Ihnen Einsparungen und die Nutzung der vielfältigen Anwendungen dieser Pflanze, da es kostengünstiger ist, frischen Ingwer in großen Mengen zu kaufen und ihn zu lagern, um langfristig Geld zu sparen.
Was ist die beste Methode, um frischen Ingwer aufzubewahren ?
Es gibt nicht nur eine, sondern mehrere Möglichkeiten, Ingwer zu konservieren. Dies hängt davon ab, wie lange Sie ihn aufbewahren möchten und wie leicht zugänglich er für die Nutzung und optimale Lagerung sein soll:
- KühlungSie können es im Kühlschrank im Gemüsefach 3 bis 4 Wochen aufbewahren, indem Sie die ungeschälte Ingwerwurzel in feuchtes Küchenpapier oder Backpapier einwickeln und dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einen Lebensmittelaufbewahrungsbeutel legen. Bewahren Sie es im Gemüsefach des Kühlschranks auf.
- EinfrierenIngwer kann eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können ihn schälen und reiben oder in kleine Stücke schneiden, diese dann in einen luftdichten Gefrierbeutel legen und ins Gefrierfach stellen. Sie können auch eine Eiswürfelschale verwenden. Es besteht sogar die Möglichkeit, einzelne Ingwerscheiben einzufrieren. Für die Verwendung ist es nicht notwendig, den Ingwer aufzutauen; Sie können ihn direkt in gefrorenem Zustand reiben oder schneiden. Wenn Sie einen Entsafter besitzen, können Sie auch Ingwersaft herstellen und diesen in Eiswürfelschalen aufbewahren, die Sie herausnehmen können, wenn Sie größere Mengen aufbewahren möchten.
- TrocknungDas Trocknen von Ingwer ist eine Methode, die es ermöglicht, ihn noch länger zu konservieren. Diese Methode wird im nächsten Abschnitt ausführlicher besprochen.
- Im EssigEs ist auch möglich, Ingwerstücke in Essig (oder Reisessig) aufzubewahren, um eine Art Ingwerextrakt herzustellen. Dies kann nützlich sein, um Gerichte und Getränke zu aromatisieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Wie trocknet man Ingwer, um ihn als Pulver zu haben ?
Hier ist unsere Methode, um natürlichen gemahlenen Ingwer ohne Zusatzstoffe und ohne Konservierungsstoffe zu erhalten:
- Beginnen Sie damit, den Ingwer-Rhizom zu schälen, um die äußere Haut zu entfernen, und schneiden Sie ihn in Scheiben, kleine Stücke oder feine Streifen. Dies wird den Trocknungsprozess beschleunigen. Sie können die Menge an Ingwer wählen, die Ihnen passt.
- Legen Sie die Scheiben oder Stücke Ingwer auf ein Tablett, um sie zu trocknen. Bezüglich der Trocknungsmethode können Sie dies mit einem Lebensmitteltrockner, es verfügt über ein hocheffizientes Luftzirkulationssystem, das ein gleichmäßiges Trocknen aller Ingwerscheiben ermöglicht. Der Prozess dauert in der Regel 4 bis 6 Stunden bei einer Temperatur von 45°C. Wenn Sie keinen Dörrapparat haben, können Sie einen Ofen verwenden, indem Sie ihn auf 50°C vorheizen, die Ingwerscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sie etwa 4 Stunden lang im Ofen lassen, wobei Sie die Scheiben alle 20 Minuten überprüfen. Alternativ können Sie die Option der freien Trocknung wählen, indem Sie den Ingwer in die Sonne legen. Das Trocknen kann 3 bis 4 Tage dauern.
- Nach dem Trocknungsprozess und sobald der Ingwer vollständig trocken ist, geben Sie ihn in einen Mixer, eine elektrische Mühle oder sogar in ein Mixer und mahlen Sie es zu einem feinen Pulver. So erhalten Sie Ihr eigenes hausgemachtes Ingwerpulver, das bereit ist, in Ihrer täglichen Ernährung verwendet zu werden.
