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Il frutto del jackfruit è tra i frutti più affascinanti, che sorprende il mondo per la sua grandezza! Eh sì, è il frutto più grande del mondo che cresce sugli alberi. Questo frutto ha la pelle squamosa e la polpa gialla, è un tesoro della natura ampiamente sconosciuto nonostante i suoi numerosi benefici per la salute. È anche conosciuto come il «frutto dei poveri» perché ha la capacità di produrre una grande quantità di cibo con un solo frutto grazie alla sua grandezza. Tuttavia, ciò che lo distingue veramente sono le sue molteplici virtù nutrizionali e medicinali. In questo articolo, esploreremo in dettaglio i 7 benefici del frutto del jackfruit, dimostrando così perché merita ampiamente il suo posto in una dieta sana ed equilibrata.
Da dove proviene il frutto del jackfruit?
Chiamato anche «jack», il frutto del jackfruit è originario delle regioni tropicali dell'India. È anche coltivato in altre parti dell'Asia come la Malesia, l'Indonesia, le Filippine, il Bangladesh, la Thailandia e lo Sri Lanka, ma anche in altre regioni del mondo come l'Africa, in particolare a Zanzibar e in Uganda, o ancora in America del Sud come i Caraibi. Questa diffusione in diverse parti del mondo è stata possibile grazie alla capacità del jackfruit di adattarsi a vari climi caldi e umidi.
Il jackfruit è un albero sempreverde della famiglia delle Moraceae, è così alto che può raggiungere fino a 20 metri di altezza e inizia a dare i suoi frutti dopo 3 anni dalla piantagione.
È davvero il frutto più grande del mondo?
Il frutto del jackfruit è davvero il frutto più grande del mondo che cresce su un albero. Può raggiungere dimensioni impressionanti, il suo peso può variare da 15 a 30 Kg o anche di più, a seconda della varietà del jackfruit, e misurare fino a un metro di lunghezza.
È considerato una fonte importante di cibo nelle regioni in cui è coltivato grazie alla quantità di polpa commestibile che può fornire. Infatti, i frutti del jackfruit sono ricchi di nutrienti e possono essere consumati crudi, cotti o trasformati in una varietà di piatti deliziosi.
Va notato che il jackfruit è generalmente considerato il frutto più grande del mondo, ma, se includiamo i frutti giganti che crescono a terra, come la zucca, il jackfruit non è più il più grande.
Quali sono i valori nutrizionali del frutto del jackfruit?
Il frutto del jackfruit è una fonte di nutrienti preziosi che può contribuire a una dieta sana ed equilibrata. Ecco i principali nutrienti che può fornire per una porzione di 100 grammi di polpa commestibile:
- Calorie: circa 95 kcal
- Carboidrati: circa 23 g
- Zuccheri: circa 19 g
- Fibre: circa 2,5 g
- Proteine: circa 2 g
- Grassi: circa 0,5 g
- Grassi saturi: trascurabili
- Grassi monoinsaturi: trascurabili
- Grassi polinsaturi: trascurabili
- Vitamina C: circa 13 mg
- Vitamina A: circa 49 µg
- Vitamina B6: circa 0,1 mg
- Calcio: circa 24 mg
- Ferro: circa 1 mg
- Magnesio: circa 37 mg
- Potassio: circa 448 mg
Quali sono i benefici e le virtù del frutto del jackfruit?
Ecco un elenco delle virtù di questo frutto incredibile grazie alla sua composizione nutrizionale e alla sua ricchezza di nutrienti essenziali:
- Facilita la digestione: Il jackfruit è un'ottima fonte di fibre alimentari, il che lo rende un eccellente alleato per il sistema digestivo. Aiuta a prevenire la stitichezza, protegge il colon, riduce l'assimilazione del colesterolo cattivo, previene le ulcere gastriche e mantiene una flora intestinale sana.
- Integratori di vitamine e minerali: Il frutto del jackfruit fornisce vitamine essenziali per il buon funzionamento del corpo. Le vitamine presenti in questo frutto sono: la vitamina C (favorisce l'immunità), la vitamina A (benefica per la salute visiva e la pelle) e la vitamina B3 (importante per il corretto funzionamento del metabolismo e la produzione di alcuni ormoni). È anche una fonte di minerali come il potassio e il magnesio, e di oligoelementi come ferro, zinco, rame e manganese.
- Combattere l'ipertensione: Il potassio presente nel jackfruit può aiutare a regolare la pressione arteriosa controllando i livelli di sodio nell'organismo. Il potassio contribuisce anche alla regolazione delle frequenze cardiache, il che permette di proteggere la salute del cuore e prevenire l'ipertensione.
