Appuntamento il 2 luglio 18 per il nostro esclusivo Live Algues au Quotidien!

Purea di chufa biologica

Purea di chufa bio, vasetto da 450 g
Non pastorizzata, senza glutine, senza zuccheri aggiunti

IN PRODUCTION

14,90 €

Tasse incluse

Purea di chufa proveniente da agricoltura biologica ed equa in collaborazione con Tigernuts

Siamo molto felici di offrirvi in esclusiva unica e in collaborazione con la società Tigernuts una purea di chufa, certificata biologica, senza glutine, vegana e senza allergeni. Senza additivi né conservanti, è un'alternativa completa e naturale alle puree di oleaginose tradizionali.
Senza sapore dominante, si adatta facilmente a diversi tipi di preparazioni e preferenze alimentari, rendendola ideale per chi cerca alternative sane e senza allergeni, senza compromessi sul gusto.

Naturalmente senza glutine e priva di arachidi, costituisce una soluzione interessante per le persone allergiche o intolleranti.

🟤 Questa purea di chufa conserva intatte le proprietà originarie e i nutrienti della chufa, questo tubero millenario noto anche come "noce tigrata" e apprezzato da secoli per le sue qualità gustative e culinarie. È il frutto della pianta erbacea rizomatosa perenne chiamata "Chufa" (Cyperus esculentus). Era già amata nell'Antico Egitto! Molto apprezzata in Africa subsahariana e in Spagna, il suo gusto inimitabile naturalmente dolce ricorda la nocciola o la mandorla.

Come i nostri altri prodotti, la chufa utilizzata proviene dal commercio equo nigeriano in collaborazione con Tigernuts.

Grazie alla sua texture ultra-fine, con particelle di meno di 120 micron, questa crema di chufa offre un'esperienza sensoriale senza precedenti. La sua ricchezza naturale in ferro, potassio e fibre, così come l'assenza di zuccheri aggiunti, la rendono un superalimento per il consumatore più esigente e responsabile. Non pastorizzata, questa purea di chufa si conserva comunque molto bene.

🟤 La purea di chufa, dal sapore dolce e neutro e dal gusto unico e delizioso, è ideale per una varietà di utilizzi: dalla preparazione di barrette, granola e energy balls alla creazione di creme vegetali. È anche perfetta per ricaricarsi di energia dopo l'allenamento fisico.

Può anche essere consumata come un latte vegetale: per preparare una bevanda a base di chufa dal corpo generoso e dalla texture cremosa, si consiglia di utilizzare un volume di purea per quattro volumi d'acqua. Questo mix produce una bevanda cremosa grazie all'amido naturale della crema, che agisce come un addensante naturale e sublima l'esperienza sensoriale a ogni sorso!

🟤 Per saperne di più sul suo utilizzo, non esitate a consultare i nostri articoli del blog:

Come realizzare il latte di chufa?

Alcune idee di ricette per utilizzare la chufa

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🟤 La sua composizione:

- Il souchet offre un'alternativa gustosa per le diete senza glutine, senza cereali, le diete povere di carboidrati o per le persone allergiche alla frutta a guscio. Francamente, è uno dei pochi ingredienti che soddisfa tutti questi criteri contemporaneamente - con un vero gusto dolce naturale che soddisfa i piccoli appetiti.

- È una fonte migliore di omega-9 rispetto all'olio d'oliva. Il souchet fornisce anche vitamine C ed E oltre a antiossidanti naturali (tra cui la rutina) - al punto che l'industria cosmetica se ne interessa da tempo.

- A parità di peso, il souchet fornisce più potassio della banana. Il potassio contribuisce a una normale funzione muscolare e al normale funzionamento del sistema nervoso, nel contesto di una dieta varia ed equilibrata.

- In termini di composizione, fornisce anche aminoacidi, tra cui l'arginina.

- Il souchet fornisce fibre - molto più dell'avena, delle carote o dei datteri. Un profilo che si trova raramente in una purea vegetale, tanto più che contiene solo souchet.

- Poiché questa purea non è pastorizzata, conserva gli enzimi naturalmente presenti nel souchet (amilasi, lipasi, catalasi). Questo è tutto l'interesse di una purea cruda.

🟤 Per saperne di più, consulta i nostri articoli del blog:

La purea di souchet non pastorizzata: un alleato per la salute dei tuoi spuntini!

I benefici del souchet, questo tubero dalle molteplici virtù

Quali sono i benefici del souchet?

🟤 Sul nostro blog, troverai anche diversi articoli sull'intolleranza al glutine:

Quali sono i sintomi di un'allergia al glutine?

Intolleranza al glutine, perché e come fare?

Senza glutine e alimentazione viva

TIGERNUTS

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In esclusiva francese, Biovie ha scelto di lavorare in collaborazione con la società Tigernuts Traders, che importa il cipero dolce da 20 anni in commercio equo e solidale dal Niger. La società Tiger Nuts si impegna per la sostenibilità e le pratiche di approvvigionamento etiche. Il loro cipero dolce è coltivato e raccolto con cura, garantendo un impatto minimo sull'ambiente e un beneficio massimo per le comunità locali.

Ecco la storia del progetto "cipero dolce bio equo e solidale":

🌾 Qui trovate un video e un'intervista con il direttore della società TIGERNUTS, che abbiamo avuto il piacere di incontrare sul posto in Spagna:

- DDM :

- Ingredienti : 100% Cipero dolce bio

- Confezione : Vaso di vetro da 450 g

- Modalità di conservazione : Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole, evitando qualsiasi esposizione prolungata.

Dopo l'apertura, si consiglia di consumare la crema spalmabile in un breve periodo (idealmente entro 2 mesi dall'apertura, e a condizione che il vaso sia ben richiuso e conservato in un luogo fresco e asciutto). Inoltre, una volta aperto, conservare il vaso preferibilmente in frigorifero per prolungare la durata della purea e preservare gli enzimi che contiene.

Prima di ogni utilizzo, agitare il prodotto. Se conservato per un lungo periodo, è possibile che l'olio e la crema si separino. In tal caso, mescolare accuratamente il prodotto per ritrovare una consistenza omogenea.

Valori nutrizionali	per 100 g
Energia	2351 kJ / 566 kcal
Grassi	39,7 g
di cui acidi grassi saturi	8,2 g
Carboidrati	42,1 g
di cui zuccheri	19,4 g
Proteine	3,8 g
Sale	0,065 g

Avvertenza: Le informazioni presentate su questa scheda prodotto sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultare un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla propria alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: giugno 2026. Scheda validata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di "Alghe quotidiane" (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.