- Bewahren Sie das Ingwerpulver in einem luftdichten Behälter auf, geschützt vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit, damit es mehrere Monate lang frisch und aromatisch bleibt.
Biovie bietet direkt getrocknete Ingwerscheiben, dieses Format ermöglicht es, die Aromen länger zu bewahren, und Sie können es im allerletzten Moment mahlen und sofort die Frische und die Kraft seines Aromas genießen.
Wie bewahrt man geriebenen Ingwer auf ?
Wenn Sie es vorziehen, geriebenen Ingwer zu verwenden und ihn für eine spätere Verwendung aufbewahren möchten, ist das sehr einfach: Reiben Sie den Ingwer mit einer feinen Reibe, nehmen Sie einen sauberen, luftdichten Behälter und stellen Sie sicher, dass er innen trocken ist, da Feuchtigkeit die Schimmelbildung begünstigen kann. Geben Sie dann den geriebenen Ingwer in diesen Behälter, aber drücken Sie ihn nicht zu fest an, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Legen Sie eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Ingwers, um Oxidation und Austrocknung des geriebenen Ingwers zu verhindern. Verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wenn Sie ihn einige Wochen aufbewahren möchten, oder in den Gefrierschrank, wenn Sie ihn für 6 Monate aufbewahren möchten.
Wie bewahrt man Ingwer in Öl auf ?
Ingwer in Öl aufzubewahren ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, das Öl mit dem Geschmack von Ingwer zu durchziehen und aromatisierten Ingwer zu haben. Diese Methode ist auch sehr einfach durchzuführen: Schälen Sie einfach die Ingwerwurzel, um die äußere Haut zu entfernen, und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder feine Scheiben. Sie können den Ingwer auch in hübsche Ringe schneiden, wenn Sie sich um das ästhetische Erscheinungsbild Ihrer Flasche sorgen, da dies ihr eine angenehme visuelle Note verleiht. Diese Form wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet. Legen Sie dann diese kleinen Stücke in ein steriles Glas und mischen Sie sie mit Gewürzen oder aromatischen Kräutern wie Knoblauch, Thymian oder Rosmarin für mehr Geschmack. Füllen Sie das Glas anschließend mit dem Öl Ihrer Wahl, um den Ingwer vollständig zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass alle Ingwerstücke gut eingetaucht sind, da das Öl als Konservierungsmittel wirkt und die Oxidation des Ingwers verhindert. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ingwer in Öl kann mehrere Wochen bis einige Monate aufbewahrt werden, abhängig von der Qualität des Öls und der Hygiene bei der Zubereitung. Ingweröl kann verwendet werden, um Ihre Gerichte und Salate zu aromatisieren, und es kann auch in Dressings, Marinaden und Saucen verwendet werden.
Wie bewahrt man Ingwer im Wasser auf ?
Ingwer in Wasser aufzubewahren ist eine einfache Methode, die der Aufbewahrung von Ingwer in Öl ähnelt. Sie müssen die gleichen Schritte befolgen, außer dass bei dieser Technik empfohlen wird, das Wasser alle 2 bis 3 Tage zu wechseln, um die Frische des Ingwers zu erhalten. Dies verhindert, dass das Wasser trüb wird, und stellt sicher, dass der Ingwer gut hydratisiert bleibt. Diese Methode ist sehr effektiv, um die Frische und Textur des Ingwers zu bewahren, jedoch wird er an Geschmackskraft verlieren.
Und sie ermöglicht es, Ingwer aromatisiertes Wasser trinken ! !
Wie viele Tage kann man frischen Ingwer aufbewahren ?
Ohne all die oben genannten Methoden und Techniken hält sich Ingwer im Kühlschrank in der Regel 2 bis 4 Wochen. Wenn Sie ihn verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn visuell und geruchlich überprüfen, um sicherzustellen, dass er in gutem Zustand ist und keine Schimmelbildung aufweist, da er sich im Laufe der Zeit auch bei korrekter Lagerung verschlechtern kann.
