Caldo cru de superalimentos biológicos

O caldo cru é rico em Iodo, Proteínas, Fibras, Magnésio, Zinco e Ferro. Mas isso não é tudo !

O trigo-sarraceno contém proteínas de muito boa qualidade, sendo, aliás, mais rico em arginina, ácido aspártico e lisina, com teores quase três vezes superiores aos de outros cereais. As proteínas representam de 10% a 12% do seu peso seco, situando-o ligeiramente acima do trigo.
Antioxidante: contém numerosos compostos fenólicos, nomeadamente ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido hidroxibenzóico e ácido cumárico. Estes compostos desempenham um papel na prevenção de cancros e de certas doenças cardiovasculares. Contém também seis flavonoides, entre os quais a rutina, que é predominante na semente de trigo-sarraceno, é conhecida pelos seus efeitos anti-inflamatórios e pode aliviar os sintomas da insuficiência venosa (incluindo varizes e pernas pesadas).
O trigo-sarraceno é uma fonte de nutrientes de todo tipo: cobre, magnésio, fósforo, manganês, zinco, vitaminas B1, B3, B9... Ele participa ativamente no bom funcionamento dos mecanismos do nosso organismo !

A urtiga : pequena planta com grandes concentrações, possui quase 2 vezes mais ferro do que a carne de vaca e um alto teor de proteínas. Tem a vantagem de conter "combos" de vitaminas e minerais, ou seja, associações que aumentam a assimilação pelo organismo: cálcio + boro (o boro é um oligoelemento que facilita a fixação do cálcio no organismo), ferro + vitamina C (o ferro é fixado graças à vitamina C).
A folha de urtiga é frequentemente usada para aliviar a artrite e o reumatismo, mas também para acalmar a febre do feno (rinite alérgica). A OMS também recomenda a urtiga para prevenir e tratar problemas relacionados à bexiga (como cálculos renais, por exemplo).

Gengibre-galanga : esta raiz possui propriedades antiespasmódicas, anti-inflamatórias, analgésicas, antioxidantes, antibacterianas e também tonificantes. Principalmente, ela ajuda a baixar a febre, atua no sistema digestivo (ativa a digestão, alivia dores de estômago e trata a diarreia) e diminui as dores dentárias ou relacionadas a uma inflamação. Também é utilizada para aliviar irritações na garganta ou na pele. O galanga tem efeitos promissores no tratamento de certos tipos de câncer e pode ser um bom neuroprotetor.

O cânhamo é rica em proteínas: encontra-se 2x mais numa porção de sementes do que num ovo! As duas principais proteínas da semente de cânhamo são a edestina e a albumina. Estas duas proteínas de armazenamento de alta qualidade são facilmente digeridas e contêm quantidades interessantes de todos os aminoácidos essenciais (o que não é o caso da maioria das proteínas vegetais).
Rico em vitaminas B1, B6, B9 e fonte de vitamina E. Rico em Ferro, Fósforo, Magnésio, Zinco, Cobre, Manganês, Potássio.
Uma verdadeira joia nutricional! Este coquetel antioxidante combate, entre outras coisas, o estresse, a fadiga e a hipertensão. O alto teor de potássio faz dele um alimento alcalinizante.
O cânhamo é uma fonte de ômega 3 e 6. Esses ácidos graxos não são produzidos pelo corpo e, portanto, devem ser assimilados através da alimentação. Eles são essenciais para o bom funcionamento do nosso cérebro, da nossa retina e de todo o nosso sistema nervoso.

As especiarias tonificam, fortalecem, estimulam. A sensação de calor estimula o organismo, dá um impulso em caso de fadiga passageira e vai reforçar as nossas defesas imunológicas. O poderoso efeito antioxidante da combinação de gengibre + açafrão reforça as células do nosso organismo e combate os efeitos nocivos do estresse oxidativo.
Esta combinação também é anti-inflamatória: pode, portanto, aliviar as dores relacionadas a pequenas inflamações benignas, como em pessoas que sofrem de artrite, reumatismo, lombalgia, uveíte e outras doenças crônicas.
Essas especiarias utilizadas na Ayurveda há séculos contêm muitos outros usos que contribuem para o bem-estar geral do nosso organismo.

CROC'VIDA

Instalado na Bretanha, em Ploemeur, Armand coloca toda a sua energia na produção de alimentos crus super saudáveis e super saborosos. Ele tenta obter seus ingredientes na Bretanha (como algas, cânhamo ou spirulina) e trabalha com parceiros locais para os produtos que vêm de longe. Assim, uma colaboração exclusiva foi naturalmente estabelecida com a Biovie. Armand explica o seu percurso:

"Comecei a me interessar pela alimentação viva cedo na minha vida, aos vinte anos, após a leitura do livro: 'A Vida Biogênica' de Edmond Szekely."
Naquela época, eu praticava intensamente ioga e aspirava a compreender os princípios de uma alimentação harmoniosa. Eu me apaixonava pela ativação e germinação das sementes.

Após várias estadias ayurvédicas no sul da Índia, interessei-me especialmente pelo potencial de regeneração do organismo. Após problemas de saúde de membros da minha família, procurei soluções para os ajudar a reformar a sua alimentação. Dessa experiência, surgiu a motivação para criar composições alimentares cruas, a fim de facilitar a transição para uma alimentação viva; pedra angular para um retorno à saúde.

Existem várias maneiras de obter bons aportes nutricionais. Eu quis reunir as principais recomendações e simplificar a sua utilização através de preparações concentradas em nutrientes e princípios ativos. Crio combinações que permitem elaborar de forma simples preparações instantâneas para associar com frutas e legumes crus, facilitando a transição para uma alimentação viva.

Minha experiência de 7 anos como restaurador permitiu-me adquirir as competências para criar um laboratório de produção alimentar. Elaboro as minhas receitas com exigência, a busca pelo sabor e pela textura estão obviamente no centro da minha abordagem.

"Regularmente, organizo no meu laboratório oficinas sobre leites vegetais, sementes germinadas e lacto-fermentação."

Recomenda-se que passe por lá se estiver perto de Ploemeur!

Embalagem : saco com fecho zip, 150 g.

Ingredientes : Azeite extra virgem*, Trigo-sarraceno germinado*, Miso hatcho*(8%), Pastinaca crua*, Flor de sal de Guérande, Proteínas de Cânhamo*(4%), Spirulina*(4%), Reishi Ganoderma*(4%), Maca crua*(4%), Algas bretãs*(4%), Curcuma crua*(4%), folhas de Urtiga*(4%), Vinagre de cidra*, Galanga*, Gengibre cru*.
*ingredientes provenientes da agricultura biológica.

Rico em fibras e proteínas, sem conservantes, sem glúten.

Modo de conservação : conservar no saco bem fechado ou em uma caixa hermética, protegida da luz e do calor.

AJR = Ingestão Diária Recomendada (por 100g de caldo)