- Idratazione: Il potassio (ancora una volta) associato al sodio, permette la circolazione dell'acqua tra l'interno e l'esterno delle cellule, mantenendoti correttamente idratato. Inoltre, il jackfruit è composto da una grande quantità di acqua, il che lo rende un frutto ideale per mantenere l'equilibrio idrico del corpo.
- Effetto ringiovanente: Gli antiossidanti presenti nel jackfruit possono aiutare a rallentare l'invecchiamento cellulare, contribuendo a mantenere una pelle sana, luminosa e giovane.
- Protegge la salute delle ossa: Grazie al valore nutrizionale del calcio presente in questo frutto esotico, può aiutare a minimizzare i rischi di osteoporosi. È importante consumare alimenti che contengono calcio poiché il nostro corpo non lo produce, e il frutto del jackfruit è un ottimo modo per approfittarne.
- Ti fa sentire in forma: Se ti senti giù di morale e non hai voglia di fare nulla, il frutto del jackfruit è ideale per dare una spinta alla tua energia. Il suo tocco esotico ti farà viaggiare in terre sensoriali inedite. Come bonus, rafforza anche il tuo sistema immunitario.
Qual è il sapore del frutto del jackfruit?
Il sapore del frutto del jackfruit può variare in base al suo grado di maturità. Questo frutto possiede un aroma tropicale distintivo, il che lo rende un frutto esotico apprezzato nelle cucine di tutto il mondo. Quando non è maturo può avere un sapore abbastanza neutro, ma in generale e quando raggiunge la maturità, ha un sapore dolce e leggermente zuccherino, con note sottili che ricordano il gusto del mango, dell'ananas e della banana. La sua polpa diventa meno succosa e più soda con il tempo, a differenza di quando è consumata fresca, la polpa è generalmente fibrosa e succosa.
In cucina, il frutto del jackfruit è spesso utilizzato nei curry, nei piatti agrodolci, nei dessert e nelle bevande. Con la sua texture filamentosa, sostituisce la carne in molti piatti in salsa, e la somiglianza visiva e gustativa è sorprendente! Accanto a un piatto di pollo o di manzo sfilacciato, è impossibile dire quale sia quale. Lo si vede infatti sempre più spesso nei ristoranti che offrono alternative vegetali ai piatti classici.
Ci sono controindicazioni nel mangiare il frutto del jackfruit?
Il jackfruit non è pericoloso per la salute umana, ma esistono alcune controindicazioni che dovresti prendere in considerazione prima di mangiare questo frutto:
- Iniziamo con l'allergia, alcune persone possono essere allergiche al frutto del jackfruit che provoca reazioni che vanno da lievi a gravi. Se non hai mai consumato jackfruit prima, è meglio iniziare con piccole quantità per verificare se si presenta una reazione allergica.
- Le persone diabetiche devono consumare il jackfruit con moderazione poiché questo frutto può avere un effetto ipoglicemizzante, può anche abbassare la glicemia a un livello basso.
- È vero che il frutto del jackfruit è ricco di fibre, il che lo rende un frutto molto buono per la digestione, ma può anche causare problemi gastrointestinali in alcune persone sensibili alle fibre, può quindi causare diarrea, mal di stomaco...
- Il jackfruit può contenere lattice, una sostanza lattiginosa e appiccicosa, che viene rilasciata quando il frutto viene tagliato o ferito. Questo lattice è spesso irritante per la pelle e può causare reazioni allergiche in alcune persone sensibili. Queste persone possono sviluppare prurito, arrossamenti o irritazioni cutanee quando maneggiano il frutto fresco del jackfruit a causa del lattice.
La nostra ricetta con il frutto del jackfruit
Ecco una deliziosa ricetta che mette in risalto il frutto del jackfruit:
Nice cream al frutto del jackfruit
Ingredienti:
- • Polpa di una noce di cocco fresca (100g)
• 2 banane tagliate e congelate in precedenza
• 1 manciata di frutti di jackfruit liofilizzati (12g)
• 1 cucchiaino di peperoncino di Espelette
• 10cl di acqua (o latte vegetale)
Istruzioni:
- Frullate tutto in un blender fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.
- Aggiustate la consistenza con acqua o banane a seconda del vostro gusto.
- Servite con jackfruit liofilizzato intero da intingere!
Questo sorbetto esalta le papille gustative con il suo lato esotico, confortante e piccante allo stesso tempo. Ideale per chi cerca di scoprire nuovi sapori tropicali. Buon appetito!
