Grãos de Kefir de fruta desidratados BIO

Grãos desidratados de quefir (=SCOBY)

O quefir é uma bebida tradicional que está a reaparecer sobretudo nas prateleiras de produtos biológicos. Existem dois tipos de quefir, que não necessitam dos mesmos fermentos: o quefir de fruta e o quefir de leite (não se pode fazer um com os grãos do outro e vice-versa). Aqui falamos do quefir de fruta!

A receita tradicional utilizada para a fermentação requer água, açúcar, uma rodela de limão e um figo seco. Obtém-se então uma bebida efervescente, de sabor acidulado, vivo e muito ligeiramente alcoolizada (menos de 1%). Diversifique os seus aperitivos com uma garrafa de quefir de sabor surpreendente e verdadeiramente único.

Encontre o kit completo com os grãos de quefir + o material aqui.

🍶 Todas as vantagens dos grãos de quefir desidratados

Os grãos de quefir desidratados são de tão boa qualidade como os grãos frescos e contêm os mesmos fermentos vivos. Os grãos conservam-se durante mais tempo (um ano) e são também mais fáceis de utilizar e rápidos de ativar. Multiplicam-se facilmente e podem ser utilizados indefinidamente.
Conhece o termo SCOBY? Trata-se, na verdade, de um acrónimo inglês para designar os grãos de quefir: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast
que se traduz por ‘’cultura simbiótica de bactérias e leveduras’’.

🍶 Como fazer o seu quefir?

Atenção, antes da primeira utilização, é necessário ativar os grãos de quefir desidratados:

Antes de mais, antes de manipular os grãos, é crucial lavar as mãos com cuidado para evitar contaminá-los e certificar-se de que utiliza utensílios e recipientes bem limpos. Utilize água quente e sabão para garantir que as suas mãos estão bem limpas. Depois, proceda da seguinte forma:

🍶 Encontre aqui um vídeo tutorial criado por Héllyane uma das nossas clientes:

🍶 Depois, proceda ao fabrico do seu quefir:

O processo faz-se em várias etapas: uma primeira fermentação de 24h em água com açúcar, um figo seco e rodelas de limão, em água de boa qualidade à temperatura ambiente. Em seguida, vem a recolha dos grãos, que se deixam de lado (quer em dormência no frigorífico, quer reaproveitados para outra fermentação).

E, por fim, a segunda fermentação em garrafa, que permite obter o efervescente, um sabor menos açucarado e, sobretudo, o desenvolvimento dos fermentos.
Todo o açúcar é consumido durante a fermentação, não se encontrando (ou apenas pouco) na bebida final.

Lembrete: NÃO pode fazer quefir de leite com os grãos de quefir de fruta.